一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，包括炉体和炉门，所述炉门铰链连接在炉体表面，所述炉体两侧分别活动插接在第一支腿和第二支腿内部，所述第一支腿侧壁安装有定位机构，所述第一支腿底端固定连接底板，所述底板表面开设有滑槽，所述第二支腿通过滑块滑动插接在滑槽内部。本实用新型专利技术设计新颖，通过第一支腿和第二支腿向炉体提供支撑力，在对面包生产加工的过程中，面点师通过推动炉体，炉体沿着支撑轴相对底板转动，把炉体调节至倾斜的角度，不用弯腰，方便观察炉体内部的加工生产状态，降低面点师工作的劳动强度，通过定位机构便于对炉体进行定位，相对底板横向滑动第二支腿，便于对炉体拆卸和组装。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备
本技术涉及食品生产加工设备
，尤其涉及一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备。
技术介绍
面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。高温灭菌的原理一般是高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸、活性物质等，进而影响了细胞的生命活动，破坏了细菌的活性生物链条，杀死细菌。高温灭菌可以分成两种，即湿热灭菌和干热灭菌。其中干热灭菌的方法又包括干烤法、红外线灭菌法、微波消毒灭菌法、焚烧法等。一般而言采取干热灭菌法的原理是通过各种途径使细胞的大分子脱水干燥变性，进而失去活性和繁殖能力。正常情况下而言，细胞会在80到100摄氏度的情况下会失去活性走向死亡。另外的一种湿热灭菌法则包括巴氏消毒法、煮沸法、流通蒸汽消毒法、高压蒸汽灭菌法等。这种方法的消毒原理则是用高温蒸汽灭杀液体里的病菌和微生物，细胞蛋白质的肽链弯曲结构发生改变，丧失蛋白质功能。现有的发酵面包食品加工用高温灭菌设备为高温灭菌炉，但是在使用的时候存在以下缺点：炉体摆放在支撑台表面，在摆放和拿取炉体内部的面包时，只需水平推拉炉体内部的托盘，在整个高温灭菌的过程中，面点师要对炉体内部进行多次观察，反复的弯腰让生产加工过程工作量加重，容易产生不适感。为此，我们提出一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备。
技术实现思路
本技术提供一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，旨在解决
技术介绍
中现有的发酵面包食品加工用高温灭菌设备为高温灭菌炉，在使用的时候，炉体摆放在支撑台表面，在摆放和拿取炉体内部的面包时，只需水平推拉炉体内部的托盘，在整个高温灭菌的过程中，面点师要对炉体内部进行多次观察，反复的弯腰让生产加工过程工作量加重，容易产生不适感的问题。本技术提供的具体技术方案如下：本技术提供的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，包括炉体和炉门，所述炉门铰链连接在炉体表面，所述炉体两侧分别活动插接在第一支腿和第二支腿内部，所述第一支腿侧壁安装有定位机构，所述第一支腿底端固定连接底板，所述底板表面开设有滑槽，所述第二支腿通过滑块滑动插接在滑槽内部，且滑块表面螺旋插接锁紧轮。可选的，所述炉体位于底板上方，所述炉体两侧壁对称焊接有支撑轴，面点师通过持握手柄并施加推力，炉体沿着支撑轴相对第一支腿和第二支腿转动至合适的角度，不用弯腰，直接就能看到炉体内部的加工过程，更加省力。可选的，所述定位机构分别包括定位销、拉环、弹簧和龙门框，通过龙门框对定位销导向，弹簧向定位销提供复位力，保持定位销在水平方向滑动。可选的，所述龙门框焊接在第二支腿表面，所述龙门框表面滑动连接定位销，所述定位销与龙门框之间通过弹簧固定连接，所述定位销一端焊接拉环，通过龙门框对定位销导向，弹簧向定位销提供复位力，保持定位销在水平方向滑动。可选的，所述第二支腿表面开设有导向孔，所述定位销贯穿导向孔且为滑动连接，所述炉体左侧壁靠近底端位置焊接有定位块，所述定位销的插接端插接在定位块表面，导向孔对定位销进行导向，当定位销插接在定位块表面的时候，炉体与第二支腿固定连接，防止误操作引起炉体的晃动。可选的，所述炉体上表面焊接手柄，所述手柄外部套设有防滑套，通过手柄方便向炉体施加推力。本技术的有益效果如下：本技术通过第一支腿和第二支腿向炉体提供支撑力，在对面包生产加工的过程中，面点师通过推动炉体，炉体沿着支撑轴相对底板转动，把炉体调节至倾斜的角度，不用弯腰，方便观察炉体内部的加工生产状态，降低面点师工作的劳动强度，通过定位机构便于对炉体进行定位，相对底板横向滑动第二支腿，便于对炉体拆卸和组装。