一种制曲发酵罐制造技术

本发明专利技术公开了一种制曲发酵罐，包括制曲罐、加热装置、测温装置以及抽液装置；加热装置为电热器，所述罐底内布设有电热丝，所述电热器与电热丝相连，通过电热丝的加热对罐体进行加热保温，在制曲温度未达到要求时，对罐体进行加热；测温装置包括温度计和温控装置，所述温度计沿竖直方向排布设置于罐身内，温控装置设置于罐体外部，所述温控装置与温度计相连，用于控制温度计以及显示温度计问题测量的温度；在制曲和发酵的过程中对不同时期、不同位置的温度进行监控；抽液装置包括抽液泵和抽液管，所述抽液管的一端与设置于罐底的出液口相连通，用于将渗液腔内的制曲液由罐体内抽出，可以对罐体内的湿度进行调节，优化制曲的条件。

【技术实现步骤摘要】
一种制曲发酵罐
本专利技术属于食品加工领域，具体来说涉及一种制曲发酵罐。
技术介绍
豆瓣制曲和发酵过程传统处理工艺使用的主要是大锅、簸箕、箩筐、铲子等工具，依靠人力和工人师傅的感觉、经验进行制曲和发酵，使得豆瓣产品品质受人为因素影响较大，产品质量不稳定，主要表现在：豆瓣批次间的品质差异大；劳动强度高；受环境影响较大，容易感染杂菌，影响豆瓣成品品质；蚕豆发酵后氨基酸态氮含量较低，现在按照国家食品卫生法相关规定，对豆瓣制曲和发酵工艺的器具进行了改造和改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种制曲发酵罐。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种制曲发酵罐，包括制曲罐、加热装置、测温装置以及抽液装置；所述制曲罐包括盖体、罐身、罐底、搅拌臂和过滤篦子；所述盖体、罐身和罐底组成制曲罐的本体，所述盖体可由罐身上端开启，所述罐身内部设置有过滤篦子，过滤篦子与罐底形成用于收集制曲液的渗液腔，所述罐身内过滤篦子与所述盖体之间设置有搅拌臂；所述加热装置为电热器，所述罐底内布设有电热丝，所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制曲发酵罐，其特征在于：包括制曲罐、加热装置、测温装置以及抽液装置；/n所述制曲罐包括盖体、罐身、罐底、搅拌臂和过滤篦子；所述盖体、罐身和罐底组成制曲罐的本体，所述盖体可由罐身上端开启，所述罐身内部设置有过滤篦子，过滤篦子与罐底形成用于收集制曲液的渗液腔，所述罐身内过滤篦子与所述盖体之间设置有搅拌臂；/n所述加热装置为电热器，所述罐底内布设有电热丝，所述电热器与电热丝相连，通过电热丝的加热对罐体进行加热保温；/n所述测温装置包括温度计和温控装置，所述温度计沿竖直方向排布设置于罐身内，温控装置设置于罐体外部，所述温控装置与温度计相连，用于控制温度计以及显示温度计问题测量的温度；/n抽液装...

【技术特征摘要】
1.一种制曲发酵罐，其特征在于：包括制曲罐、加热装置、测温装置以及抽液装置；
所述制曲罐包括盖体、罐身、罐底、搅拌臂和过滤篦子；所述盖体、罐身和罐底组成制曲罐的本体，所述盖体可由罐身上端开启，所述罐身内部设置有过滤篦子，过滤篦子与罐底形成用于收集制曲液的渗液腔，所述罐身内过滤篦子与所述盖体之间设置有搅拌臂；
所述加热装置为电热器，所述罐底内布设有电热丝，所述电热器与电热丝相连，通过电热丝的加热对罐体进行加热保温；
所述测温装置包括温度计和温控装置，所述温度计沿竖直方向排布设置于罐身内，温控装置设置于罐体外部，所述温控装置与温度计相连，用于控制温度计以及显示温度计问题测量的温度；
抽液装置包括抽液泵和抽液管，所述抽液管的一端与设置于罐底的出液口相连通，用于将渗液腔内的制曲液由罐体内抽出。


2.根据权利要求1所述的一种制曲发酵罐，其特征在于：所述罐底下方设置有支撑脚...

【专利技术属性】
技术研发人员：张茜，
申请(专利权)人：内蒙古津食垣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15