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本发明公开了一种杜仲提取物在制备改善鸡肉鲜味的饲料中的应用，该杜仲提取物主要活性成分为多糖、黄酮类和绿原酸。提高鸡肉鲜味的机理是杜仲提取物促进了鸡肉中蛋白质、鲜味氨基酸和肌苷酸的合成。本发明为杜仲提取物在提高鸡肉鲜味的应用中提供了理论依据。...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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