一种蜂花粉破壁工艺制造技术

本发明专利技术公开一种一种蜂花粉破壁工艺，包括以下步骤：筛选花粉原料，筛选出饱满的花粉粒，再将筛选出来的花粉颗粒加入研磨机研磨，将研磨后的花粉加入清水浸泡诱导，将浸泡后的花粉加入纯净水搅拌均匀，将搅拌均匀的花粉溶液加入匀浆机，加压使花粉溶液均匀，加入烤箱，加热至120～150℃灭菌处理，灭菌处理后放在无菌室冷却至室温，冷却后的花粉溶液加入纤维素酶和果胶酶，将加入纤维素酶和果胶酶的花粉溶液加入破壁机搅拌，同时加入食用柠檬酸，将破壁完成的花粉溶液加入冰箱冷冻干燥，冷冻温度为‑70℃，冷冻时间为6～8小时。本发明专利技术工艺简单，易于操作，花粉破壁率高，有利于提高产品质量，破壁所需时间短，降低花粉破壁的难度。

【技术实现步骤摘要】
一种蜂花粉破壁工艺
本专利技术涉及一种蜂王浆生产领域，具体是一种蜂花粉破壁工艺。
技术介绍
蜂王浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物，营养价值很高，蜂王浆呈乳状，具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜，颜色根据蜜蜂食用花粉的不同而稍有改变，一般分为乳白色和微黄色，蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同，一般来说，其成份为：水份64.5-69.5％、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％，蜂王浆富含雌激素对于更年期妇女具有一定辅助治疗功效，花粉是植物有性繁殖的雄性配子体，是植物繁衍后代的“精子”，存在于雄性花囊内，含有多种维生素、酶、微量元素、生物活性物质等多种人体所必需的营养成分，具有低脂肪、高蛋白的特点，被人们誉为“微型营养库”，近代科学研究和临床应用证明了花粉的医疗保健作用，蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉，但营养物质主要分布于蜂花粉壁内部，被耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁以及内壁包裹着，蜂花粉外壁主要由孢粉素和纤维素构成，内壁主要含有纤维素和果胶，蜂花粉壁的存在阻碍了人体对蜂花粉内部营养成分的吸收和利用，因此有必要对蜂花粉进行破壁处理，针对这种情况，现提出一种蜂花粉破壁工艺。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蜂花粉破壁工艺，工艺简单，易于操作，花粉破壁率高，有利于提高产品质量，破壁所需时间短，降低花粉破壁的难度，进一步地降低了花粉破壁的成本，破壁后的花粉有利于人体吸收，提高了产品的质量。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种蜂花粉破壁工艺，包括以下步骤：步骤一：筛选花粉原料，筛选出饱满的花粉粒，再将筛选出来的花粉颗粒加入研磨机研磨；步骤二：将研磨后的花粉加入清水浸泡诱导，清水加入量是花粉重量地2倍；步骤三：将浸泡后的花粉加入纯净水，水与花粉的比例为1:2.5，加入水后的花粉溶液搅拌均匀：步骤三：将搅拌均匀的花粉溶液加入匀浆机，加压使花粉溶液均匀；步骤四：加入烤箱，加热至120～150℃灭菌处理，灭菌处理后放在无菌室冷却至室温；步骤五：将冷却后的花粉溶液加入纤维素酶和果胶酶；步骤六:将加入纤维素酶和果胶酶的花粉溶液加入破壁机搅拌，同时加入食用柠檬酸，破壁时间为15～24小时，破壁过程中每隔2～3小时，加入一次食用柠檬酸。步骤七：将破壁完成的花粉溶液加入冰箱冷冻干燥，冷冻温度为-70℃，冷冻时间为6～8小时，冷冻结束后加入冷冻干燥机干燥20～24小时，获得破壁后的蜂花粉成品。进一步地，所述步骤一样研磨机研磨速度1200～1400r/min，研磨成100～200目粉；进一步地，所述步骤二浸泡诱导时间3～5小时，诱导温度26～35℃。进一步地，所述步骤三加压压力为35～50MPa。进一步地，所述步骤五加入的比例为花粉：纤维素酶：果胶酶＝100:2～3：2～5。进一步地，所述步骤六加入的食用柠檬酸添加量为花粉溶液的0.01～0.05。本专利技术的有益效果：1、本专利技术工艺简单，易于操作，花粉破壁率高，有利于提高产品质量，破壁所需时间短，降低花粉破壁的难度；2、本专利技术进一步地降低了花粉破壁的成本，破壁后的花粉有利于人体吸收，提高了产品的质量。