【技术实现步骤摘要】
食品加工用腌制制备装置
本专利技术涉及制备装置，特别涉及食品加工用腌制制备装置。
技术介绍
真空腌制机是食品在真空下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。真空腌制机适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。真空腌制机是食品在真空下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍，同时也缩短了材料在沥干过程中的时间，直接降低了生产成本，提高了产品质量及市场竞争力。真空腌制机适用于食品蒸煮或者油炸前给食品入味及浸糖以及其他调味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，静态的腌制可保持果蔬脆片的型状和改善外观色泽。现有的腌...
【技术保护点】
1.食品加工用腌制制备装置，包括腌制座，腌制座的四角位置均设有呈竖向布置的支撑柱，腌制座的顶面设有腌制仓，腌制仓的顶部为开口结构，腌制仓的两侧上方均设有锁座，腌制座的两侧底部均设有液压缸，液压缸的上部设有活塞杆，活塞杆的上端与锁座连接；/n其特征在于：腌制仓包括仓体，仓体的顶部为开口结构，仓体的内底面设有网座，网座上设有下网床，下网床的上方设有上网床，上网床上设有密封盖，密封盖盖合在仓体的内顶部位置；下网床与上网床之间为腌制腔；/n密封盖为实心结构，下网床与上网床均为网体结构，网座包括床体，床体为框状结构，床体的内部填充有活性炭颗粒；锁座锁接在密封盖上。/n
【技术特征摘要】
1.食品加工用腌制制备装置，包括腌制座，腌制座的四角位置均设有呈竖向布置的支撑柱，腌制座的顶面设有腌制仓，腌制仓的顶部为开口结构，腌制仓的两侧上方均设有锁座，腌制座的两侧底部均设有液压缸，液压缸的上部设有活塞杆，活塞杆的上端与锁座连接；
其特征在于：腌制仓包括仓体，仓体的顶部为开口结构，仓体的内底面设有网座，网座上设有下网床，下网床的上方设有上网床，上网床上设有密封盖，密封盖盖合在仓体的内顶部位置；下网床与上网床之间为腌制腔；
密封盖为实心结构，下网床与上网床均为网体结构，网座包括床体，床体为框状结构，床体的内部填充有活性炭颗粒；锁座锁接在密封盖上。
2.根据权利要求1所述的食品加工用腌制制备装置，其特征在于：仓体的内部设有密封薄膜，密封薄膜布置在密封盖的底面，仓体的底部设有抽气管，抽气管的一端设有抽气仓，抽气仓的表面为网状结构，抽气仓安装在仓体的内底部，抽气管的另一端设有抽气泵。
3.根据权利要求2所述的食品加工用腌制制备装置，其特征在于：密封薄膜的顶面为平面结构，密封薄膜的底面为气泡结构。
4.根据权利要求1所述的食品加工用腌制制备装置，其特征在于：锁座包括座体，座体的内部为空腔结构，座体的前端底部设有紧固部，紧固部的底部设有紧固块，紧固块安装在密封盖上，座体的后端侧壁位置设有进水孔，进水孔与座体的内部连通，紧固块的内部为空腔结构，紧固块的内部与座体的内部连通，紧固块的底面为网状结构。
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【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：诸暨市浩仁机械科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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