一种代餐谷物奶茶及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种代餐谷物奶茶，由以下重量组份的原料制成：复配料A23.75～24.6份、复配料B15.8～18.8份、复配料C2.5～4.6份；其中，所述复配料A为：速溶奶茶粉23.2份、椰蓉1份、奇亚籽0.4份的混合物或芝士粉3.5份、速溶奶茶粉19.4份、椰蓉1份、奇亚籽0.4份、草莓香精0.08份的混合物或速溶奶茶粉22.8份、椰蓉0.4份、奇亚籽0.4份、蜜桃香精0.15份的混合物中的任一种，所述复配料B为：膨化米8～10份、卜卜米4.5～5份、燕麦片1.9～2.5份、白藜麦片0.3～0.5份、红藜麦片0.3～1份的混合物。本发明专利技术将速溶奶茶粉与多种谷物、果干按适宜的比例组合搭配，从而使获得的代餐谷物奶茶具有温和的性状，不仅营养丰富，易于人体吸收，且不会对胃部产生多余的负担。

【技术实现步骤摘要】
一种代餐谷物奶茶及其制备工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体指有一种代餐谷物奶茶及其制备工艺。
技术介绍
代餐类产品是深受很多年轻人喜爱的方便类食品，已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。目前市面上存在的代餐类产品有代餐粉、谷物燕麦片、代餐奶昔等。这类产品普遍是纯粉剂或者纯颗粒的，其中，纯粉剂类产品的食用口感比较差，没有咀嚼感，且纯粉剂产品在冲调过程中易发生结块现象；而纯颗粒类产品如：谷物燕麦片系列，则香味较淡，且产品脆度不够，在储存过程中易出现油脂变质产生哈喇味的问题；其次，部分代餐食品容易对胃部产生过大负担，不利于肠道消化吸收，亦或是营养不均衡，果腹效果差；不仅如此，纯粉剂或者纯颗粒的代餐食品对应的传统制备过程往往是简单的混合，这就使得粉剂跟颗粒两者相结合的混合物中，粉剂由于质量较小就容易沉底，而颗粒类谷物则集中于上层，在灌装混合物时就会出现各内料比例失衡的问题，导致成品内料实际配比与配方相差较大。针对上述的现有技术存在的问题设计一种代餐谷物奶茶及其制备工艺是本专利技术研究的目的。专利技术内容针对上述本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种代餐谷物奶茶，其特征在于：由以下重量组份的原料制成：复配料A23.75～24.6份、复配料B15.8～18.8份、复配料C2.5～4.6份；其中，所述复配料A为：速溶奶茶粉23.2份、椰蓉1份、奇亚籽0.4份的混合物或芝士粉3.5份、速溶奶茶粉19.4份、椰蓉1份、奇亚籽0.4份、草莓香精0.08份的混合物或速溶奶茶粉22.8份、椰蓉0.4份、奇亚籽0.4份、蜜桃香精0.15份的混合物中的任一种，所述复配料B为：膨化米8～10份、卜卜米4.5～5份、燕麦片1.9～2.5份、白藜麦片0.3～0.5份、红藜麦片0.3～1份的混合物，所述复配料C为：芒果干1.5份、木瓜干1.5份、葵花籽0....

【技术特征摘要】
1.一种代餐谷物奶茶，其特征在于：由以下重量组份的原料制成：复配料A23.75～24.6份、复配料B15.8～18.8份、复配料C2.5～4.6份；其中，所述复配料A为：速溶奶茶粉23.2份、椰蓉1份、奇亚籽0.4份的混合物或芝士粉3.5份、速溶奶茶粉19.4份、椰蓉1份、奇亚籽0.4份、草莓香精0.08份的混合物或速溶奶茶粉22.8份、椰蓉0.4份、奇亚籽0.4份、蜜桃香精0.15份的混合物中的任一种，所述复配料B为：膨化米8～10份、卜卜米4.5～5份、燕麦片1.9～2.5份、白藜麦片0.3～0.5份、红藜麦片0.3～1份的混合物，所述复配料C为：芒果干1.5份、木瓜干1.5份、葵花籽0.6份、扁桃仁碎1份的混合物或蔓越莓干1份、草莓干2份、扁桃仁碎1份的混合物或扁桃仁碎0.5份、黄桃干2份的混合物中的任一种。


2.根据权利要求1所述的一种代餐谷物奶茶，其特征在于：所述速溶奶茶粉的组成成分包含有红茶粉或乌龙茶粉。


3.根据权利要求1所述的一种代餐谷物奶茶，其特征在于：所述膨化米主要由大米、小麦粉、白砂糖、食用盐、碳酸钙组合制备，所述卜卜米主要由小麦粉、燕麦粉、白砂糖、大米粉、碳酸钙组合制备。


4.一种如权利要求1至3任一项所述的代餐谷物奶茶的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：
S1、制备膨化米和卜卜米：通过低温冷冻技术对膨化米和卜卜米的原材料进行预处理，之后送入螺杆挤压式膨化机进行膨化；其中，膨化米的原材料在预处理前由粉碎机粉碎至80目；
S2、粉剂包埋处理：向速溶奶茶粉和芝士粉中均缓慢倒入浓度为3.5％明胶溶液，明胶溶液与速溶奶茶粉和芝士粉的混合质量比例均为12:1；在混合均匀后，通过LPG高速离...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡福带，林俊昆，刘堃，钟金泉，贺伟，洪青霞，陈洁，
申请(专利权)人：本草元素生物科技厦门有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35