一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉，按重量份数计，包括：亚麻木酚素、燕麦、藜麦、荞麦、青稞、黑米、小米、红豆、白芸豆、鹰嘴豆、绿豆、魔芋胶、抗性糊精、大豆蛋白粉、大豆肽、枸杞粉、亚麻籽微囊粉、中链脂肪酸粉、赤藓糖醇、甜菊糖苷、二氧化硅、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素C、烟酸、泛酸、抗坏血酸钙、葡萄糖酸锌、焦磷酸铁以及葡萄糖酸镁。本发明专利技术所制的含有亚麻木酚素的全营养代餐粉，具有抗肿瘤、增加饱腹感等效果。

【技术实现步骤摘要】
一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法。技术背景亚麻籽，又称胡麻籽，是一种重要的油籽作物，含有约40％的油，30％的膳食纤维，20％的蛋白质，4％的灰分和6％的水分。由于亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸(ALA)及相对少量的饱和脂肪酸，使得亚麻籽油的工业用途占据了主导地位。而提取亚麻油后的渣粕，则仅仅被用作动物饲料或农田肥料，造成资源的浪费。亚麻籽中含有丰富的木酚素，大约5％左右，并且主要集中在亚麻籽皮当中。亚麻籽皮中主要的木酚素是开环异落叶松树脂酚(SECO)和它的糖苷开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)，SECO和SDG是哺乳动物木酚素肠二醇(END)和肠内脂(ENL)的前体，并且END和ENL都有很强的抗氧化性。一系列研究表明，摄入含有丰富木酚素的食品，可以提高机体非特异性免疫能力；预防糖尿病；减缓肾功能的衰退；能起到降低胆固醇的作用，抗心血管系统疾病，突出表现为抗动脉粥状硬化和降低急性冠心病发病风险。亚麻木酚素具有多种生物活性和保健功能，由于木酚素属于水溶性，亚麻籽油中的含量很低，大部分留在亚麻籽粕中的皮当中。因此，开发高附加值的亚麻木脂素产品将对我国亚麻籽产业的发展提供有力的支撑，同时让我国经济和社会效益得到具体的提升。目前，国内外主要集中研究亚麻木酚素的分离纯化的方法和装置。如，中国专利CN208427170U公布了一种木酚素提取用亚麻籽干饼粉碎装置；中国专利CN101921298A报道了由亚麻饼提取、分离和纯化亚麻木酚素的方法；尚缺乏亚麻木脂素应用在食品当中的报道，尤其是代餐粉。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，可能会由于各种原因导致人们营养摄入不合理，进而出现各类健康问题，如节食减肥、忙于工作而放弃某餐的食用而导致某些营养素摄入不足或偏多等。膳食代餐粉是一种代替常规固体食物的冲调粉类食品，它所包含的营养水平在保证人体摄入需求的同时，也会控制能量的摄入以维持正常体重。但很多市售的代餐产品仅依靠低热量来作为产品的推销手段，却未考虑产品营养的均衡性，易造成机体营养不良；而一些营养全面的产品又没有较好的饱腹效果，可能会造成机体长期饥饿引起不适，不利于身体健康。中国专利CN107822148A公开了一种全营养代餐粉及其制备方法，但没有涉及亚麻木酚素；中国专利CN109907214A公开了一种谷物能量代餐粉，只包含了亚麻籽仁，而仁中基本不含亚麻木酚素。据市场调研，目前市场上还没有含有亚麻木酚素的全营养代餐粉。因此，如果将亚麻木酚素与代餐粉结合，开发出一款含有亚麻木酚素的全营养代餐粉将极大满足消费者的需求。
技术实现思路
：为解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供一款合理利用亚麻籽粕资源、提高亚麻籽粕附加值的亚麻木酚素的全营养代餐粉及制备方法，并且通过与谷物、豆类、中链脂肪酸和亚麻油微囊粉等根据《中国居民膳食指南》要求进行科学配比，实现全营养的代餐粉。本专利技术的具体技术方案为：一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法，包括以下原料：亚麻木酚素、燕麦、藜麦、荞麦、青稞、黑米、小米、红豆、白芸豆、鹰嘴豆、绿豆、魔芋胶、抗性糊精、大豆蛋白粉、大豆肽、枸杞粉、亚麻籽微囊粉、中链脂肪酸粉、赤藓糖醇、甜菊糖苷、二氧化硅、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素C、烟酸、泛酸、抗坏血酸钙、葡萄糖酸锌、焦磷酸铁、葡萄糖酸镁。