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种蜂花粉破壁工艺，包括以下步骤：步骤一：筛选花粉原料，筛选出饱满的花粉粒，再将筛选出来的花粉颗粒加入研磨机研磨，研磨成100～200目粉，研磨机研磨速度1200～1400r/min；步骤二：将研磨后的花粉加入清水浸泡诱导，清水加入量是花粉重量地2倍，浸泡诱导时间3～5小时，诱导温度26～35℃；步骤三：将浸泡后的花粉加入纯净水，水与花粉的比例为1:2.5，加入水后的花粉溶液搅拌均匀：步骤三：将搅拌均匀的花粉溶液加入匀浆机，加压使花粉溶液均匀，加压压力为35～50MPa；步骤四：加入烤箱，加热至120～150℃灭菌处理，灭菌处理后放在无菌室冷却至室温；步骤五：将冷却后的花粉溶液加入纤维素酶和果胶酶，加入的比例为花粉：纤维素酶：果胶酶＝100:2～3：2～5；步骤六:将加入纤维素酶和果胶酶的花粉溶液加入破壁机搅拌，同时加入食用柠檬酸，破壁时间为15～24小时，破壁过程中每隔2～3小时，加入一次食用柠檬酸，食用柠檬酸添加量为花粉溶液的0.01～0.05。步骤七：将破壁完成的花粉溶液加入冰箱冷冻干燥，冷冻温度为-70℃，冷冻时间为6～8小时，冷冻结束后加入冷冻干燥机干燥20～24小时，获得破壁后的蜂花粉成品。实施例1一种蜂花粉破壁工艺，包括以下步骤：步骤一：筛选花粉原料，筛选出饱满的花粉粒，再将筛选出来的花粉颗粒加入研磨机研磨，研磨成200目粉，研磨机研磨速度1400r/min；步骤二：将研磨后的花粉加入清水浸泡诱导，清水加入量是花粉重量地2倍，浸泡诱导时间5小时，诱导温度35℃；步骤三：将浸泡后的花粉加入纯净水，水与花粉的比例为1:2.5，加入水后的花粉溶液搅拌均匀：步骤三：将搅拌均匀的花粉溶液加入匀浆机，加压使花粉溶液均匀，加压压力为50MPa；步骤四：加入烤箱，加热至150℃灭菌处理，灭菌处理后放在无菌室冷却至室温；步骤五：将冷却后的花粉溶液加入纤维素酶和果胶酶，加入的比例为花粉：纤维素酶：果胶酶＝100:3：5；步骤六:将加入纤维素酶和果胶酶的花粉溶液加入破壁机搅拌，同时加入食用柠檬酸，破壁时间为24小时，破壁过程中每隔3小时，加入一次食用柠檬酸，食用柠檬酸添加量为花粉溶液的0.05。步骤七：将破壁完成的花粉溶液加入冰箱冷冻干燥，冷冻温度为-70℃，冷冻时间为8小时，冷冻结束后加入冷冻干燥机干燥24小时，获得破壁后的蜂花粉成品。实施例2一种蜂花粉破壁工艺，包括以下步骤：步骤一：筛选花粉原料，筛选出饱满的花粉粒，再将筛选出来的花粉颗粒加入研磨机研磨，研磨成100目粉，研磨机研磨速度1200r/min；步骤二：将研磨后的花粉加入清水浸泡诱导，清水加入量是花粉重量地2倍，浸泡诱导时间3小时，诱导温度26℃；步骤三：将浸泡后的花粉加入纯净水，水与花粉的比例为1:2.5，加入水后的花粉溶液搅拌均匀：步骤三：将搅拌均匀的花粉溶液加入匀浆机，加压使花粉溶液均匀，加压压力为35MPa；步骤四：加入烤箱，加热至120℃灭菌处理，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂花粉破壁工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一：筛选花粉原料，筛选出饱满的花粉粒，再将筛选出来的花粉颗粒加入研磨机研磨；/n步骤二：将研磨后的花粉加入清水浸泡诱导，清水加入量是花粉重量地2倍；/n步骤三：将浸泡后的花粉加入纯净水，水与花粉的比例为1:2.5，加入水后的花粉溶液搅拌均匀：/n步骤三：将搅拌均匀的花粉溶液加入匀浆机，加压使花粉溶液均匀；/n步骤四：加入烤箱，加热至120～150℃灭菌处理，灭菌处理后放在无菌室冷却至室温；/n步骤五：将冷却后的花粉溶液加入纤维素酶和果胶酶；/n步骤六:将加入纤维素酶和果胶酶的花粉溶液加入破壁机搅拌，同时加入食用柠檬酸，破壁时间为15～24小时，破壁过程中每隔2～3小时，加入一次食用柠檬酸。/n步骤七：将破壁完成的花粉溶液加入冰箱冷冻干燥，冷冻温度为-70℃，冷冻时间为6～8小时，冷冻结束后加入冷冻干燥机干燥20～24小时，获得破壁后的蜂花粉成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种蜂花粉破壁工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：筛选花粉原料，筛选出饱满的花粉粒，再将筛选出来的花粉颗粒加入研磨机研磨；
步骤二：将研磨后的花粉加入清水浸泡诱导，清水加入量是花粉重量地2倍；
步骤三：将浸泡后的花粉加入纯净水，水与花粉的比例为1:2.5，加入水后的花粉溶液搅拌均匀：
步骤三：将搅拌均匀的花粉溶液加入匀浆机，加压使花粉溶液均匀；
步骤四：加入烤箱，加热至120～150℃灭菌处理，灭菌处理后放在无菌室冷却至室温；
步骤五：将冷却后的花粉溶液加入纤维素酶和果胶酶；
步骤六:将加入纤维素酶和果胶酶的花粉溶液加入破壁机搅拌，同时加入食用柠檬酸，破壁时间为15～24小时，破壁过程中每隔2～3小时，加入一次食用柠檬酸。
步骤七：将破壁完成的花粉溶液加入冰箱冷冻干燥，冷冻温度为-70℃，冷冻时间为6～8小时，...

【专利技术属性】
技术研发人员：赖圣，范青兰，陈金兰，
申请(专利权)人：石城县康皇蜂业有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36