【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于乳清脱盐的方法和由此获得的乳清
本专利技术涉及乳制品领域，特别涉及一种用于乳清脱盐的方法。
技术介绍
乳清是牛奶凝结产生的液体部分，所述凝结由牛奶中主要蛋白质酪蛋白的变性引起。存在两种凝结，每种凝结导致两种不同类型的乳清。取决于凝结是乳酸凝结或凝乳酵素凝结，获得的乳清分别称为酸乳清或甜乳清。乳清也称为奶酪乳清。几十年来，发现乳清的用途已经引起了经济和生态问题。事实上，尽管该组合物令人关注，但乳清的化学需氧量(COD)为50g/L-70g/L，这使其成为无法释放到环境中且运输昂贵的有机污染物。因此，随时间出现了回收方法，特别是通过允许获得脱盐乳清的脱盐方法。目前，液体或粉末脱盐乳清是婴儿和饮食产品的主要成分，特别是母乳的乳替代品。脱盐乳清还具有其他应用，例如，作为糖果和巧克力中或再生乳的生产中脱脂乳的替代成分。可以考虑多种技术来使乳清脱盐，特别是超滤、反渗透、电渗析和离子交换。由于前两种技术太具特异性，因此仅后两种技术具有实际工业应用。因此，当今最有效的乳清脱盐方法是电渗析和离子交换，它们单
【技术保护点】
1.一种用于将乳清脱盐的方法，包括以下步骤：/n-获得乳清，/n-在30℃-60℃的温度下将所述乳清电渗析，/n-将乳清酸化至pH为2-3.5，/n-将酸化乳清巴氏灭菌，/n-在30℃-60℃的温度下将巴氏灭菌的酸化乳清电渗析，/n-将脱盐乳清中和至pH为6.7-7.2。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180321 FR 18524101.一种用于将乳清脱盐的方法，包括以下步骤：
-获得乳清，
-在30℃-60℃的温度下将所述乳清电渗析，
-将乳清酸化至pH为2-3.5，
-将酸化乳清巴氏灭菌，
-在30℃-60℃的温度下将巴氏灭菌的酸化乳清电渗析，
-将脱盐乳清中和至pH为6.7-7.2。
2.根据权利要求1所述的脱盐方法，其中第一步获得的乳清是干提取物为18％-25％的浓缩乳清。
3.根据权利要求1或2所述的脱盐方法，其中进行乳清的电渗析步骤以使所述乳清的电导率为4.0-5.0mS/cm。
4.根据权利要求1-3任一项所述的脱盐方法，其中进行将巴氏灭菌且酸化的乳清电渗析的步骤以使所述巴氏灭菌且酸化的乳清的电导率为2.0-3.0mS/cm。
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