作为优选，该亚麻木酚素的全营养代餐粉按照重量份数计由以下组分组成：亚麻木酚素3-5份、燕麦2-4份、藜麦1-4份、荞麦1-3份、青稞1-4份、黑米2-4、小米0.5-1.5份、红豆0.4-1.2份、白芸豆0.3-1.5份、鹰嘴豆0.2-0.9份、绿豆0.1-0.8份、魔芋胶0.2-0.8份、抗性糊精1-3份、大豆蛋白粉0.05-0.2份、大豆肽0.02-0.6份、枸杞粉1-3份、亚麻籽微囊粉1-5份、中链脂肪酸粉0.1-1.0份、赤藓糖醇4-8份、甜菊糖苷0.02-0.1份、二氧化硅0.2-0.6份、维生素A0.0001-0.001份、维生素E0.001-0.001份、维生素B10.0001-0.001份、维生素B20.0001-0.001份、维生素B60.0001-0.001份、叶酸0.0001-0.001份、维生素C0.01-0.1份、烟酸0.001-0.01份、泛酸0.001-0.01份、抗坏血酸钙0.01-0.3份、葡萄糖酸锌0.001-0.02份、焦磷酸铁0.001-0.01份、葡萄糖酸镁0.01-0.5份。谷物和豆类原料分别进行清洗、除杂、干燥、炒制、冷却和磨粉，然后与其他组分进行粉碎和混合。作为优选，该亚麻木酚素的全营养代餐粉按照重量份数计由以下组分组成：亚麻木酚素3.5份、燕麦3.5份、藜麦2份、荞麦2.5份、青稞2份、黑米3、小米1.2份、红豆0.8份、白芸豆1份、鹰嘴豆0.6份、绿豆0.5份、魔芋胶0.4份、抗性糊精2份、大豆蛋白粉0.1份、大豆肽0.3份、枸杞粉2份、亚麻籽微囊粉3份、中链脂肪酸粉0.8份、赤藓糖醇5份、甜菊糖苷0.08份、二氧化硅0.4份、维生素A0.0005份、维生素E0.004份、维生素B10.0006份、维生素B20.0003份、维生素B60.0004份、叶酸0.0005份、维生素C0.08份、烟酸0.009份、泛酸0.007份、抗坏血酸钙0.15份、葡萄糖酸锌0.009份、焦磷酸铁0.009份、葡萄糖酸镁0.15份。谷物和豆类原料分别进行清洗、除杂、干燥、炒制、冷却和磨粉，然后与其他组分进行粉碎和混合。所述一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法，其特征是包含以下步骤：S1、谷物和豆类原料分别进行清洗、除杂，干燥后进行炒制，其功率100-500W，时间10-30min，炒制结束后粉碎并过200-60目筛。S2、将榨油后的亚麻籽粕进行粉碎，过30-40目筛，基于亚麻籽仁和亚麻籽壳粒径和强度的差异实现有效的分离，并收集上层的亚麻籽壳。S3、利用微波辅助热水浸提法除掉亚麻籽壳中的亚麻胶，其中亚麻籽壳与水的质量比是1：30-60，浸提温度50-80℃，浸提时间60-90分钟，微波功率300-600W，搅拌速度200-500r/min，混合料液经过5500-7000r/min离心10-15分钟，收集下层脱胶亚麻籽壳。S4、利用热回流提取对脱胶亚麻籽壳进行木酚素的提取，乙醇浓度50％-90％，液料比1：5-1：30，提取温度50-80℃，回流次数1-5次。获得的提取液进行减压浓缩，得到浸膏；用蒸馏水进行溶解，分别用石油醚萃取1-4次，然后用乙酸乙酯萃取3-7次，将乙酸乙酯层进行减压浓缩，并溶解在蒸馏水中，制备亚麻木酚素的粗提液。S5、利用大孔树脂对获得的亚麻木酚素的粗提液进行纯化，将浓度为1-6mg/mL的亚麻木酚素粗提液，采用AB-8大孔树脂进行纯化，室温下吸附时间为2-24h，解析时间为6-16h，解析液为40-90％的乙醇水溶液，收集解吸液，减压浓缩，真空本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法，其特征在于，所述代餐粉按照重量份数计由以下组分组成：亚麻木酚素3-5份、燕麦2-4份、藜麦1-4份、荞麦1-3份、青稞1-4份、黑米2-4、小米0.5-1.5份、红豆0.4-1.2份、白芸豆0.3-1.5份、鹰嘴豆0.2-0.9份、绿豆0.1-0.8份、魔芋胶0.2-0.8份、抗性糊精 1-3份、大豆蛋白粉0.05-0.2份、大豆肽0.02-0.6份、枸杞粉1-3份、亚麻籽微囊粉1-5份、中链脂肪酸粉0.1-1.0份、赤藓糖醇4-8份、甜菊糖苷0.02-0.1份、二氧化硅0.2-0.6份、维生素A 0.0001-0.001份、维生素E 0.001-0.001份、维生素B1 0.0001-0.001份、维生素B2 0.0001-0.001份、维生素B60.0001-0.001份、叶酸0.0001-0.001份、维生素C 0.01-0.1份、烟酸0.001-0.01份、泛酸0.001-0.01份、抗坏血酸钙0.01-0.3份、葡萄糖酸锌0.001-0.02份、焦磷酸铁0.001-0.01份、葡萄糖酸镁0.01-0.5份。谷物和豆类原料分别进行清洗、除杂、干燥、炒制、冷却和磨粉，然后与其他组分进行粉碎和混合。/n...

