一种藜麦玉米汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种藜麦玉米汁及其制备方法，所述藜麦玉米汁包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10~15份:5~7份:0.2~0.4份:1~2份:3~4份，选取颗粒饱满的白藜麦籽，去皮后洗净，将白藜麦籽蒸熟，蒸熟的白藜麦籽加入纯净水，一起加入破壁机内破碎，过滤，获得白藜汁，选取糯种黄玉米汁，混合，同时加入甜味剂，混合过程中均匀加水，混合结束后，加入熟白藜麦籽，制备好的混合液巴氏杀菌，灌装，获得藜麦玉米汁。本发明专利技术口味独特，均衡而全面的营养成分，消化吸收率高，适用人群广泛，将藜麦与玉米相结合，营养健康、风味独特，制作工艺简单，适用于大批量生产，生产成本低。

【技术实现步骤摘要】
一种藜麦玉米汁及其制备方法
本专利技术涉及一种谷物饮品领域，具体是一种藜麦玉米汁及其制备方法。
技术介绍
藜麦是藜科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的；玉米，禾本科玉蜀黍属植物，原产于中南美洲，现在世界各地均有栽培，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，因其含有丰富的蛋白质等各类营养元素，被誉为长寿食品，玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等，最新研究指出,玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽，国内外营养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质镁,食物中的镁具有明显的防癌效果。为了综合玉米和藜麦的优点，针对这种情况，现提出一种藜麦玉米汁及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种藜麦玉米汁及其制备方法，口味独特，均衡而全面的营养成分，消化吸收率高，适用人群广泛，将藜麦与玉米相结合，营养健康、风味独特，制作工艺简单，适用于大批量生产，生产成本低。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种藜麦玉米汁，所述藜麦玉米汁包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10~15份:5~7份:0.2~0.4份:1~2份:3~4份。进一步地，所述甜味剂为蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖浆与糖醇类甜味剂中的一种或多种。进一步地，所述藜麦玉米汁包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，优选的，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10份:5份:0.2份:1份:3份。一种藜麦玉米汁制备方法，包括以下步骤：步骤一：选取颗粒饱满的白藜麦籽，放入清水中浸泡30~60min，浸泡结束的白藜麦籽去皮后洗净备用；步骤二：将步骤一清洗干净的白藜麦籽放入高压锅，加热至100~120℃，蒸30~40min，将白藜麦籽蒸熟；步骤三：将步骤二蒸熟的白藜麦籽留取十分之一，其余加入纯净水，一起加入破壁机内破碎，白藜麦籽与纯净水的比例为1:0.6~0.8，破碎转速为20000~30000r/min，破碎1~3min。步骤四：将步骤三破碎的白藜麦籽混合物过滤，获得白藜汁，并将过滤获得的沉淀物压榨，将压榨的白藜汁同样过滤备用；步骤五：选取糯种黄玉米汁，加入步骤四获得的白藜汁混合，同时加入甜味剂，混合速度为100~300r/min，混合温度为40~45℃，混合过程中均匀加水，混合结束后，加入步骤三留取的熟白藜麦籽；步骤六：将步骤五制备好的混合液巴氏杀菌，灌装，获得藜麦玉米汁。本专利技术的有益效果：1、本专利技术口味独特，均衡而全面的营养成分，消化吸收率高，适用人群广泛；2、本专利技术将藜麦与玉米相结合，营养健康、风味独特，制作工艺简单，适用于大批量生产，生产成本低。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种藜麦玉米汁，包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10~15份:5~7份:0.2~0.4份:1~2份:3~4份。所述甜味剂为蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖浆与糖醇类甜味剂中的一种或多种。一种藜麦玉米汁制备方法，包括以下步骤：步骤一：选取颗粒饱满的白藜麦籽，放入清水中浸泡30~60min，浸泡结束的白藜麦籽去皮后洗净备用；步骤二：将步骤一清洗干净的白藜麦籽放入高压锅，加热至100~120℃，蒸30~40min，将白藜麦籽蒸熟；步骤三：将步骤二蒸熟的白藜麦籽留取十分之一，其余加入纯净水，一起加入破壁机内破碎，白藜麦籽与纯净水的比例为1:0.6~0.8，破碎转速为20000~30000r/min，破碎1~3min。步骤四：将步骤三破碎的白藜麦籽混合物过滤，获得白藜汁，并将过滤获得的沉淀物压榨，将压榨的白藜汁同样过滤备用；步骤五：选取糯种黄玉米汁，加入步骤四获得的白藜汁混合，同时加入甜味剂，混合速度为100~300r/min，混合温度为40~45℃，混合过程中均匀加水，混合结束后，加入步骤三留取的熟白藜麦籽；步骤六：将步骤五制备好的混合液巴氏杀菌，灌装，获得藜麦玉米汁。实施例1一种藜麦玉米汁，包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10份:5份:0.2份:1份:3份。所述甜味剂为蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖与果葡糖浆。一种藜麦玉米汁制备方法，包括以下步骤：步骤一：选取颗粒饱满的白藜麦籽，放入清水中浸泡30~60min，浸泡结束的白藜麦籽去皮后洗净备用；步骤二：将步骤一清洗干净的白藜麦籽放入高压锅，加热至100~120℃，蒸30~40min，将白藜麦籽蒸熟；步骤三：将步骤二蒸熟的白藜麦籽留取十分之一，其余加入纯净水，一起加入破壁机内破碎，白藜麦籽与纯净水的比例为1:0.6~0.8，破碎转速为20000~30000r/min，破碎1~3min;步骤四：将步骤三破碎的白藜麦籽混合物过滤，获得白藜汁，并将过滤获得的沉淀物压榨，将压榨的白藜汁同样过滤备用；步骤五：选取糯种黄玉米汁，加入步骤四获得的白藜汁混合，同时加入甜味剂，混合速度为100~300r/min，混合温度为40~45℃，混合过程中均匀加水，混合结束后，加入步骤三留取的熟白藜麦籽；步骤六：将步骤五制备好的混合液巴氏杀菌，灌装，获得藜麦玉米汁。...

【技术保护点】
1.一种藜麦玉米汁，其特征在于，所述藜麦玉米汁包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10~15份:5~7份:0.2~0.4份:1~2份:3~4份。/n

【技术特征摘要】
1.一种藜麦玉米汁，其特征在于，所述藜麦玉米汁包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10~15份:5~7份:0.2~0.4份:1~2份:3~4份。


2.根据权利要求1所述的一种藜麦玉米汁,其特征在于，所述甜味剂为蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖浆与糖醇类甜味剂中的一种或多种。


3.根据权利要求1所述的一种藜麦玉米汁,其特征在于，所述藜麦玉米汁包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，优选的，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10份:5份:0.2份:1份:3份。


4.一种藜麦玉米汁制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：选取颗粒饱满的白藜麦籽，放入清水中浸泡30~60min，浸泡...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴夏蕊，时磊，
申请(专利权)人：宁夏绿峰源农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64