【技术实现步骤摘要】
一种含有多种馅料的徽州麻饼
本专利技术涉及食品相关领域,尤其涉及一种含有多种馅料的徽州麻饼。
技术介绍
麻饼,中国传统名点,相传早在北宋时代,安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口,在农村婚嫁中,麻饼视作为喜饼,表寓意吉祥。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品。另外,香脆酥甜的土家族麻饼也是贵州省德江县土家族的传统食品。现有的麻饼,口味单一,馅料品种较少,且营养价值不高,不能满足大多数消费者的需求,需要进行改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有多种馅料的徽州麻饼,以解决上述技术问题。本专利技术为解决上述技术问题,采用以下技术方案来实现:一种含有多种馅料的徽州麻饼,包括皮料和馅料,所述皮料和馅料分别由下列重量份原料组成:皮料:小麦粉30-40份、食用油10-15份、糖粉8-12份、饴糖8-12份、水20-25份、芝麻10-15份、食用盐 ...
【技术保护点】
1.一种含有多种馅料的徽州麻饼,包括皮料和馅料,其特征在于:所述皮料和馅料分别由下列重量份原料组成:/n皮料:小麦粉30-40份、食用油10-15份、糖粉8-12份、饴糖8-12份、水20-25份、芝麻10-15份、食用盐2-3份、酵母粉2-3份;/n馅料:黑芝麻粉10-15份、红枣泥10-15分、熟粉15-20份、坚果碎6-8份、果酱6-8份、白沙糖8-10份、饴糖8-10份、麻油10-15份、花椒粉3-5份、食用盐5-8份。/n
【技术特征摘要】
1.一种含有多种馅料的徽州麻饼,包括皮料和馅料,其特征在于:所述皮料和馅料分别由下列重量份原料组成:
皮料:小麦粉30-40份、食用油10-15份、糖粉8-12份、饴糖8-12份、水20-25份、芝麻10-15份、食用盐2-3份、酵母粉2-3份;
馅料:黑芝麻粉10-15份、红枣泥10-15分、熟粉15-20份、坚果碎6-8份、果酱6-8份、白沙糖8-10份、饴糖8-10份、麻油10-15份、花椒粉3-5份、食用盐5-8份。
2.根据权利要求1所述的一种含有多种馅料的徽州麻饼,其特征在于:所述食用油为植物油或者动物油中的任意一种。
3.根据权利要求1所述的一种含有多种馅料的徽州麻饼,其特征在于:所述坚果碎为花生碎、核桃碎、杏仁碎、瓜子仁碎、榛子仁碎、松子碎中的任意一种或多种组合。
4.根据权利要求1所述的一种含有多种馅料的徽州麻饼,其特征在于:所述果酱为草莓果酱、芒果果酱、苹果果酱、蓝莓果酱、菠萝果酱、猕猴桃果酱、香橙果酱、樱桃果酱、桑葚果酱、山楂果酱...
【专利技术属性】
技术研发人员:胡湾湾,
申请(专利权)人:黄山市胡兴堂文化发展有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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