蔬莓果发酵物的制备方法及其用途技术

本发明专利技术涉及植物发酵领域，尤其是一种蔬莓果发酵物的制备方法及其用途。本发明专利技术提供一种蔬莓果发酵物的制备方法，包含将一蔬果汁及一莓果汁的混合物以一三段式萃取的制程得出蔬莓果发酵物；其中所述三段式萃取包含第一段水相萃取步骤、第二段醇相萃取步骤、及第三段有机酸相萃取步骤。本发明专利技术还提供一种所述方法制备的蔬莓果发酵物，以及所述蔬莓果发酵物用于制备一提高抗氧化活性的组合物的用途。本发明专利技术的三段式萃取制程能提升蔬果汁及莓果汁的混合物的总多酚的含量、及/或超氧化物歧化酶的活性。

【技术实现步骤摘要】
蔬莓果发酵物的制备方法及其用途
本专利技术涉及植物发酵领域，尤其是一种蔬莓果发酵物的制备方法及其用途。
技术介绍
自由基(Freeradical)泛指外围轨域包含不成对电子的反应物，常见于活性氧类(Reactiveoxygenspecies,ROS)、活性氮类(Reactivenitrogenspecies,RNS)等物质中；其中，ROS是指具有高反应性的含氧物质，包含过氧化物(Peroxide)、超氧化物(Superoxide)、氢氧自由基(Hydroxylradical)及单重态氧(Singletoxygen)等。在人体中，自由基的产生多源自于粒线体，当粒线体进行有氧呼吸时，少部分由粒线体内层膜的电子传递链逃脱的电子，会与氧气反应形成超氧化物、过氧化物等自由基。自由基在人体中参与许多生理机制，包括受精、成熟、细胞素的产生、排除有毒物质等，且在对抗细菌、病毒入侵及抵抗癌症上扮演重要角色；然而相反的，过多的自由基会对个体产生氧化压力，且已知自由基与许多疾病的发生相关，其会影响身体的正常功能，可能导致身体的老化及死亡。且随着生活习惯改变，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬莓果发酵物的制备方法，包含将一蔬果汁及一莓果汁的混合物以一三段式萃取的制程得出蔬莓果发酵物；其中所述三段式萃取包含第一段水相萃取步骤、第二段醇相萃取步骤、及第三段有机酸相萃取步骤。/n

【技术特征摘要】
20190524 TW 1081181461.一种蔬莓果发酵物的制备方法，包含将一蔬果汁及一莓果汁的混合物以一三段式萃取的制程得出蔬莓果发酵物；其中所述三段式萃取包含第一段水相萃取步骤、第二段醇相萃取步骤、及第三段有机酸相萃取步骤。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述第一段水相萃取步骤是将所述蔬果汁及莓果汁的混合物以水为溶剂，在50-100℃下进行萃取0.5-3小时以得到第一段水相萃取步骤的产物。


3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述蔬果汁及莓果汁的混合物与水是以1:1-5(w/w)的比例混合。


4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述第二段醇相萃取步骤及所述第三段有机酸相萃取步骤，是将所述第一段水相萃取步骤的产物以一酵母菌以及一乳酸菌进...

【专利技术属性】
技术研发人员：林咏翔，庄伟秀，
申请(专利权)人：大江生医股份有限公司，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71