一种袋装小米辣生产线制造技术

本实用新型专利技术提供一种袋装小米辣生产线，属于食品加工技术领域，为解决现有技术中泡小米辣的生产发酵易受外界因素影响而导致产品质量难于控制的问题，包括自动化发酵机构、自动清洗输送机构，以及后续的自动下料、灌装封口机构，几个机构依次相连；能够缩短泡制所需的时间，实现节省人力，自动化生产，能够大大地节省泡小米辣制造费用，并且从原料到成品一体化加工，对各个工序能够实现严格控制；充分考虑泡小米辣的生产环境，高盐、高酸对于生产设备的影响，在现有设备的基础上进行了自动化改造，保留原有的、经实践验证是安全有效的设施，从而实现自动出料、清洗、过滤、滤液回收等操作，在保证食品安全的前提下降低了劳动强度，提升了生产效率。

【技术实现步骤摘要】
一种袋装小米辣生产线
本专利技术涉及食品生产加工领域，具体涉及一种袋装小米辣生产线中的自动出料及输送机构。
技术介绍
泡小米辣含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既有丰富的营养,且经过腌渍及调味后具有种特殊的风味，是一种常见的配菜和零食。泡小米辣多采用自然发酵方式，利用其表面自带的乳酸菌进行发酵；但其表面携带的除了乳酸菌还有很多腐败菌、致病菌等，极易造成小米辣发生腐败变质。自然发酵方式也易受到地域、季节、水质条件等多方面因素影响，泡椒的风味和品质很难控制，不易保存和运输，甚至无法异地制备，严重制约了产业的规模化、标准化进程。泡小米辣的发酵风味和品质受多方面条件因素的影响，除了原料品种、原辅料之外，发酵温度、盐浓度、菜水比、微生物等都会影响泡小米辣发酵品质，而这些因素又会因为生产工艺的不规则而发生变化，因此，提升泡小米辣的自动化生产水平显得更为重要。现有的泡菜生产，提高自动化程度是趋势，但在一些特定场合，不合适的自动化反而会造成产品质量的降低，例如在将成品从腌制池中取出进行分装，一些专利文件中完全抛弃传统的设施而设计各种自动本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种袋装小米辣生产线，包括自动化发酵机构、自动清洗输送机构，以及后续的自动下料、灌装封口机构，几个机构依次相连，其特征在于，所述自动化发酵机构包括腌制池(1)、自动出料装置以及发酵液过滤回流装置；/n腌制池(1)整齐排列，每个腌制池(1)底部均设置装有过滤网(801)的排液口(2)，在腌制池(1)的上方设置有上轨道(3)，其上安装有可沿上轨道(3)移动的出料斗(4)，同时，在腌制池(1)侧壁的下沿设置下轨道(5)，安装可移动的阶梯形回转上料机(6)，所述出料斗(4)与阶梯形回转上料机(6)相互关联，共同移动；/n所述出料斗(4)的底部和侧面上分布有滤液孔，且物料转斗的底部和侧面外沿上设置有...

【技术特征摘要】
1.一种袋装小米辣生产线，包括自动化发酵机构、自动清洗输送机构，以及后续的自动下料、灌装封口机构，几个机构依次相连，其特征在于，所述自动化发酵机构包括腌制池(1)、自动出料装置以及发酵液过滤回流装置；
腌制池(1)整齐排列，每个腌制池(1)底部均设置装有过滤网(801)的排液口(2)，在腌制池(1)的上方设置有上轨道(3)，其上安装有可沿上轨道(3)移动的出料斗(4)，同时，在腌制池(1)侧壁的下沿设置下轨道(5)，安装可移动的阶梯形回转上料机(6)，所述出料斗(4)与阶梯形回转上料机(6)相互关联，共同移动；
所述出料斗(4)的底部和侧面上分布有滤液孔，且物料转斗的底部和侧面外沿上设置有若干出液喷嘴(401)，出液喷嘴(401)与埋设在出料斗(4)底部和侧面板材内部的输液软管相连，输液软管与统一的供水管相连，出液喷嘴(401)在出料斗(4)底部和侧面的外沿处形成冲刷水幕，将腌制池(1)中的小米辣冲刷、聚拢到出料斗(4)的正前方，便于出料斗(4)抓料；
出料斗(4)将腌制池(1)中的小米辣移至阶梯形回转上料机(6)上，阶梯形回转上料机(6)下方设置发酵液过滤回流装置，包括三级过滤沉淀池以及回流管道(10)，所述三级过滤沉淀池包括收集池(7)、过滤池(8)和清水池(9)，所述收集池(7)的池壁上沿和下端处均设置缺口(701)，分别与过滤池(8...

【专利技术属性】
技术研发人员：任洪冰，吕锋，
申请(专利权)人：红河宏斌食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53