茶叶滚筒分程变压杀青机及分程变压杀青方法技术

本发明专利技术一种茶叶滚筒分程变压杀青机包括滚筒仓，加热仓，驱动装置，加热装置，抽气装置，导气管，动密封装置，托辊，后支撑架，前支撑架，支架。导热介质携带的热能通过滚筒仓的仓体和加热管给茶叶进行导热加热，滚筒仓的导热加热面积增加12—60倍，分程的分阶段依次实施真空低温萎凋，变压高温杀青，真空除湿冷却。抽气装置快速抽出茶叶中水分蒸发产生的湿气，并在滚筒仓仓内的茶叶周围形成负压或高压状态，滚筒仓仓内相对压力控制着杀青加工过程中茶叶的温度。高压高温的湿气能够将热能扩散进芽尖的内部进行杀青，加热管和螺旋叶片具备搅拌抛洒茶叶的功能，茶叶在滚筒仓内低氧环境下杀青固色效果好，优化了杀青后茶叶的品质。

【技术实现步骤摘要】
茶叶滚筒分程变压杀青机及分程变压杀青方法
本专利技术涉及的是一种杀青机，具体是一种茶叶滚筒分程变压杀青机。
技术介绍
目前，茶叶杀青机多采用单一的热传导、热风、蒸汽等。杀青时一次性杀透，完全破坏茶茶叶中多酚氧化酶活性，阻滞茶多酚发生酶促氧化，同时控制杀青的时间，控制叶绿素转化的时机和数量。杀青时间太长或闷杀过多，则茶叶中叶绿素的破坏量增加，形成大量黑褐色的脱镁叶绿素，并使以黄色为主体的类胡萝卜素的色泽得以显现，干茶颜色泛黄。杀青时用力过早、过重，导致茶汁流出太早太多，杀青时锅温过高，茶叶产生爆点。由于是强制对流换热，湿气自然排出所以容易滞留湿热气体对茶叶品质造成不良影响，容易造成杀青后的茶叶发黄。杀青后的茶叶温度过高，因此，杀青后的高温茶叶需要在外面长时间摊开才可以冷却。上述茶叶杀青设备及茶叶杀青方法存在：实心芽尖的杀青却不彻底、杀青不均匀，部分杀青叶焦边，或易闷黄、产生水闷气，茶多酚发生酶促氧化高，脱水效率和能效比低，冷却时间长，制成的茶叶香气低等缺陷，导致茶叶品质降低。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是克服现有技术存在的不足，通过认识茶叶的热敏性、高氧化、高活性等物理特性，在茶叶杀青过程中品质形成的物理学原理基础上，结合茶叶特征成分生物合成和转化机理，将茶叶放在封闭的滚筒仓内进行杀青加工处理，通过控制滚筒仓仓内对应加工阶段的所需要不同的压力，杀青过程中分阶段依次实施分程变压杀青的加工工艺，提供了一种茶叶滚筒分程变压杀青机。分程变压杀青方法是包括进料，真空低温萎凋，变压高温杀青，真空排湿冷却，排料；或者是包括进料，真空抽排气体，变压高温杀青，真空排湿冷却，排料。根据滚筒仓封闭的可控性，将茶叶放在滚筒仓内进行杀青加工处理，对处于滚筒仓仓内待杀青的茶叶输入热量，滚筒仓的加热管加快了热能给茶叶的导热加热速度，茶叶在滚筒仓的螺旋叶片和加热管的带动在仓内旋转翻动进行杀青，控制系统控制着滚筒仓仓内对应加工阶段所需要的不同压力，滚筒仓仓内相对压力控制着杀青加工过程中茶叶的温度，分程进行变压的萎凋、杀青、除湿、冷却。茶叶滚筒分程变压杀青机依次分程进行真空低温萎凋；在仓内低氧状态下进行变压高温杀青，高压湿气将携带的热能扩散进芽尖的内部进行杀青，有效地解决了对芽尖杀青不彻底的根本问题；真空低温除湿，抽气装置快速抽出仓内萎凋和除湿阶段时产生的湿气。杀青后的茶叶进行真空排湿冷却，茶叶含水量均匀，优化了茶叶杀青品质。为了达到上述目的，本专利技术通过下述技术方案实现的：一种茶叶滚筒分程变压杀青机包括滚筒仓，加热仓，驱动装置，加热装置，抽气装置，导气管，动密封装置，托辊，后支撑架，前支撑架，支架。所述的滚筒仓包括仓体，加热管，密封盖，传导轴，排气管，滚道，阀门和螺旋叶片。所述的仓体是金属板，将金属板卷制加工制作成滚筒；螺旋叶片固定在滚筒仓仓内的仓体上。所述的加热管安装固定在滚筒仓的仓体上，加热管与相邻的加热管的间距是80—150mm。加热管是两端开口透气的金属管；加热管的两端插在滚筒仓的仓体上的对应孔口内，用焊机将加热管和仓体上的结合位置焊接为一个整体，加热管的两端和仓体的结合部位牢固不透气。