一种竹笋加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种竹笋加工工艺，其具体操作包含以下步骤：A、对收集采摘进行降温保湿；B、对竹笋进行预制处理；C、对竹笋进行去壳切段处理；D、检查竹笋切口进行检查并进行反复冲洗；E、对清洗干净的竹笋进行切片；F、对切片后的竹笋进行封装，本发明专利技术能够提高竹笋生产加工单位的生产效率与生产质量，降低生产加工成本，确保生产的竹笋具有足够的新鲜、干净、卫生，生产完成后进行集中包装封存，确保竹笋能够经得住长途运输，将新鲜的竹笋运送至千家万户。

【技术实现步骤摘要】
一种竹笋加工工艺
本专利技术涉及竹笋生产加工
，具体为一种竹笋加工工艺。
技术介绍
竹笋是竹的幼芽，也称为笋，竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广，竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，正常情况下的竹笋生长很难满足市场的需求，当下越来越多的地方开始了人工种植竹笋，传统竹笋的生产加工基本都是在产地进行的，长时间存放的竹笋会不新鲜，还有就是传统竹笋生产卫生很难保证，竹笋成产加工产地一直存在如何提高竹笋加工效率，降低生产成本等困难，所以如何解决上述问题成为了当前急需解决的难题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种能够提高竹笋生产加工单位的生产效率与生产质量，确保生产的竹笋具有足够的新鲜、干净、卫生，生产完成后进行集中包装封存，确保竹本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种竹笋加工工艺，其具体操作包含以下步骤：/nA、对收集采摘进行降温保湿；/nB、对竹笋进行预制处理；/nC、对竹笋进行去壳切段处理；/nD、检查竹笋切口进行检查并进行反复冲洗；/nE、对清洗干净的竹笋进行切片；/nF、对切片后的竹笋进行封装。/n

【技术特征摘要】
1.一种竹笋加工工艺，其具体操作包含以下步骤：
A、对收集采摘进行降温保湿；
B、对竹笋进行预制处理；
C、对竹笋进行去壳切段处理；
D、检查竹笋切口进行检查并进行反复冲洗；
E、对清洗干净的竹笋进行切片；
F、对切片后的竹笋进行封装。


2.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤A对收集采摘进行降温保湿:
a、对采摘来的竹笋进间隔存放，减少对堆放及堆放时间；
b、向竹笋外侧喷洒降温水；
c、对未及时加工的竹笋转移至0℃储存仓库。


3.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤B对竹笋进行预制处理:
a、对竹笋进行表面污泥清理；
b、切除竹笋砍伐切口并清洗竹笋根部；
c、清理竹笋表面，检查是否存在破损及虫蛀。


4.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤C对竹笋进行去壳切段处理:
a、从侧面对竹笋进行去壳处理；...

【专利技术属性】
技术研发人员：李云良，李盛良，
申请(专利权)人：衡阳县石荷岭绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43