杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用，该杜仲提取物主要活性成分为多糖、黄酮类和绿原酸。提高鸡肉鲜味的机理是杜仲提取物促进了鸡肉中蛋白质、鲜味氨基酸和肌苷酸的合成。本发明专利技术为杜仲提取物在提高鸡肉鲜味的应用中提供了理论依据。

【技术实现步骤摘要】
杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用
本专利技术属于农业领域，具体涉及杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用。
技术介绍
随着营养意识和健身运动的普及，越来越多的消费者对食材提出了更高的要求。鸡胸肉含有丰富的动物蛋白和较低的脂肪含量，而且价格便宜、易于获得、烹饪便利。因此，广受具有营养观念的消费群体推崇。但常规鸡胸肉烹饪手段往往导致口感硬柴而难以被消费者接受。食材是决定肉质口感的关键，因此选择合适的饲料添加剂提升鸡胸肉品质是有效提升风味口感的措施之一。杜仲提取物是从杜仲叶中萃取的生物活性成分，富含多糖，黄酮，绿原酸等抗氧化活性成分。杜仲提取物不仅对肉鸡的生长性能有较显著的改良，而且能促进肉鸡的肠道消化功能。但目前为止，尚未有杜仲提取物高效提高鸡肉中肌苷酸含量及鲜味氨基酸组成的相关报道。本专利技术对比了杜仲提取物对鸡胸肉中的肌苷酸含量及氨基酸组成的影响，探讨了从天然植物饲料添加剂角度提升鸡胸肉口感的方式，为生产美味健康鸡肉产品提供了参考。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种提升鸡肉鲜味的方案，并提供杜仲提取物在提高鸡肉鲜味中的应用。本专利技术鸡肉口感的提升提供了基础。本专利技术的技术方案为：本专利技术公开了杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用。进一步的，所述的杜仲提取物在饲料中的添加剂量大于300mg/kg。进一步的，所述的杜仲提取物中，多糖所占质量百分比含量≥20％、黄酮类化合物所占质量百分比含量≥8％，绿原酸所占质量百分比含量≥5％。进一步的，所述的杜仲提取物的制备方法包括如下步骤：1)杜仲叶加55-65℃的水浸泡4h；2)合并浸泡提取液；3)过滤提取液，在60℃减压浓缩；4)浓缩液喷雾干燥；5)获得杜仲叶提取物。进一步的，所述的改善鸡肉鲜味的饲料为提高鸡肉中谷氨酸和脯氨酸含量的饲料。进一步的，所述的改善鸡肉鲜味的饲料为提高鸡肉中肌苷酸含量的饲料。进一步的，所述的改善鸡肉鲜味的饲料为提高鸡肉中蛋白质含量的饲料。进一步的，所述的饲料中不含抗生素和抗生素添加剂。本专利技术的研究思路为:1)通过在肉鸡日粮中梯度添加杜仲提取物并与对照组、抗生素组、低剂量杜仲提取物+抗生素组进行生长性能对比，以试图寻找肉鸡日粮中的最适杜仲提取添加剂量；加设抗生素和低剂量杜仲提取物+抗生素组的原因是探讨杜仲提取物对抗生素的替代和配伍使用可能性。2)在确定肉鸡日粮中最适杜仲提取物添加剂量的基础上，通过肠道形态、消化酶活性、养分消化率对肉鸡肠道消化功能进行评估。3)在确定了适宜剂量杜仲提取物可以促进肉鸡生长性能和消化功能后，进一步探讨其对鸡肉鲜味的影响。4)采用鸡肉中的肌苷酸、概略养分含量、氨基酸含量配比来衡量鸡肉的鲜味，并给出了最适的杜仲提取物添加方案。本专利技术的有益效果为：提供了一种新的提高鸡肉鲜味的方式，即通过杜仲提取物促进肉鸡的生长和消化功能，进而提高了鸡肉中肌苷酸、蛋白质和鲜味氨基酸的含量。本专利技术为研发健康绿色食品提高了新方案，为替代抗生素添加剂的研制提供了借鉴。附图说明图1为杜仲提取物对肉鸡十二指肠绒毛形态的影响(400，标尺为80μm)。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步描述，但本专利技术的保护范围并不局限于此。以下实施例所用的肉鸡为快大型岭南黄黄羽肉鸡。实施例1：肉鸡的生长性能测定。1)试验动物及处理挑选900羽1日龄岭南黄公鸡，随机分成6个处理，每个处理包含6个重复，每个重复25羽。总试验期50d，分为前期(1～21日龄)和后期(22～50日龄)。