新型高硬脂酸油料种子硬脂脂肪及其制备方法技术

一种高硬脂酸油料种子硬脂脂肪及其制备方法，所述高硬脂酸油料种子硬脂脂肪包括：‑19％至95％的双饱和甘油三酯，其中具有一个油酸的双饱和甘油三酯与具有一个亚油酸的双饱和甘油三酯的(w/w)比(SOS/SLS)大于1；‑和至少1％的三饱和甘油三酯；其中S

New high stearic acid oil seed stearin fat and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】新型高硬脂酸油料种子硬脂脂肪及其制备方法
本专利技术涉及一种新型高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，和通过具有油酸与亚油酸之比大于1的部分随机酯交换的高硬脂酸种子油的分馏来制备所述高硬脂酸油料种子硬脂脂肪的方法。
技术介绍
油料种子通常被种植和压碎以获得油，由于其不饱和脂肪酸的含量高，这些油在标准室温下是液体。这些油料种子作物(如大豆、油菜籽、葵花、棉花、玉米、红花或花生)含有富含油酸、亚油酸或亚麻酸脂肪酸的油，赋予它们低熔点温度。然而，固体脂肪在许多食品应用和配方中是必需的，如焙烤食品、涂抹料、人造黄油、糖果、冰淇淋、涂层化合物等。用于这些食品应用的固体脂肪的典型来源是动物脂肪、氢化植物油或热带植物脂肪，主要是棕榈、棕榈仁或椰子，或少量的乳木果油、可可油、雾冰草脂、芒果仁、婆罗树脂、猪油果油、阿兰藤黄籽油和油橄榄。理想的来源是生产健康脂肪的商品油料种子作物。液体植物种子油可用于通过氢化其不饱和脂肪酸来生产固体脂肪。这一过程在高温下使用金属催化剂，将氢添加到不饱和脂肪酸的双键中，生成饱和链，从而提高脂肪的熔点。然而，该催化剂也能使一些其他脂肪酸的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其包括：/n-19％至95％的双饱和甘油三酯，其中具有一个油酸的双饱和甘油三酯与具有一个亚油酸的双饱和甘油三酯的(w/w)比(SOS/SLS)大于1；/n-和至少1％的三饱和甘油三酯；/n其中S

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180301 EP 18159516.61.一种高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其包括：
-19％至95％的双饱和甘油三酯，其中具有一个油酸的双饱和甘油三酯与具有一个亚油酸的双饱和甘油三酯的(w/w)比(SOS/SLS)大于1；
-和至少1％的三饱和甘油三酯；
其中Ssn-2/S总×100值为11至98。


2.根据权利要求1所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其特征在于，其是从选自葵花、芸苔属植物、棉花、玉米、花生、大豆或红花油料种子或其混合物的种子油中获得的；所述油包含
·油酸多于亚油酸；
·超过11％的硬脂酸；
·和至多24％的亚油酸。


3.根据权利要求1或2所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其特征在于，其包含19％至89％的双饱和甘油三酯。


4.根据权利要求1至3中任一项所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其特征在于，具有一个油酸的双饱和甘油三酯与具有一个亚油酸的双饱和甘油三酯的比(SOS/SLS)高于2.3。


5.根据权利要求1至4中任一项所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其特征在于，三饱和甘油三酯的总量高于1.3％。


6.根据权利要求1至5中任一项所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其特征在于，所述Ssn-2/S总×100值为13.5至95.6。


7.根据权利要求1至6中任一项所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其特征在于，三不饱和甘油三酯的总量高于2.2％。


8.根据权利要求1至7中任一项所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪，其特征在于，高硬脂酸油料种子硬脂脂肪包含至少625ppm的蜡。


9.一种用于制备根据权利要求1至8中任一项所述的高硬脂酸油料种子硬脂脂肪的方法，所述方法包括以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：埃亚·皮斯帕，米格尔·安吉尔·布泰罗·加西亚，拉兹洛·霍尼亚克，杰奎因·J·萨拉斯·利南，恩里克·马丁内斯·福斯，拉斐尔·加尔斯·曼切诺，
申请(专利权)人：纳文尤拉吉帕瑞扎特克文两合供应公司，西班牙高等科研理事会，
类型：发明
国别省市：匈牙利;HU