【技术特征摘要】
1.一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法，其特征在于，所述代餐粉按照重量份数计由以下组分组成：亚麻木酚素3-5份、燕麦2-4份、藜麦1-4份、荞麦1-3份、青稞1-4份、黑米2-4、小米0.5-1.5份、红豆0.4-1.2份、白芸豆0.3-1.5份、鹰嘴豆0.2-0.9份、绿豆0.1-0.8份、魔芋胶0.2-0.8份、抗性糊精1-3份、大豆蛋白粉0.05-0.2份、大豆肽0.02-0.6份、枸杞粉1-3份、亚麻籽微囊粉1-5份、中链脂肪酸粉0.1-1.0份、赤藓糖醇4-8份、甜菊糖苷0.02-0.1份、二氧化硅0.2-0.6份、维生素A0.0001-0.001份、维生素E0.001-0.001份、维生素B10.0001-0.001份、维生素B20.0001-0.001份、维生素B60.0001-0.001份、叶酸0.0001-0.001份、维生素C0.01-0.1份、烟酸0.001-0.01份、泛酸0.001-0.01份、抗坏血酸钙0.01-0.3份、葡萄糖酸锌0.001-0.02份、焦磷酸铁0.001-0.01份、葡萄糖酸镁0.01-0.5份。谷物和豆类原料分别进行清洗、除杂、干燥、炒制、冷却和磨粉，然后与其他组分进行粉碎和混合。


2.根据权利要求1所述的一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法，其特征在于，所述代餐粉按照重量份数计由以下组分组成：亚麻木酚素3.5份、燕麦3.5份、藜麦2份、荞麦2.5份、青稞2份、黑米3、小米1.2份、红豆0.8份、白芸豆1份、鹰嘴豆0.6份、绿豆0.5份、魔芋胶0.4份、抗性糊精2份、大豆蛋白粉0.1份、大豆肽0.3份、枸杞粉2份、亚麻籽微囊粉3份、中链脂肪酸粉0.8份、赤藓糖醇5份、甜菊糖苷0.08份、二氧化硅0.4份、维生素A0.0005份、维生素E0.004份、维生素B10.0006份、维生素B20.0003份、维生素B60.0004份、叶酸0.0005份、维生素C0.08份、烟酸0.009份、泛酸0.007份、抗坏血酸钙0.15份、葡萄糖酸锌0.009份、焦磷酸铁0.009份、葡萄糖酸镁0.15份。谷物和豆类原料分别进行清洗、除杂、干燥、炒制、冷却和磨粉，然后与其他组分进行粉碎和混合。


3.根据权利要求1或2所述的一种含有亚麻木酚素的全营养代餐粉及其制备方法，其特征在于：炒制功率100-500W，时间10-30min，粉碎后过筛200-60目。


4.根据权利要求1或2所述的一种含有亚麻木酚素的全营...

【专利技术属性】
技术研发人员：王兴国，吴港城，张晖，张靖嫣，金青哲，朱云，赵晨伟，黄健花，马少斌，马少军，李永华，王桂英，赵静，
申请(专利权)人：宁夏君星坊食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64