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术实施例的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备的整体结构示意图；图2为本技术实施例的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备的底板与第一支腿和第二支腿结构示意图；图3为本技术实施例的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备的定位机构结构示意图；图4为本技术实施例的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备的炉体结构示意图。图中：1、底板；101、滑槽；2、滑块；201、锁紧轮；3、第一支腿；4、第二支腿；401、导向孔；5、定位机构；501、定位销；502、拉环；503、弹簧；504、龙门框；6、炉体；601、炉门；7、手柄；701、防滑套；8、支撑轴；9、定位块。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本技术作进一步地详细描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本技术保护的范围。下面将结合图1～图4对本技术实施例的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备进行详细的说明。参考图1、图2、图3和图4所示，本技术实施例提供的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，包括炉体6和炉门601，所述炉门601铰链连接在炉体6表面，所述炉体6两侧分别活动插接在第一支腿3和第二支腿4内部，所述第一支腿3侧壁安装有定位机构5，所述第一支腿3底端固定连接底板1，所述底板1表面开设有滑槽101，所述第二支腿4通过滑块2滑动插接在滑槽101内部，且滑块2表面螺旋插接锁紧轮201。参照图1和图4所示，所述炉体6位于底板1上方，所述炉体6两侧壁对称焊接有支撑轴8，面点师通过持握手柄7并施加推力，炉体6沿着支撑轴8相对第一支腿3和第二支腿4转动至合适的角度，不用弯腰，直接就能看到炉体6内部的加工过程，更加省力。参照图3所示，所述定位机构5分别包括定位销501、拉环502、弹簧503和龙门框504，通过龙门框504对定位销501导向，弹簧503向定位销501提供复位力，保持定位销501在水平方向滑动。参照图3所示，所述龙门框504焊接在第二支腿4表面，所述龙门框504表面滑动连接定位销501，所述定位销501与龙门框504之间通过弹簧503固定连接，所述定位销501一端焊接拉环502，通过龙门框504对定位销501导向，弹簧503向定位销501提供复位力，保持定位销501在水平方向滑动。参照图2和图3所示，所述第二支腿4表面开设有导向孔401，所述定位销501贯穿导向孔401且为滑动连接，所述炉体6左侧壁靠近底端位置焊接有定位块9，所述定位销501的插接端插接在定位块9表面，导向孔401对定位销501进行导向，当定位销501插接在定位块9表面的时候，炉体6与第本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，包括炉体(6)和炉门(601)，所述炉门(601)铰链连接在炉体(6)表面，其特征在于，所述炉体(6)两侧分别活动插接在第一支腿(3)和第二支腿(4)内部，所述第一支腿(3)侧壁安装有定位机构(5)，所述第一支腿(3)底端固定连接底板(1)，所述底板(1)表面开设有滑槽(101)，所述第二支腿(4)通过滑块(2)滑动插接在滑槽(101)内部，且滑块(2)表面螺旋插接锁紧轮(201)。/n

【技术特征摘要】
1.一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，包括炉体(6)和炉门(601)，所述炉门(601)铰链连接在炉体(6)表面，其特征在于，所述炉体(6)两侧分别活动插接在第一支腿(3)和第二支腿(4)内部，所述第一支腿(3)侧壁安装有定位机构(5)，所述第一支腿(3)底端固定连接底板(1)，所述底板(1)表面开设有滑槽(101)，所述第二支腿(4)通过滑块(2)滑动插接在滑槽(101)内部，且滑块(2)表面螺旋插接锁紧轮(201)。


2.根据权利要求1所述的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，其特征在于，所述炉体(6)位于底板(1)上方，所述炉体(6)两侧壁对称焊接有支撑轴(8)。


3.根据权利要求1所述的一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，其特征在于，所述定位机构(5)分别包括定位销(501)、拉环(502)、弹簧(503)和龙门框(50...

【专利技术属性】
技术研发人员：王雪红，许细雄，
申请(专利权)人：江西创嘉食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江西;36