加热管的两端和滚筒仓和加热仓之间的空腔是贯通透气的，滚筒仓和加热仓之间空腔中的导热介质可以进入在加热管的管中。所述的滚筒仓有了加热管的支撑固定，加热管提高了滚筒仓的仓体抗压性。真空状态下滚筒仓的仓体通过加热管的支撑，保障了滚筒仓不会因真空负压造成的滚筒仓内瘪而损坏；高压状态下滚筒仓的仓体通过加热管的支撑，也不会因滚筒仓内的高压高湿造成滚筒仓的爆炸。所述的滚道固定在滚筒仓一端的仓体上，传导轴固定在滚筒仓另一端的仓体上。滚道和滚筒仓的仓体是固定为一体的，传动轴和滚筒仓的仓体是固定为一体的，传动轴支撑着滚筒仓。所述的密封盖安装在滚筒仓的仓口上。打开密封盖后，茶叶通过仓口进入滚筒仓；安装固定好茶叶的滚筒仓关闭仓口上的密封盖后，滚筒仓仓内是一个封闭仓。所述的密封盖上有个排气口，排气口上安装有阀门。阀门的一端固定在密封盖的排气口上，阀门和密封盖的连接处是固定密封的；另一端连接在排气管上，阀门和排气管的连接处是固定密封的。阀门打开时，排气管的管内部和滚筒仓的内部是相通的；阀门关闭时，排气管的管内部和滚筒仓的内部是不相通的，滚筒仓仓内是一个封闭仓。所述的阀门是电磁阀，或者是气动阀门。所述的排气管一端固定在阀门，排气管的另一端通过动密封装置连接在导气管的一端上，导气管的另一端连接在抽气装置上。排气管随着固定在滚筒仓上阀门同步旋转时，导气管是静止不动的，排气管和导气管之间的连接由动密封装置进行密封连接。在排气管旋转过程中，排气管和导气管的连接处是密封不透气的。滚筒仓内茶叶萎凋和除湿冷却时产生的湿气通过排气管经导气管的输送，湿气由抽气装置抽排出滚筒仓。所述的排气管是波纹管制作的。波纹管制作的排气管在开关密封盖时，随着密封盖位移时方便易操作。波纹管制作的排气管随着固定在滚筒仓上密封盖同步旋转时，由于导气管是静止不动的，波纹管制作的排气管随着滚筒仓仓口产生旋转晃动一起同步位移，减少降低了滚筒仓旋转时造成的共振，波纹管制作的排气管避免造成连接在一起的导气管的晃动位移，也提高了动密封装置的使用时间和密封效果。所述的托辊是安装在前支撑架上，或者是同时安装在前支撑架和后支撑架。托辊支撑着滚筒仓的仓体上的滚道。所述的驱动装置安装在后支撑架上；驱动装置连接着滚筒仓的传导轴上；驱动装置产生的动力带动传导轴旋转运动，驱动装置通过传导轴带动滚筒仓的旋转运动。滚筒仓在驱动装置的带动正转时进行茶叶的杀青，滚筒仓在驱动装置的带动反转时将杀青好的茶叶排出滚筒仓。所述的驱动装置是电机和变速箱，或者气动马达，或者是液压马达。所述的加热仓包在滚筒仓的外面，滚筒仓在加热仓的内部；加热仓的仓体和滚筒仓的仓体之间的空腔距离是30—180mm。所述的导热介质在加热仓的仓体和滚筒仓的仓体之间的空腔中，导热介质通过加热管两端的口进入加热管的管内，导热介质携带的热能通过加热管给滚筒仓仓内的茶叶进行热辐射热传导的导热加热。所述的导热介质是水，或者是导热油，或者是蒸汽，或者是其他合适的介质。所述的加热装置是锅炉，或者是燃烧器，或者是热泵，或者是燃烧炉，或者是电加热管。所述的滚筒仓和加热仓的组合是固定连接的，滚筒仓和加热仓一起同步旋转；滚筒仓和加热仓的组合或者是动态密封连接的，滚筒仓在旋转时，加热仓是静止不动的。根据加热装置给导热介质加热的不同方式，对应设置滚筒仓和加热仓的组合方式。一、加热仓是通过支架固定在后支撑架和前支撑架上；滚筒仓在旋转时，加热仓是静止不动的。加热仓一端的仓体和安装滚道的滚筒仓一端的仓体的连接处由动密封装置进行密封连接，加热仓一端的仓体和安装滚道的滚筒仓一端的仓体的连接处是密封不透气的。滚筒仓的另一端仓体上的传导轴延伸出加热仓另一端的仓体，传动轴和加热仓的仓体之间由动密封装置进行密封连接，加热仓另一端的仓体和滚筒仓的传动轴的连接处是密封不透气的。