一种连续卤制生产设备及其使用方法技术

本发明专利技术提供一种连续卤制生产设备及其使用方法，能使连续进行卤制，提高生产效率。本发明专利技术通过底板的向上运动，使食材从两挡板和底板所围合的空间底部向上运动，底板运动至最上端时，食材随着底部上端的斜面向出料口一侧滑动直至被前侧底板的侧壁挡住，当底板下降至原位时，食材即可从远离出料口的挡板之间运动到近出料口的挡板之间，直至从出料口移出；上述过程中，新投入的食材与已经卤制过一段时间的食材会位于不同的挡板之间，从而在保证卤制时间以及区分新投入食材和以卤制食材的前提下进行连续生产，提高生产效率。本发明专利技术设置有刺穿针，能够对食材进行刺穿，以便卤汁渗入。本发明专利技术中的挡板、壳体内壁上分别设置有流通孔和流道，方便卤汁流通。

【技术实现步骤摘要】
一种连续卤制生产设备及其使用方法
本专利技术涉及食品生产设备领域，具体为一种连续卤制生产设备及其使用方法。
技术介绍
卤制品加工时，需要将清洗完成的食材加入到卤汁中熬煮一段时间，以使卤汁渗入到食材内，为了在工业化生产的过程中保持卤制品的口味一致，当一锅食材在进行卤制时，不能放置新的食材进去，必须待上一锅卤制完成并捞出后才能往卤制设备内加入新的食材，整个过程有较长的等待时间，使得生产效率较低。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上问题，提供一种连续卤制生产设备及其使用方法，能使连续进行卤制，提高生产效率。为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是一种连续卤制生产设备，它包括内部中空的壳体，壳体内盛放有卤汁，卤汁通过壳体内的加热装置将卤汁加热以卤制食品，所述壳体上端设置有上盖，食材从所述上盖一侧的投料口进入到壳体内，待卤制完成后，从壳体侧壁上的出料口移出，出料口位于投料口的远端；为了让食材能从投料口一侧运动到出料口一侧，同时将新投入到壳体内的食材与之前的食材区分开来，所述壳体内并排间隔设置有将食材区分开来的挡板，所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种连续卤制生产设备，它包括内部中空的壳体(1)，所述壳体(1)内设置有加热装置(2)，所述壳体(1)上端设置有上盖(3)，所述上盖(3)一侧设置有投料口(4)，其特征在于，所述壳体(1)内横向间隔设置有挡板(5)，所述挡板(5)上贯通设置有流通孔(6)，所述壳体(1)侧壁上于投料口(4)相对一侧设置有出料口(7)，所述出料口(7)下端面不低于挡板(5)上端面；相邻两个挡板(5)之间以及挡板(5)和壳体(1)内壁之间设置有底板(8)，所述底板(8)下端和升降板(9)连接，所述升降板(9)沿壳体(1)高度方向往复移动，所述底板(8)上端面设置为近出料口(7)一侧向下倾斜的斜面。/n

【技术特征摘要】
1.一种连续卤制生产设备，它包括内部中空的壳体(1)，所述壳体(1)内设置有加热装置(2)，所述壳体(1)上端设置有上盖(3)，所述上盖(3)一侧设置有投料口(4)，其特征在于，所述壳体(1)内横向间隔设置有挡板(5)，所述挡板(5)上贯通设置有流通孔(6)，所述壳体(1)侧壁上于投料口(4)相对一侧设置有出料口(7)，所述出料口(7)下端面不低于挡板(5)上端面；相邻两个挡板(5)之间以及挡板(5)和壳体(1)内壁之间设置有底板(8)，所述底板(8)下端和升降板(9)连接，所述升降板(9)沿壳体(1)高度方向往复移动，所述底板(8)上端面设置为近出料口(7)一侧向下倾斜的斜面。


2.根据权利要求1所述的一种连续卤制生产设备，其特征在于，所述壳体(1)内于挡板(5)上方设置有刺穿针(10)，所述刺穿针(10)上端与能够上下升降的安装板(11)连接。


3.根据权利要求2所述的一种连续卤制生产设备，其特征在于，所述上盖(3)上设置有电动推杆(12)，所述电动推杆(12)的活塞杆穿过上盖(3)后与安装板(11)连接。


4.根据权利要求2所述的一种连续卤制生产设备，其特征在于，所述壳体(1)内于挡板(5)和安装板(11)之间设置有横向板(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：李林，王建辉，刘冬敏，张永生，易金枝，陈启杰，熊寿遥，
申请(专利权)人：长沙理工大学，
类型：发明
国别省市：湖南;43