【技术实现步骤摘要】
一种便于控制温度的肉丸定形熟化装置
本技术涉及一种便于控制温度的肉丸定形熟化装置，属于食品加工设备
技术介绍
在世界各地都有不同特色的肉丸制法，由于材料和制作工艺不同赋予了肉丸的不同口味和口感，包括包心鱼丸、火锅丸、素丸、贡丸等，肉丸经原料混合调味上劲等加工后，经过肉丸丸状成型装置挤出至锅或熟化槽中蒸煮定型、上浮捞起实现定形熟化加工，但现有技术中的采用的熟化操一般为矩形结构，带料传送带容易引起初步下水的肉丸变形，而通过泵送实现热水循环或肉丸前进的方式，又容易造成热水能量丧失和能耗较大的问题，导致熟化温度难以控制，同时肉丸熟化定型后的人工捞置，也难以满足肉丸大批量自动化流水线生产和卫生需求。
技术实现思路
本技术的目的是针对现有技术的缺陷，提供一种便于控制温度的肉丸定形熟化装置，转轴和转板同步旋转驱动熟化槽内的热水绕隔板形成环流，推进成形肉丸移动，温度传感并以电磁阀开启加入冷水中和热水温度达到控温目的，经网带上的带料板将熟化成形的肉丸提起，提高肉丸加工效率，适应批量流水线生产。本技术是通过如下...
【技术保护点】
1.一种便于控制温度的肉丸定形熟化装置，包括熟化槽，所述熟化槽底部设有加热器，其特征在于，所述熟化槽两端呈弧形结构，熟化槽尾端弧形顶部设有提料斗，所述熟化槽内部设有位于提料斗一端的隔板，所述隔板一端与熟化槽之间设有两个垂直于隔板的网板，两个网板之间设有转轴，所述转轴外设有若干绕转轴一周间隔设置的转板，所述转轴连接有置于熟化槽上的第一旋转电机；/n所述熟化槽顶部设有盖板和端部位于网板与隔板之间的进水管，所述盖板上分别设有位于隔板两端、并垂直于盖板的第一温度传感器和第二温度传感器，所述进水管上设有电磁阀，所述提料斗内设有位于网板一侧的网带，所述网带上设有若干带料板，所述网带与提...
【技术特征摘要】
1.一种便于控制温度的肉丸定形熟化装置，包括熟化槽，所述熟化槽底部设有加热器，其特征在于，所述熟化槽两端呈弧形结构，熟化槽尾端弧形顶部设有提料斗，所述熟化槽内部设有位于提料斗一端的隔板，所述隔板一端与熟化槽之间设有两个垂直于隔板的网板，两个网板之间设有转轴，所述转轴外设有若干绕转轴一周间隔设置的转板，所述转轴连接有置于熟化槽上的第一旋转电机；
所述熟化槽顶部设有盖板和端部位于网板与隔板之间的进水管，所述盖板上分别设有位于隔板两端、并垂直于盖板的第一温度传感器和第二温度传感器，所述进水管上设有电磁阀，所述提料斗内设有位于网板一侧的网带，所述网带上设有若干带料板，所述网带与提料斗之间设有循环驱动机构。
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【专利技术属性】
技术研发人员：盛春红，盛贵成，李俊国，
申请(专利权)人：江苏友双食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32
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