所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶叶滚筒分程变压杀青机，包括滚筒仓（1），加热仓（2），驱动装置（3），加热装置（4），抽气装置（5），导气管（6），动密封装置（7），托辊（8），后支撑架（9），前支撑架（10），支架（15）；其特征在于：滚筒仓（1）包括仓体（26），加热管（20），密封盖（23），传导轴（15），排气管（22），滚道（12），阀门（25）和螺旋叶片（19）；/n所述的加热管（20）是两端开口透气的金属管；加热管（20）的两端插在滚筒仓（1）的仓体（26）上的对应孔口内；/n所述的螺旋叶片（19）固定在滚筒仓（1）仓内的仓体（26）上，滚道（12）固定在滚筒仓（1）一端的仓体（26）上，传导轴（15）固定在滚筒仓（1）另一端的仓体（26）上；/n所述的密封盖（23）安装在滚筒仓（1）的仓口（24）上；/n所述的阀门（25）的一端固定在密封盖（23）的排气口上，另一端连接在排气管（22）上；/n所述的排气管（22）是波纹管制作的；排气管（22）一端固定在阀门（25），排气管（22）的另一端通过动密封装置（7）连接在导气管（6）的一端上，导气管（6）的另一端连接在抽气装置（5）上；/n所述的托辊（8）支撑着滚筒仓（1）的仓体（26）上的滚道（12），驱动装置（3）通过传导轴（15）带动滚筒仓（1）的旋转运动；/n所述的加热仓（2）包在滚筒仓（1）的外面，滚筒仓（1）和加热仓（2）的组合是固定连接的，或者是动态密封连接的；加热仓（2）的仓体（26）和滚筒仓（1）的仓体（26）之间的空腔距离是30—180mm；/n茶叶滚筒分程变压杀青机的加工流程如下：/n步骤一、进料：装好茶叶后的滚筒仓（1）的仓口（24）上安装上密封盖（23）；导热介质17携带的热能通过滚筒仓（1）的仓体（26）及加热管（20）给茶叶进行导热加热；/n步骤二、真空低温萎凋：启动驱动装置（3），打开密封盖（23）上的阀门（25），滚筒仓（1）在驱动装置（3）带动正转时进行茶叶的真空低温萎凋，茶叶在滚筒仓（1）的加热管（20）和螺旋叶片（19）的正转旋转作用下进行上下搅拌抛洒，茶叶中水分蒸发产生的湿气充分散发，湿气由抽气装置（5）抽排出滚筒仓（1），茶叶萎凋时滚筒仓（1）仓内的相对压力是0.080Mpa—0.098Mpa，滚筒仓（1）仓内相对压力控制着杀青加工过程中茶叶的温度，茶叶在滚筒仓（1）仓内低氧的环境中进行萎凋，茶叶萎凋后的含水量达到60％—75％时，即可进入杀青阶段；/n步骤三、变压高温杀青：关闭密封盖（23）上阀门（25）后的滚筒仓（1）是一个封闭仓，导热介质17携带的热能通过滚筒仓（1）的仓体（26）和加热管（20）对变压高温杀青后的茶叶进行导热加热，茶叶中蒸发出的湿气受到仓体（26）和加热管（20）的再次加热，滚筒仓（1）仓内的相对压力由0.080Mpa—0.098Mpa变压上升为0.098Mpa—0.260Mpa，茶叶在滚筒仓（1）仓内低氧的环境中的变压高温杀青时间是2—12分钟；/n步骤四、真空排湿冷却：变压高温杀青后，打开滚筒仓（1）的密封盖（23）上阀门（25），导热介质17携带的热能通过滚筒仓（1）的仓体（26）和加热管（20）对变压高温杀青后的茶叶进行导热加热，茶叶中水分蒸发产生的湿气由抽气装置（5）抽排出滚筒仓（1），滚筒仓（1）仓内的相对压力由0.098Mpa—0.260Mpa下降至0.080Mpa至0.098Mpa，滚筒仓（1）仓内相对压力控制着杀青加工过程中茶叶的温度，茶叶在除湿干燥过程中冷却，真空除湿冷却过程中的茶叶的温度在25—45℃，茶叶在滚筒仓（1）仓内低氧的环境中真空除湿冷却时间2—10分钟；真空排湿冷却后，关停驱动装置（3）；/n步骤五、排料：打开密封盖（23）后，重新启动驱动装置（3），滚筒仓（1）在驱动装置（3）带动反转时将萎凋杀青好的茶叶排出滚筒仓（1）。/n...

