沉香茶制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及沉香茶技术领域，具体的公开了一种沉香茶制作工艺，包括以下步骤：采摘鲜叶、晒青、凉青、做青发酵、杀青、揉捻、烘焙造香、包装、成品。本发明专利技术具有以下优点：(1)通过对鲜叶进行多次摇青处理，制备出来的沉香茶，香气高雅鲜爽、口感细腻、苦涩感微、汤色橙黄透亮、回甘明显；(2)杀青有利进一步去除水份和散发青草杂味，提升香气，固定品质；(3)晒青系通过天然日晒，有利于保持和增强茶多酚等内含物的转化和积累，丰富了成品茶叶的茶素和矿物微量元素，有利于帮助消化、分解毒素、降低血脂；(4)本发明专利技术未添加任何添加剂，因此无任何毒副作用，是一种可以长期饮用的纯有机绿色保健产品。

【技术实现步骤摘要】
沉香茶制作工艺
本专利技术涉及沉香茶
,更具体的说是涉及沉香茶制作工艺。
技术介绍
沉香又名白木香，以其含树脂的木材入药，是一种名贵且稀有的中药材，十大南药之一；1999年被国家列入国家二级重点保护野生植物，也是国际贸易公约保护的物种。沉香具有行气止痛、降逆调中、温肾纳气等广泛药效，沉香树有别于其它所有的茶树，自幼无需施肥，不用喷洒农药，天生具有很强生命力，抗虫防病能力。沉香叶中含有多种活性成分，具有理胃气、润肠通便、安神助眠、益气益精等保健功能。利用沉香叶制作沉香茶，可用作保健饮品。沉香茶是采用沉香树的老叶制成，不仅具有养生功效，还是天然的无公害绿色饮品。目前市场上的沉香茶的制备方法是，对采摘后的沉香鲜叶通过凉青走水后，直接进行加工，制备出来的沉香茶青丝味较重，苦涩感明显，香气闷浊，汤色较浑浊。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种具有香气浓郁、口感好、无任何添加剂沉香茶制作工艺。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：沉香茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.沉香茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)采摘鲜叶：分别采摘并选取沉香树的嫩叶和成熟叶；/n(2)晒青：将选取的沉香鲜叶将摊薄不重叠，放室外自然日晒20—30分钟，利用阳光使沉香叶散发水分，沉香叶失水率为25－30％；/n(3)凉青：晒青后的茶叶放回室内凉青0.8—1.2小时，进行退热；/n(4)做青发酵：将经风干凉青处理的沉香叶与经风干凉青处理的茶叶移入做青间，将沉香叶进行做青发酵处理；做青间内温度为18－20℃、相对湿度为70－80％；做青发酵处理过程为：先抖动混合叶，使混合叶中的叶片相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置3.5－4小时；所述抖动、静置交替进行6－7次；/n...

【技术特征摘要】
1.沉香茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采摘鲜叶：分别采摘并选取沉香树的嫩叶和成熟叶；
(2)晒青：将选取的沉香鲜叶将摊薄不重叠，放室外自然日晒20—30分钟，利用阳光使沉香叶散发水分，沉香叶失水率为25－30％；
(3)凉青：晒青后的茶叶放回室内凉青0.8—1.2小时，进行退热；
(4)做青发酵：将经风干凉青处理的沉香叶与经风干凉青处理的茶叶移入做青间，将沉香叶进行做青发酵处理；做青间内温度为18－20℃、相对湿度为70－80％；做青发酵处理过程为：先抖动混合叶，使混合叶中的叶片相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置3.5－4小时；所述抖动、静置交替进行6－7次；
(5)杀青：将上述已做青发酵后的沉香叶在温度为180－220℃的铁鼎中翻炒1—2分钟后，逐渐降温到100—150℃继续翻炒；翻炒需先快后慢，先高温后低温，翻炒时间为8－18分钟，用手压沉香叶茎梗时...

【专利技术属性】
技术研发人员：张全波，
申请(专利权)人：张全波，
类型：发明
国别省市：广东;44