一种促进白酒老熟的方法技术

本发明专利技术提供一种促进白酒老熟的方法，包括以下步骤：步骤S1：陈化前预处理：向蒸馏白酒新酒添加促老熟剂，将混合酒液置于酒坛中；步骤S2：陈化：将装有混合酒液的酒坛置于恒温酒库中，存放5‑8h；步骤S3：超声波处理：继续陈化5‑6h，每30min对酒坛中的混合酒液采用超声波振荡器进行震荡处理10‑15min；步骤S4：升温陈化：提高酒库的温度至32‑35℃，保持1‑2天后通风20‑30min；步骤S5：升温超声波处理：将酒库再升温至35‑40℃，保持5‑8h，并且每1h采用超声波振荡器震荡20‑30min；步骤S6：出料：将混合酒液超滤后出料，按重量份数计，促老熟剂包括以下组分：浓香型陈酒100份、浓香型老酒50‑60份、氧化石竹烯3‑5份。本发明专利技术提供一种能快速促进老熟、口感醇厚、储存稳定性高的促进白酒老熟方法。

【技术实现步骤摘要】
一种促进白酒老熟的方法
本专利技术涉及白酒酿造
，特别涉及一种促进白酒老熟的方法。
技术介绍
白酒在人民生活和工作中有举足轻重的地位，很多人对它都有着职业生活需要，消费需求也与日俱增，从而极大的促进了消费量增长。在日常生活中，饮用适量的白酒有助于帮助身体更好地消化吸收食物，且白酒产生的热量参与到身体的物质循环和能量代谢中也可以更好地加速血液流动，提升人的精神状态，白酒可以杀菌、防癌、去腥，药用价值也较高，还可烘托节日气氛。时下，酒也是一种文化，是一种艺术，是人与人交往的纽带，成为人际交往的一种栋梁，是社交场合常备饮品，这些因素使得酒类市场空前繁荣。高档酒类，有很深的文化内涵，同时也具有相当的艺术价值，从而成为可鉴赏的艺术品具有很高的收藏价值。新产的白酒，有许多对人体不利的挥发性物质，且具有很强的刺激性，存放的过程中，随着这些低沸点物质的挥发，新酒的不良气味才会慢慢消散，而且在存放过程中，酒中各类呈香物质也有所增长，所以新产的白酒需要经过一段时间的存放，口感才会好，经勾兑后才可作为成品销售，因此在这个过程中就需要白酒的老熟工艺。...

【技术保护点】
1.一种促进白酒老熟的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤S1：陈化前预处理：向蒸馏制备出的白酒新酒添加促老熟剂，搅拌混合，将混合成的混合酒液置于酒坛中；/n步骤S2：陈化：将装有混合酒液的酒坛置于恒温酒库中，存放5-8h；/n步骤S3：超声波处理：继续陈化5-6h，每30min对酒坛中的混合酒液采用超声波振荡器进行震荡处理10-15min；/n步骤S4：升温陈化：提高酒库的温度至32-35℃，保持1-2天后通风20-30min；/n步骤S5：升温超声波处理：将酒库再升温至35-40℃，保持5-8h，并且每1h采用超声波振荡器震荡20-30min；/n步骤S6：出料：将步骤S5处理后的混合...

【技术特征摘要】
1.一种促进白酒老熟的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤S1：陈化前预处理：向蒸馏制备出的白酒新酒添加促老熟剂，搅拌混合，将混合成的混合酒液置于酒坛中；
步骤S2：陈化：将装有混合酒液的酒坛置于恒温酒库中，存放5-8h；
步骤S3：超声波处理：继续陈化5-6h，每30min对酒坛中的混合酒液采用超声波振荡器进行震荡处理10-15min；
步骤S4：升温陈化：提高酒库的温度至32-35℃，保持1-2天后通风20-30min；
步骤S5：升温超声波处理：将酒库再升温至35-40℃，保持5-8h，并且每1h采用超声波振荡器震荡20-30min；
步骤S6：出料：将步骤S5处理后的混合酒液超滤后出料；
按重量份数计，所述促老熟剂包括以下组分：浓香型陈酒100份、浓香型老酒50-60份、氧化石竹烯3-5份。


2.根据权利要求1所述的促进白...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文汇，刘平，杨少勇，
申请(专利权)人：湖北古襄阳酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42