【技术特征摘要】
1.一种茶叶滚筒分程变压杀青机，包括滚筒仓（1），加热仓（2），驱动装置（3），加热装置（4），抽气装置（5），导气管（6），动密封装置（7），托辊（8），后支撑架（9），前支撑架（10），支架（15）；其特征在于：滚筒仓（1）包括仓体（26），加热管（20），密封盖（23），传导轴（15），排气管（22），滚道（12），阀门（25）和螺旋叶片（19）；
所述的加热管（20）是两端开口透气的金属管；加热管（20）的两端插在滚筒仓（1）的仓体（26）上的对应孔口内；
所述的螺旋叶片（19）固定在滚筒仓（1）仓内的仓体（26）上，滚道（12）固定在滚筒仓（1）一端的仓体（26）上，传导轴（15）固定在滚筒仓（1）另一端的仓体（26）上；
所述的密封盖（23）安装在滚筒仓（1）的仓口（24）上；
所述的阀门（25）的一端固定在密封盖（23）的排气口上，另一端连接在排气管（22）上；
所述的排气管（22）是波纹管制作的；排气管（22）一端固定在阀门（25），排气管（22）的另一端通过动密封装置（7）连接在导气管（6）的一端上，导气管（6）的另一端连接在抽气装置（5）上；
所述的托辊（8）支撑着滚筒仓（1）的仓体（26）上的滚道（12），驱动装置（3）通过传导轴（15）带动滚筒仓（1）的旋转运动；
所述的加热仓（2）包在滚筒仓（1）的外面，滚筒仓（1）和加热仓（2）的组合是固定连接的，或者是动态密封连接的；加热仓（2）的仓体（26）和滚筒仓（1）的仓体（26）之间的空腔距离是30—180mm；
茶叶滚筒分程变压杀青机的加工流程如下：
步骤一、进料：装好茶叶后的滚筒仓（1）的仓口（24）上安装上密封盖（23）；导热介质17携带的热能通过滚筒仓（1）的仓体（26）及加热管（20）给茶叶进行导热加热；
步骤二、真空低温萎凋：启动驱动装置（3），打开密封盖（23）上的阀门（25），滚筒仓（1）在驱动装置（3）带动正转时进行茶叶的真空低温萎凋，茶叶在滚筒仓（1）的加热管（20）和螺旋叶片（19）的正转旋转作用下进行上下搅拌抛洒，茶叶中水分蒸发产生的湿气充分散发，湿气由抽气装置（5）抽排出滚筒仓（1），茶叶萎凋时滚筒仓（1）仓内的相对压力是0.080Mpa—0.098Mpa，滚筒仓（1）仓内相对压力控制着杀青加工过程中茶叶的温度，茶叶在滚筒仓（1）仓内低氧的环境中进行萎凋，茶叶萎凋后的含水量达到60％—75％时，即可进入杀青阶段；
步骤三、变压高温杀青：关闭密封盖（23）上阀门（25）后的滚筒仓（1）是一个封闭仓，导热介质17携带的热能通过滚筒仓（1）的仓体（26）和加热管（20）对变压高温杀青后的茶叶进行导热加热，茶叶中蒸发出的湿气受到仓体（26）和加热管（20）的再次加热，滚筒仓（1）仓内的相对压力由0.080Mpa—0.098Mpa变压上升为0.098Mpa—0.260Mpa，茶叶在滚筒仓（1）仓内低氧的环境中的变压高温杀青时间是2—12分钟；
步骤四、真空排湿冷却：变压高温杀青后，打开滚筒仓（1）的密封盖（23）上阀门（25），导热介质17携带的热能通过滚筒仓（1）的仓体（26）和加热管（20）对变压高温杀青后的茶叶进行导热加热，茶叶中水分蒸发产生的湿气由抽气装置（5）抽排出滚筒仓（1），滚筒仓（1）仓内的相对压力由...

【专利技术属性】
技术研发人员：程长青，何星，陶永清，
申请(专利权)人：孟州市远弘干燥设备研发有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41