一种香菇猴头菇板栗压缩食品的加工方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种香菇猴头菇板栗压缩食品的加工方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括以下步骤：1)原料挑选：选择新鲜、无病虫害侵染的香菇、猴头菇和去壳板栗；2)按照20～40％重量百分含量的香菇、20～40％重量百分含量的猴头菇、20～40％重量百分含量的去壳板栗进行配料，然后浸泡于冷水中，并清洗干净；3)经蒸煮、烘干、粉碎、搅拌均匀后，进行压片、杀菌、包装即可。本发明专利技术的压缩食品改变现有单一食物饮食方式和结构，能够促进人体对营养物质的全面消化吸收，饮食更加合理、健康和科学。本发明专利技术的压缩食品营养全面而均衡，能够当作营养方便食品、休闲食品供人们食用。

A processing method of Lentinus edodes, Hericium erinaceus and chestnut compressed food

【技术实现步骤摘要】
一种香菇猴头菇板栗压缩食品的加工方法
本专利技术实施例涉及食品加工
，具体涉及一种香菇猴头菇板栗压缩食品的加工方法。
技术介绍
香菇(Lentinusedodes)亦叫香菌、香蕈、香菰、冬菇、香信，是食药两用菌，有“山珍”的美誉。香菇营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，并且鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的40％以上，此外，香菇精、香菇醇等芳香物质赋予香菇独特的风味，其还富含香菇多糖等活性成分。猴头菇(Hericiumerinaceus)又称猴头蘑、猴头菌、刺猬菌，是一种大型真菌，属担子菌纲、多孔菌目、齿菌科、猴头属，因其子实体形状像猴子头部而得名。猴头菇是中国传统的名贵食材，同时也是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一，正因如此使其有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇营养价值丰富，主要活性成分包括多糖、甾醇、萜类和酚类等，具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力、降血脂等功效。板栗(CastaneamollissimaBlume)又名栗子、风腊，壳斗科栗属坚果类植物。板栗营养丰富，淀粉含高达70％，含高达7％的蛋白质，能够为生命活本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香菇猴头菇板栗压缩食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)原料挑选：选择新鲜、无病虫害侵染的香菇、猴头菇和去壳板栗；/n2)按照20～40％重量百分含量的香菇、20～40％重量百分含量的猴头菇、20～40％重量百分含量的去壳板栗进行配料，然后浸泡于冷水中，并清洗干净；/n3)经蒸煮、烘干、粉碎、搅拌均匀后，进行压片、杀菌、包装即可。/n

【技术特征摘要】
1.一种香菇猴头菇板栗压缩食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)原料挑选：选择新鲜、无病虫害侵染的香菇、猴头菇和去壳板栗；
2)按照20～40％重量百分含量的香菇、20～40％重量百分含量的猴头菇、20～40％重量百分含量的去壳板栗进行配料，然后浸泡于冷水中，并清洗干净；
3)经蒸煮、烘干、粉碎、搅拌均匀后，进行压片、杀菌、包装即可。


2.根据权利要求1所述的香菇猴头菇板栗压缩食品的加工方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：荆彦魁，
申请(专利权)人：荆彦魁，
类型：发明
国别省市：甘肃;62