生胚速冻鸡蛋包及其制备方法技术

生胚速冻鸡蛋包及其制备方法，由如下重量份数的原料组成：面粉：20‑30千克；复配膨松剂：400‑600克；起酥油：320‑480克；大豆油：480‑720克；食用盐：240‑360克；白砂糖：240‑360克；鸡蛋：16‑24枚；净化水：适量。通过采用不同的模具生产，产品标准化水平高，外形规则统一，卖相好；另外，通过在产品制作过程中更换不同造型的模具，如心形、圆形、椭圆形或卡通造型等，使得产品造型丰富，单门店制作时由于数量及成本因素不可能制作太多造型，生胚速冻产品则可以最大限度满足不同顾客的需求，造型多变，更加吸引消费者。

【技术实现步骤摘要】
生胚速冻鸡蛋包及其制备方法
：本专利技术涉及生胚速冻鸡蛋包及其制备方法。
技术介绍
：鸡蛋，因为其富含胆固醇，营养丰富，含有很高的蛋白质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。但是随着时间的积累，人们的胃口也在发生着变化，促使人们对鸡蛋的加工方式越来越多，但是后续加工过程中，为了吸引人们的味蕾，加工过程中往往放入太多的盐和油等不利于人们健康的调味品；另外，现有的鸡蛋产品为了满足人们的味蕾，在加工过程中，多通过一些其他产品载体和鸡蛋一起制作，往往这些载体产品的制作工艺比较复杂，口味比较难保证，现有的大多还是各门店独立加工这些产品载体，不仅加工工艺复杂，而且口味无法做到统一，质量不稳定，另外，各门店单独加工，也给门店工作人员加大了工作量。
技术实现思路
：本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了生胚速冻鸡蛋包及其制备方法，采用精心调制的的配方、配比及其制备方法使制得的生胚速冻鸡蛋包，不仅产品膨胀效果好，而且产品标准化水平高，外形规则统一，卖相好；另外，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.生胚速冻鸡蛋包及其制备方法，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：/n面粉：20-30千克；复配膨松剂：400-600克；起酥油：320-480克；大豆油：480-720克；食用盐：240-360克；白砂糖：240-360克；鸡蛋：16-24枚；净化水：适量。/n

【技术特征摘要】
1.生胚速冻鸡蛋包及其制备方法，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：
面粉：20-30千克；复配膨松剂：400-600克；起酥油：320-480克；大豆油：480-720克；食用盐：240-360克；白砂糖：240-360克；鸡蛋：16-24枚；净化水：适量。


2.根据权利要求1所述的生胚速冻鸡蛋包的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤1：先将配方量的面粉和复配膨松剂用和面机充分搅拌均匀得混合物A备用；
步骤2：然后将配方量的大豆油和起酥油放入不锈钢盆中加热化开，搅拌均匀得混合物B备用；
步骤3：再将配方量的白砂糖、食用盐和鸡蛋液加净化水，搅拌均匀至食用盐和白砂糖完全化开得混合物C备用；
步骤4：将步骤1中得到的混合物A事先放置在和面机中，启动和面机，然后将步骤3中得到的混合物C缓慢加入和面机，当面粉成絮状后加入步骤2中得到的混合物B，继续搅拌，直到将面和均匀后得面胚取出装盆待用；
步骤5：将步骤4中得到的面胚饧面后得面团；
步骤6：将步骤5中得到的面团均匀分为若干块面块，然后将每个面块都用保鲜膜包好，放入冷藏柜内冷藏后得速冻面胚；
步骤7：将步骤6中得到的速冻面胚用压面机压成面皮，用刀将压好的面皮切分成小块得面片；
步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：钱学良，
申请(专利权)人：钱学良，
类型：发明
国别省市：山东;37