一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法技术

本发明专利技术公开了一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法，包括获取娃娃菜的气味值，以及与各气味值对应的品质指标；基于所述气味值，利用主成分分析和连续投影算法对电子鼻的传感器阵列进行优化，筛选出特征传感器；对获取到的品质指标进行分级；利用筛选出来的特征传感器对应的气味值及其对应的品质指标的等级，训练得到娃娃菜新鲜度判别模型；实时采集娃娃菜的气味值，并输入至所述娃娃菜新鲜度判别模型，获得娃娃菜的品质指标的等级，完成娃娃菜新鲜度判别的无损检测。本发明专利技术可以快速准确地对娃娃菜的新鲜度进行无损判别，具有很强的实用性和广泛的适用性，也为其他蔬菜的品质无损检测提供参考价值。

【技术实现步骤摘要】
一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法
本专利技术属于无损检测
，具体涉及一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法。
技术介绍
娃娃菜(Brassicacampestris)，十字花科蔬菜，又称微型大白菜，是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种，在国内收到青睐。娃娃菜的药用价值和营养价值高，主要营养成分为糖类、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素、钙、铁、磷等。其中，娃娃菜所含钙、钾的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍，是维持神经肌肉应激性和正常功能以及防治佝偻病的理想蔬菜。娃娃菜的品质包括商品品质、营养品质及风味品质。娃娃菜属于叶菜类蔬菜，在采摘后体内代谢旺盛，叶片皱缩衰变，容易失去光泽；维生素和矿物质极易氧化或溶于水。采后水分、蛋白质、碳水化合物的代谢也会造成营养物质的流失，造成食用品质的下降。娃娃菜的这些理化指标的检测主要是依靠传统的实验室化学检测方法，无法应用于现实生产中大批量的蔬菜品质监测。目前对于娃娃菜的新鲜度划分也不是很明确，主要可参考的标准为参照SB/T10879-2012以及King等的研究。因此，以整颗娃娃菜为研究对象，利用电子本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法，其特征在于，包括以下步骤：/n获取娃娃菜的气味值，以及与各气味值对应的品质指标；/n基于所述气味值，利用主成分分析和连续投影算法对电子鼻的传感器阵列进行优化，筛选出特征传感器；/n对获取到的品质指标进行分级；/n利用筛选出来的特征传感器对应的气味值及其对应的品质指标的等级，训练得到娃娃菜新鲜度判别模型；/n实时采集娃娃菜的气味值，并输入至所述娃娃菜新鲜度判别模型，获得娃娃菜的品质指标的等级，完成娃娃菜新鲜度判别的无损检测。/n

【技术特征摘要】
1.一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
获取娃娃菜的气味值，以及与各气味值对应的品质指标；
基于所述气味值，利用主成分分析和连续投影算法对电子鼻的传感器阵列进行优化，筛选出特征传感器；
对获取到的品质指标进行分级；
利用筛选出来的特征传感器对应的气味值及其对应的品质指标的等级，训练得到娃娃菜新鲜度判别模型；
实时采集娃娃菜的气味值，并输入至所述娃娃菜新鲜度判别模型，获得娃娃菜的品质指标的等级，完成娃娃菜新鲜度判别的无损检测。


2.根据权利要求1所述的一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法，其特征在于：所述品质指标包括：质量损失率、颜色、VC含量和硬度。


3.根据权利要求2所述的一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法，其特征在于：所述质量损失率采样称量法测定，所述颜色采用便携式色差仪测定，所述VC含量采用分光光度计法测定，所述硬度采用质构仪测定。


4.根据权利要求2所述的一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法，其特征在于，所述对获取到的品质指标进行分级，包括以下步骤：
1级为优，品质指标的变化为：质量损失率0-30％，亮度值>71，Vc含量>59mg/100g；
2级为良，品质指标的变化为：质量损失率30％-50％，亮度值为68-71，Vc含量47-59mg/100g；
3级为不可食用，品质指标的变化：为质量损失率>50％，亮度值<68，Vc含量<47mg/100g。


5.根据权利要求1所述的一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘磊庆，陈少霞，李鹏霞，屠康，周宏胜，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32