一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊及其制备方法，该方法以枸杞汁加工中的废弃物枸杞籽渣为原料，利用超临界CO

【技术实现步骤摘要】
一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊及其制备方法
本专利技术属于功能型油脂加工技术和油脂的微胶囊化
，具体涉及一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊及其制备方法。
技术介绍
枸杞子在中国作为一种有价值的补品和保健食品，具有改善视力和保持健康的悠久历史。据说它具有养血、滋阴、补肾、补肝、润肺的特性。在几乎所有中药草药眼药中，枸杞子仍然是核心成分之一。在宁夏枸杞成熟果实中积累了大量的类胡萝卜素类物质，尤其在枸杞籽中玉米黄素双棕榈酸酯(Zeaxanthindipalmitate)的含量最为丰富，占色素类物质总量的56-75％以上，除此之外还包含少量的叶黄素、玉米黄素、玉米黄素单棕榈酸酯、β-胡萝卜素和β-隐黄质。玉米黄素双棕榈酸(又称酸浆果红素，CAS号：144-67-2，分子式C72H116O4)是一种脂溶性的聚异戊二烯类化合物，具有大量共轭双键，其化学结构参照附图1。从化学结构上看其清除自由基的能力较强，应具备抗氧化和抗衰老的作用。玉米黄素作为叶黄素的同分异构体，是另一个存在于眼睛视网膜晶状体中部和后部的黄斑区。其功能原理与叶黄素基本一致。由于玉米黄素双棕榈酸酯的大量存在，使得新鲜和制干的枸杞子外观呈现橙色或橙红色。所以国内枸杞研究界和产业界又将该单体物质称作“枸杞红素”，而把枸杞属中类胡萝卜素类物质称为“枸杞红素类成分”。有研究发现枸杞红素可以减少肌成纤维样细胞的增殖和胶原合成，减轻肝脏组织的纤维化，改善肝功能，眼保健，对于改善老年性黄斑变性的预防和治疗是研究的重点。随着枸杞汁、枸杞酒等产品产量的增长，大量枸杞废渣带来的环境污染和资源浪费问题日益突出。枸杞籽和皮渣是枸杞废渣中的主要成分，其中含有大量的枸杞红素以及不饱和脂肪酸，是优良的油料资源。研究和开发枸杞籽油不仅能解决废渣污染问题，而且具有较大的经济效益和社会效益。中国专利(申请号201911029950.6)公开了一种枸杞红素的提取方法，该方法通过有机溶剂提取以及固体吸附剂吸附材料，实现了对枸杞红素的高效提取，但提取方法中用了有机溶剂，不益于食品中应用。本专利技术利用超临界CO2流体萃取工艺，萃取枸杞籽和皮中的枸杞红素/酸浆红素(类胡萝卜素酯化形式的玉米黄素双棕榈酸酯)，萃取含量较高，技术具有无溶剂残留、无污染、安全性高、无化学反应、省时简便、萃取效率高、适合工业化生产等优点。由于枸杞籽油不饱和脂肪酸含量较高，在加工贮藏过程中易氧化、酸败，不但营养价值会大大降低而且气味不悦，同时产生的过氧化物以及醛类和酮类物质会对人体产生不利影响。枸杞红素易于光照、氧气等作用，稳定性较差，且在体内的生物利用度较低。因此，形成微胶囊后，可有效抑制油脂的氧化，降低油脂热敏度，提高其水溶性和可分散性，而且能改善油脂产品营养品质和感官品质。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊及其制备方法，通过超临界CO2萃取并且富集富含枸杞红素的枸杞籽油，然后通过添加复合壁材进行乳化，经过喷雾干燥技术制备富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊，具有水溶性好、吸收好以及稳定性强等多方面优点，并且易于产业化的微胶囊粉末。本专利技术提供的一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊及其制备方法采用以下步骤制备得到：选取枸杞汁加工中的废弃物枸杞籽渣(经过清理并除杂)，投入粉碎机进行粉碎、过筛；采用超临界CO2萃取分馏柱装置提取富含枸杞红素的枸杞籽油，得芯材；以变性淀粉、阿拉伯胶、麦芽糊精作为复配壁材，将复配壁材溶解在60-70℃的蒸馏水中得到壁材溶液；将芯材加入壁材溶液中，型成初乳液，然后进行高压均质，最后进行喷雾干燥，得微胶囊粉末。本专利技术所述的变性淀粉优选辛烯基琥珀酸淀粉酯Hi-CAP100。本专利技术提供的一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊及其制备方法包括如下具体步骤：1)粉粹细化：选取枸杞汁加工中的废弃物枸杞籽渣(经过清理并除杂)，投入粉碎机进行粉碎20-40min，将粉碎后的枸杞籽粉过80-100目筛。2)干燥脱水：将步骤1)过筛后枸杞籽粉平铺于托盘，于55℃烘箱中烘至恒重为宜3)芯材制备：将经过粉碎、干燥的枸杞籽粉于超临界CO2萃取分馏柱装置，加入夹带剂，在萃取压力为150-350bar，萃取温度40-70℃，CO2流量15-35g/L，萃取时间1.0-2.5h的条件下萃取获得枸杞籽油；4)壁材制备：将变性淀粉、阿拉伯胶、麦芽糊精按质量比溶于60-70℃的热水中，充分搅拌45-60min，让载体完全溶解，制成固形物含量为18-24％的壁材溶液，然后将其冷却到50-55℃备用。5)包埋、剪切乳化：以步骤3)获得的富含枸杞红素枸杞籽油为芯材，边搅拌边以一定比例加入到壁材中，不断搅拌20-30min，然后以5000-7000rad/min的速度进行剪切操作3-5min制得初乳化液，料液的温度控制在55-60℃，总固形物含量为30％。6)高压均质：将步骤5)剪切好的乳化液进行高压均质，均质压力20-30MPa，均质次数2-3次。7)喷雾干燥：将高压均质后乳化液喷雾干燥，进风温度控制在150-170℃，出风温度控制在70-90℃，进料温度55-75℃，进料速度为40-60mL/h，喷雾干燥后过60-100目的振动筛，筛除尺寸过大的颗粒，得到微胶囊粉末。优选的，步骤3)在超临界CO2流体分馏柱装置中萃取，将枸杞籽粉末放入超临界装置中，加入夹带剂无水乙醇，直到无水乙醇的含量为2％时停止，萃取条件，萃取釜的压力为200-300bar，萃取温度为55-60℃，CO2流量30-35g/L，萃取时间1.0-2.0h。优选的，步骤4)所述复配壁材中，变性淀粉为辛烯基琥珀酸淀粉酯Hi-CAP100。优选的，以质量比计，步骤4)所述复配壁材中，变性淀粉、阿拉伯胶、麦芽糊精按质量比为3-6:2-4:1.优选的，步骤5)所述芯材与复配壁材的质量比为1:1.5-1:4。有益效果本专利技术以枸杞汁加工中的废弃物枸杞籽渣为原料，采用超临界CO2流体萃取技术，提取得到富含枸杞红素的枸杞籽油，其中枸杞红素质量比0.5％左右；同时利用微胶囊制备技术，将油脂、色素等活性成分制成超分子包合物，通过喷雾干燥技术制备富含枸杞红素的籽油微胶囊，产品有效抑制活性物质枸杞红素等损失率，包埋率达到92％以上，避免了不饱和脂肪酸的氧化，提高了加工、储藏的稳定性，所得的产品便于贮藏、包装、运输。本专利技术所述的富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊产品，具有良好的稳定性和缓释性，可作为添加剂使用，作为保健品或营养补充剂供相关人群食用。本专利技术变废为宝，解决了大量枸杞废渣带来的环境污染和资源浪费问题，提高枸杞加工程度和利用率，提升产品的高附加值。附图说明图1：枸杞红素(玉米黄素双棕榈酸酯)的化学结构式CAS号：144-67-2，分子式C72H116O4图2：枸杞红素标准品以及超临界CO2流体萃取的枸杞红素的高效液相图具体实施方式实施例1：超临界CO2萃取条件的确定1)粉粹细化：选取枸杞汁加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊，其特征在于，该微胶囊制备方法为，以枸杞汁加工中的废弃物枸杞籽渣为原料，经过粉碎细化、干燥脱水后，利用超临界CO

