一种健脾养胃的营养米糊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种健脾养胃的营养米糊，按重量份原料配比，包括茯苓8～20份、山药8～20份、莲子8～20份、芡实8～20份、麦类8～20份、核桃仁8～20份、葵花籽油8～20份、DHA藻油1～10份、全脂乳粉150～180份、蛋白类45～65份、稻米100～120份以及益生元1～4份。本发明专利技术的有益效果是：提供一种高蛋白、健脾养胃的老少皆宜的营养米糊。

【技术实现步骤摘要】
一种健脾养胃的营养米糊及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种健脾养胃的营养米糊及其制备方法。
技术介绍
米糊是由各种谷物经机械粉碎、水煮糊化后得到的。可用于制作米糊的谷物有大米、黑米、紫米，杂粮有小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦等。米糊可迅速为人体所消化吸收，谷物香气释放充分，增进感官享受，可促进食欲，同时可迅速为身体提供能量。专利文献中公开了一种复合保健米糊的制备方法(CN201510164536.1)，其中包括：该米糊是由发芽糯米、发芽糙米、发芽黄豆、枸杞、糖组成。虽然该专利技术的米糊产品受众广，具有保健功能，但不具有健脾养胃的功能。中国专利库中公开了一种粗粮米糊及其制备方法0201410526754.0)，所述粗粮米糊由以下成份按重量比配制而成：粳米60～80、燕麦30～50、玉米30～50、黑米20～30、紫米20～30、赤小豆15～20、红薯15～20、苹果5～10、大枣5～10、莲子5～10、花生仁5～10。本专利技术粗粮米糊及其制备方法营养丰富，含有较多的膳食纤维，可有效地降低人体中的胆固醇，具有降糖、降脂缓解疲劳等功效；另外，本专利技术根据不同的粗粮采用不同浸泡工艺，提高了粗粮的软硬度，改善了粗粮口感。但该专利技术的米糊产品全部采用粗粮制造，不具有健脾养胃的保健功能。公开号为CN104825962A的专利申请文件，公开了一种治疗脾胃运化失调的中成药制剂及制备方法，治疗脾胃运化失调的中成药制剂包括以下百分比的原料物：人参12％～15％,茯苓12％～15％,炒山楂10％～15％,山药10％～15％,炒白扁豆7％～10％，莲子3％～6％,炒薏苡仁5％～8％,砂仁3％～6％,代代花4％～7％,炙甘草12％～15％,所要解决的技术问题是针对现有技术提供一种治疗脾胃运化失调的中成药制剂片剂及膏剂，具有补脾胃，益肺气，用于脾胃虚弱，食少便澹，气短咳嗽，肢倦乏力，重病，久病后恢复体力。该专利技术产品全部采用药材组成，制成的是中成药制剂片及膏剂，口感差，受众少，很难适应大众化的消费者群体。由上可知，现有技术中的米糊产品营养成份较单一，多数以谷物为主，营养不均衡，口感差又不具有健脾养胃功能。
技术实现思路
为克服现有技术中米糊产品营养成份较单一，营养不均衡，口感差又不具有健脾养胃的功能。本专利技术提出一种健脾养胃营养米糊及其制备方法，是通过如下技术方案实现的。一种健脾养胃的营养米糊，按重量份原料配比，包括茯苓8～20份、山药8～20份、莲子8～20份、芡实8～20份、麦类8～20份、核桃仁8～20份、葵花籽油8～20份、DHA藻油1～10份、全脂乳粉150～180份、蛋白类45～65份、稻米100～120份以及益生元1～4份。进一步地，所述益生元包括低聚果糖1～2份、低聚半乳糖0～1份、低聚异麦芽糖0～1份。进一步地，所述蛋白类包括浓缩乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白、牛奶蛋白的一种或多种。进一步地，所述稻米为粳米、籼米、糯米、小米、黑米中的一种或多种；所述麦类为小麦、大麦、燕麦、藜麦、青稞中的一种或多种。进一步地，还包括鸡蛋0.1～10份、甜味剂0.1～10份、果蔬0.1～10份、维生素0.1～3份、矿物质0.1～5份。进一步地，所述甜味剂为白砂糖、红糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷中的一种或多种。进一步地，所述果蔬包括苹果、香蕉、木瓜、芒果、桑葚、草莓、蓝莓、梨、胡萝卜、南瓜。进一步地，所述维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素C、维生素E、烟酸、泛酸、叶酸的一种或多种；所述矿物质为钙、铁、锌、磷、碘、钾的一种或多种。一种健脾养胃的营养米糊的制备方法，包括以下步骤：S1，称取茯苓8～20份、山药8～20份、莲子8～20份、芡实8～20份，麦类8～20份、核桃仁8～20份、葵花籽油8～20份、DHA藻油1～10份、全脂乳粉150～180份、蛋白类45～65份、稻米100～120份、鸡蛋0～10份、以及益生元1～4份、甜味剂0～10份、果蔬0～10份、维生素0～3份、矿物质0～5份；S2，将茯苓、山药、莲子、芡实、麦类、核桃仁、稻米、鸡蛋、果蔬分别进行粉碎，并过80目筛网；S3,将S2中经粉碎、过筛的物料与葵花籽油、DHA藻油、全脂乳粉、蛋白类、益生元、甜味剂、果蔬、维生素、矿物质混合，再添加纯化水精磨乳化，得到混合浆料；S4,使用胶体磨对混合浆料进行磨碎乳化，然后使用滚筒干燥设备进行糊化干燥、粉碎，得到半成品；S5,采用包装机对S4中所述半成品进行包装，得到产品。进一步地，在S5中，所述产品的蛋白质含量≥18％，脂肪含量≥10％。本专利技术的有益效果是：提供一种具有健脾养胃的营养米糊，治疗脾胃虚弱症疗效确切，使用安全，对慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、胃下垂、慢性腹泻、功能性消化不良、溃疡性结肠炎等引起的腹部疼痛、腹部胀痛、食欲不振、食少纳呆、大便稀溏、恶心呕吐、体倦乏力、神疲懒言等临床表现的脾胃虚弱症状者，有积极显著的治疗效果。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。第一实施例(1)按重量份计，称取以下组分：茯苓8份、山药8份、莲子8份、芡实8份，燕麦16份、核桃仁8份、葵花籽油8份、DHA藻油8份、全脂乳粉150份、浓缩乳清蛋白35份、大豆蛋白10份、粳米120份、鸡蛋2份、以及低聚果糖1份、三氯蔗糖1份、胡萝卜3份、多种矿物质2份；(2)在原料中，将茯苓、山药、莲子、芡实，麦类、核桃仁、稻米、鸡蛋、果蔬分别进行粉碎，并过80目筛网。(3)将上述物料与葵花籽油、DHA藻油、全脂乳粉、浓缩乳清蛋白、大豆蛋白、低聚果糖、三氯蔗糖混合，再添加纯化水精磨乳化，得到混合浆料，浆料波美度为20～23，再将混合浆料进行精磨，得到混合液。(4)使用滚筒干燥设备进行糊化干燥、粉碎，得到半成品；(5)采用包装机对半成品包装成终产品；第二实施例按重量份计，称取以下组分：茯苓15份、山药15份、莲子15份、芡实15份，燕麦10份、核桃仁10份、葵花籽油10份、DHA藻油10份、全脂乳粉120份、浓缩乳清蛋白40份、大豆蛋白10份、粳米100份、鸡蛋2份、以及低聚果糖1份、三氯蔗糖1份、胡萝卜3份、多种矿物质2份。其余步骤同第一实施例，与第一实施例相比，第二实施例的药材及健脑材料增加。第三实施例按重量份计，称取以下组分：茯苓20份、山药20份、莲子20份、芡实20份，燕麦10份、核桃仁8份、葵花籽油8份、DHA藻油8份、全脂乳粉150份、浓缩乳清蛋白35份、大豆蛋白10份、粳米100份、鸡蛋2份、以及低聚果糖1份、三氯蔗糖1份、胡萝卜3份、多种矿物质2份，对原料分别进行浸洗，去除杂质。其余步骤同第一实施本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种健脾养胃的营养米糊，其特征在于，按重量份原料配比，包括茯苓8～20份、山药8～20份、莲子8～20份、芡实8～20份、麦类8～20份、核桃仁8～20份、葵花籽油8～20份、DHA藻油1～10份、全脂乳粉150～180份、蛋白类45～65份、稻米100～120份以及益生元1～4份。/n

