一种液态乳中脂肪含量的检测方法技术

本发明专利技术涉及一种液态乳中脂肪含量的检测方法，该方法使用石英砂作为吸附介质，使用氨水水解液态乳，并使用石油醚提取水解产物中脂肪。

A method for determination of fat content in liquid milk

【技术实现步骤摘要】
一种液态乳中脂肪含量的检测方法
本专利技术属于食品检测领域，具体涉及一种液态乳中脂肪含量的检测方法。
技术介绍
相关技术公开了一种用FOSS的酸水解—索氏总脂肪分析系统对液体乳制品中总脂肪的测定方法，包括：样品经soxcap杯式酸水解仪用盐酸水解处理，然后经soxtecTM2050索氏提取仪用石油醚/乙醇混合溶剂提取脂肪，直接提取出来的脂肪获得结果。(胡培勤,张春和,叶敏.酸水解—索氏分析系统测定乳制品中总脂肪研究应用[J].微量元素与健康研究,2008,25(002):51-53.)
技术实现思路
专利技术人发现，由于液态乳成分的复杂性和特殊性，改善检测的准确性和重复性存在较大的技术难度。本公开提供一种新型的液态乳成分的检测方法，该方法使用石英砂作为吸附介质，使用氨水水解液态乳，并使用石油醚浸提水解产物中脂肪，该方法具有较高的准确度和较好的重复性。在一些方面，本公开提供一种检测液态乳的脂肪含量的方法，包括：(1)提供液态乳样品，质量为m0；(2)提供一个盛有石英砂的滤杯，所述滤杯具有液体能透本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种检测液态乳的脂肪含量的方法，包括：/n(1)提供液态乳样品，质量为m

【技术特征摘要】
1.一种检测液态乳的脂肪含量的方法，包括：
(1)提供液态乳样品，质量为m0；
(2)提供一个盛有石英砂的滤杯，所述滤杯具有液体能透过但未溶解于液体的脂肪不能透过的壁，滤杯中石英砂的质量为15m0～25m0，所述石英砂的平均粒径为0.35mm～0.71mm；
(3)将液态乳样品加入到滤杯中的石英砂中，获得混合物，烘干滤杯及其中的混合物；
(4)将滤杯浸入到60～70℃的氨水中，使氨水透过滤杯的壁进入到滤杯内以浸没混合物，氨水的浓度为2.5～3.5mol/L；
(5)将滤杯从氨水中取出，用水洗涤滤杯内混合物至pH值中性，烘干滤杯及其中的混合物；
(6)提供一个质量为m1的容器；
(7)在所述容器内注入石油醚，将烘干后的滤杯及其中的内容物浸入到石油醚中，以冷凝回流装置密封所述容器，加热至石油醚沸腾，使石油醚透过滤杯的壁进入到滤杯内浸没内容物，使混合物中的脂肪溶解在石油醚中，其中，所述石油醚的沸点为60～90℃；
(8)将滤杯及其中的混合物从石油醚中提起，悬于石油醚上方，向滤杯内注入石油醚以淋洗滤杯中的混合物，淋洗后的石油醚透过滤杯的壁流入容器中；
(9)蒸干容器内的石油醚，称量容器及其中脂肪的总重量m2；
(10)根据以下公式计算液态乳的脂肪含量X：





2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于以下一项或多项：
步骤(1)中，样品的质量为0.2～0.5g；
步骤(2)中，石英砂的体积为5～15cm3；
步骤(2)中，石英砂的高度为2cm以上。


3.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐添佳，黄志明，朱成亮，
申请(专利权)人：浙江养生堂天然药物研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33