【技术特征摘要】
1.一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊，其特征在于，该微胶囊制备方法为，以枸杞汁加工中的废弃物枸杞籽渣为原料，经过粉碎细化、干燥脱水后，利用超临界CO2萃取技术获得富含枸杞红素(玉米黄素双棕榈酸酯)的枸杞籽油，以萃取的枸杞籽油为芯材，以变性淀粉、阿拉伯胶、麦芽糊精为复合壁材，通过喷雾干燥制成稳定的富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊。


2.根据权利要求1所述的一种富含枸杞红素的枸杞籽油微胶囊，其特征在于，该微胶囊制备方法包含如下步骤：
1)粉粹细化：选取枸杞汁加工中的废弃物枸杞籽渣(经过清理并除杂)，投入粉碎机进行粉碎20-40min，将粉碎后的枸杞籽粉过80-100目筛。
2)干燥脱水：将步骤1)过筛后枸杞籽粉平铺于托盘，于50-60℃烘箱中烘至恒重为宜。
3)芯材制备：将经过粉碎、干燥的枸杞籽粉于超临界CO2流体萃取装置中，加入夹带剂，在萃取压力为150-350bar,萃取温度40-70℃，CO2流量15-35g/L，萃取时间1.0-2.5h的条件下萃取获得富含枸杞红素的枸杞籽油；
4)壁材制备：将变性淀粉、阿拉伯胶、麦芽糊精按质量比溶于60-70℃的热水中，充分搅拌45-60min，让载体完全溶解，制成固形物含量为18-24％的壁材溶液，然后将其冷却到50-55℃备用。
5)包埋、剪切乳化：以步骤3)获得的富含枸杞红素枸杞籽油为芯材，边搅拌边以一定比例加入到...

【专利技术属性】
技术研发人员：门燕，雍跃文，付绍平，徐超，雍倩，朱玥明，孙媛霞，
申请(专利权)人：中国科学院天津工业生物技术研究所，宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12