一种可增加香气物质的果酒发酵装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种可增加香气物质的果酒发酵装置，包括罐体和与其配合的罐盖，所述罐体上设有人形孔、清酒出口和浊酒出口，罐盖上设有进料口和排气口，在罐盖上还设置有冷却器，所述冷却器由壳体和设于其中的冷凝管组成，在壳体上设有供冷却液进出的进液口和出液口，所述冷凝管的入口与排气口连通，冷凝管的出口与大气连通。本发明专利技术所述果酒发酵装置中，冷却器直接设置于罐盖上，不仅占地面积小，而且冷凝所得的含香气物质的冷凝液无需重新收集直接返回发酵罐，操作更为简单。

【技术实现步骤摘要】
一种可增加香气物质的果酒发酵装置
本专利技术涉及加工果酒的发酵装置，具体涉及一种可增加香气物质的果酒发酵装置。
技术介绍
香气是衡量果酒品质的重要因子，是果酒典型性的突出表现。温度是果酒发酵过程中对果酒品质影响最大的因素之一，发酵温度越高，浸出物含量越多，酵母繁殖越快，发酵周期也相对变短，但酵母细胞更易老化，并且会导致氧化加速，果香损失越大；反之，发酵温度越低，则发酵速度越慢，浸出物含量越少，发酵时间越长，但是果香保留较好。当前果酒发酵中，为了增加香气物质的方法主要有降低发酵温度和选择增香酵母、添加增香酶等。公告为CN204727865U的技术专利，公开了一种果酒发酵罐，包括罐体、冷凝装置和冷凝列管，所述罐体的底部设置有物料进出口，罐体的顶部盖有罐体盖，罐体结构是下部为锥体、上部柱状的结构，罐体的罐体壁为夹层结构，在夹层内填装有冷媒介质，在罐体下部的罐体壁上开设有冷媒进口；所述排气口通过排气管连接到冷凝器管程入口，冷凝装置内设有冷凝器管程排气口、冷凝液出口、冷媒壳程入口和冷媒壳程出口，冷凝器管程入口设在冷凝装置的下方。该技术通过在罐体内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可增加香气物质的果酒发酵装置，包括罐体(1)和与其配合的罐盖(2)，所述罐体(1)上设有人形孔(9)、清酒出口(10)和浊酒出口(11)，罐盖(2)上设有进料口和排气口，其特征是，还包括设置于罐盖(2)上的冷却器(3)，所述冷却器(3)由壳体(4)和设于其中的冷凝管(5)组成，在壳体(4)上设有供冷却液进出的进液口(7)和出液口(6)，所述冷凝管(5)的入口与排气口连通，冷凝管(5)的出口与大气连通。/n

【技术特征摘要】
1.一种可增加香气物质的果酒发酵装置，包括罐体(1)和与其配合的罐盖(2)，所述罐体(1)上设有人形孔(9)、清酒出口(10)和浊酒出口(11)，罐盖(2)上设有进料口和排气口，其特征是，还包括设置于罐盖(2)上的冷却器(3)，所述冷却器(3)由壳体(4)和设于其中的冷凝...

【专利技术属性】
技术研发人员：何建军，陈爱军，刘萍，白先进，尹国鹏，宋雅琴，李兴欢，韦励业，
申请(专利权)人：广西特色作物研究院，
类型：发明
国别省市：广西;45