【技术特征摘要】
1.一种健脾养胃的营养米糊，其特征在于，按重量份原料配比，包括茯苓8～20份、山药8～20份、莲子8～20份、芡实8～20份、麦类8～20份、核桃仁8～20份、葵花籽油8～20份、DHA藻油1～10份、全脂乳粉150～180份、蛋白类45～65份、稻米100～120份以及益生元1～4份。


2.根据权利要求1所述的健脾养胃的营养米糊，其特征在于，所述益生元包括低聚果糖1～2份、低聚半乳糖0～1份、低聚异麦芽糖0～1份。


3.根据权利要求1所述的健脾养胃的营养米糊，其特征在于，所述蛋白类包括浓缩乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白、牛奶蛋白的一种或多种。


4.根据权利要求1所述的健脾养胃的营养米糊，其特征在于，所述稻米为粳米、籼米、糯米、小米、黑米中的一种或多种；所述麦类为小麦、大麦、燕麦、藜麦、青稞中的一种或多种。


5.根据权利要求1所述的健脾养胃的营养米糊，其特征在于，还包括鸡蛋0.1～10份、甜味剂0.1～10份、果蔬0.1～10份、维生素0.1～3份、矿物质0.1～5份。


6.根据权利要求5所述的健脾养胃的营养米糊，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、红糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷中的一种或多种。


7.根据权利要求5所述的健脾养胃的营养米糊，其特征在于，所述果蔬包括苹果、香蕉、木瓜、芒果、桑葚、草莓、蓝莓、梨、胡萝卜、...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟虹光，尧梅香，黄红卫，周明，朱晓娟，
申请(专利权)人：江西共青江中食疗科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36