对照组采用基础日粮(配方见下表)，抗生素组采用的日粮为基础日粮加40mg/kg吉他霉素+10mg/kg那西肽药物组合，其他4个处理组分别在基础日粮中添加100、200、300mg/kg杜仲提取物及抗生素+100mg/kg杜仲提取物。杜仲提取物购自山东龙昌动物保健品有限公司(该杜仲提取物中，多糖所占质量百分比含量≥20％、黄酮类化合物所占质量百分比含量≥8％，绿原酸所占质量百分比含量≥5％)。表1：基础日粮组成与营养水平(％)1预混料为每千克饲粮所供给：维生素E36mg；维生素D2700IU；维生素A9600IU；维生素K33.0mg；维生素B13.0mg；维生素B210.50mg；维生素B64.20mg；维生素B120.03mg；生物素0.225mg；烟酰酸60mg；泛酸18mg；叶酸1.50mg；铁80mg；铜8mg；锰80mg；锌60mg；硒0.15mg；碘0.35mg。2除代谢能(ME)为计算值外，其余为检测值。2除了代谢能(ME)为计算值外，其他的均为检测值。2)饲养管理选择可以控温的鸡舍，将实验鸡进行双层笼养，让其自由采食和饮水并全天连续光照。按照常规养殖操作维持鸡舍温度并提供清洁和充足的水源，定时清理粪便定时通风换气并洗刷水槽，保证良好的卫生条件。依据管理要求给肉鸡采取免疫程序。每日观察鸡群状况，记录料耗、生病、死亡和排泄情况。3)生长性能试验初始体重为各组肉鸡于1日龄时称的重量。前后期试验结束前12h停止饲喂，试验末期体重在肉鸡第22和51日龄的早晨，每个处理组禁饲后称得。根据饲料消耗量，以及肉鸡增重量，计算出日均增重(ADG)、日均采食量(ADFI)和料重比(F/G)。平均日采食量(ADFI)＝(耗料总量-剩料量)/(试验天数×每组试验鸡数)平均日增重(ADG)＝(末期均重-初期均重)/试验天数料重比(F/G)＝日均采食量/日均增重若肉鸡在试验期间死亡，则立即统计饲料的消耗和剩余，去掉死亡肉鸡所消耗的那部分饲料，以保证准确性。结果如表2所示。实施例2：肠道形态在肉鸡22、51日龄时，选择饲喂基础日粮处理组、抗生素处理组、添加杜仲提取物中ADG最高组和抗生素+100mg/kg杜仲提取物处理组各重复体重形态相近的2只肉鸡进行取样。鸡在禁饲期间内自由饮水，在12h后进行屠宰采样。收集中段长度1cm的十二指肠，清洗干净后吸干水分，泡入固定液中，用来制作切片。HE染色后，光镜检测十二指肠肠道形态，记录肠道的隐窝深度、肠道的绒毛高度，最后计算出肠道的绒隐比。实验结果见图1及表3实施例3：养分消化率代谢试验在试验期间内一共进行2次，第一次为试验前期(19-21日龄)，第二次为试验后期(48-50日龄)。本次测定养分与消化率所应用的方发为全收粪法，在3天预试期饲喂无异常以后，正式开展为期3天正式代谢试验以保证正试验结果的准确性。预试期前控制体重差异给鸡群分组，每个处理组选择体重接近的12只肉鸡放入代谢笼饲养，各组的肉鸡平均体重接近。在预试期预饲试验日粮，结束后空腹24h后进入正试期。正试期饲喂试验日粮并记录2d采食量，粪便每日收集，共收集72小时粪便。排泄物收集时，以一个重复为单位，仔细清理积粪盘内的饲本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用。/n

【技术特征摘要】
1.杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用。


2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于所述的杜仲提取物在饲料中的添加剂量大于300mg/kg。


3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于所述的杜仲提取物中，多糖所占质量百分比含量≥20％、黄酮类化合物所占质量百分比含量≥8％，绿原酸所占质量百分比含量≥5％。


4.根据权利要求1所述的应用，...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯杰，丁浩轩，黄林，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33