一种葛根擂茶的配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及食品加工技术领域,一种葛根擂茶的配方，由下述重量配比的原料制备而成：由下述重量配比的原料制备而成：葛根10‑50份，干茶叶20‑60份，鲜茶叶30‑50份，赤小豆10‑20份，花生米5‑10份，芝麻10‑30份，炒米5‑20份，陈皮3‑10份，金银花10‑30份，马齿苋10‑50份，盐0.1‑2份，中药辅助药材5‑30份，佐料若干。制备方法包括以下步骤：清洗；研磨过筛；添加辅料；冲水。本发明专利技术制备的葛根擂茶原料选用天然绿色食品，有机质含量高，具有止渴充饥、美容养颜、清热解暑、健胃消食、利尿通便、祛风湿、降肝火、提神益气等功效，老少食用皆宜。

【技术实现步骤摘要】
一种葛根擂茶的配方及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种葛根擂茶的配方及其制备方法。
技术介绍
茶是中国文明的一大特色。中国茶坛堪称世界之最：世界上最早发现茶树和利用茶叶的是中国。擂茶，又名三生汤，是一种特色食品，主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地，深受当地人民喜爱，随着时代的进步和生活水平的提高，擂茶的种类也在慢慢发生着变化，目前面对市场多元化的现状，传统口味的擂茶配方较为单一，以及养生功效不佳，难以满足人们的需求。因此本方案提出一种葛根擂茶的配方及其制备方法，本方案制作简单，且有机质含量高，具有止渴充饥，养生祛病，清热解暑，健胃消食，利尿通便，美容养颜，祛风湿，降肝火；提神益气等功效。
技术实现思路
针对上述背景中的问题，本专利技术提供了一种葛根擂茶的配方及其制备方法，其制作简单，提神益气。一种葛根擂茶的配方，由下述重量配比的原料制备而成：由下述重量配比的原料制备而成：葛根10-50份，干茶叶20-60份，鲜茶叶30-50份，赤小豆10-20份，花生米5-10份，芝麻10-30份，炒米5-20份，陈皮3-10份，金银花10-30份，马齿苋10-50份，盐0.1-2份，中药辅助药材5-30份，佐料若干。作为优选的，所述中药辅助药材为山药、茯苓、砂仁、桔梗、蒲公英、决明子、蛹虫草、金钱草、菊苣、人参、小黑药、玉竹、荷叶、薏米、红枣、薄荷、鱼腥草、肉桂皮、甘草、艾叶、山苍子、山姜、鸡内金及覆盆子中的一种或多种。作为优选的，所述佐料为山茶油、花生油、香油及芝麻油中的一种。作为优选的，制备方法包括以下步骤：(1)清洗：将上述葛根、干茶叶、鲜茶叶、赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花、马齿苋及中药辅助药材清洗、干燥并称重；(2)研磨过筛：将葛根、干茶叶及鲜茶叶放入擂钵中研磨，擂成粉状，然后边擂边加入赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花及马齿苋，混合均匀后，过筛，制得茶粉；(3)添加辅料：将上述茶粉中加入盐、佐料及中药辅助药材，混合均匀后，制得茶糊；(4)冲水：将上述茶糊冲入开水中，晾凉至合适温度即可食用。作为优选的，所述步骤(2)中过筛的筛目为180-300目。作为优选的，所述步骤(4)中开水温度为90-100℃。本专利技术的有益效果为：本专利技术制备的葛根擂茶原料选用天然绿色食品，有机质含量高，具有止渴充饥、美容养颜、清热解暑、健胃消食、利尿通便、祛风湿、降肝火、提神益气等功效，老少食用皆宜。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不视为限定本专利技术的范围，实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。本专利技术所选葛根为擂茶的重要原料，葛根：味甘、辛，性凉；归经归肺、胃经；功效：解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻；用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻；陈皮用于理气健脾，燥湿化痰；金银花：宣散风热，清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症；马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病。实施例一：一种葛根擂茶的配方，由下述重量配比的原料制备而成：葛根20份，干茶叶20份，鲜茶叶35份，赤小豆12份，花生米5份，芝麻15份，炒米8份，陈皮4份，金银花10份，马齿苋12份，盐0.1份，山药、茯苓、砂仁、桔梗共计10份，山茶油若干。制备方法包括以下步骤：(1)清洗：将上述葛根、干茶叶、鲜茶叶、赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花、马齿苋、山药、茯苓、砂仁、桔梗清洗、干燥并称重；(2)研磨过筛：将葛根、干茶叶及鲜茶叶放入擂钵中研磨，擂成粉状，然后边擂边加入赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花及马齿苋，混合均匀后，过200目筛，制得茶粉；(3)添加辅料：将上述茶粉中加入盐、山药、茯苓、砂仁、桔梗及山茶油，混合均匀后，制得茶糊；(4)冲水：将上述茶糊冲入100℃开水中，晾凉至合适温度即可食用。实施例二：一种葛根擂茶的配方，由下述重量配比的原料制备而成：葛根30份，干茶叶30份，鲜茶叶40份，赤小豆15份，花生米5份，芝麻10份，炒米8份，陈皮3份，金银花12份，马齿苋20份，盐0.2份，蒲公英、决明子、蛹虫草、金钱草共计15份，花生油若干。制备方法包括以下步骤：(1)清洗：将上述葛根、干茶叶、鲜茶叶、赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花、马齿苋、蒲公英、决明子、蛹虫草、金钱草清洗、干燥并称重；(2)研磨过筛：将葛根、干茶叶及鲜茶叶放入擂钵中研磨，擂成粉状，然后边擂边加入赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花及马齿苋，混合均匀后，过200目筛，制得茶粉；(3)添加辅料：将上述茶粉中加入盐、蒲公英、决明子、蛹虫草、金钱草及花生油，混合均匀后，制得茶糊；(4)冲水：将上述茶糊冲入100℃开水中，晾凉至合适温度即可食用。实施例三：一种葛根擂茶的配方，由下述重量配比的原料制备而成：葛根48份，干茶叶38份，鲜茶叶28份，赤小豆16份，花生米9份，芝麻22份，炒米15份，陈皮5份，金银花25份，马齿苋35份，盐0.3份，人参、小黑药、玉竹、薏米、山姜共计25份，山茶油若干。制备方法包括以下步骤：(1)清洗：将上述葛根、干茶叶、鲜茶叶、赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花、马齿苋、人参、小黑药、玉竹、薏米、山姜清洗、干燥并称重；(2)研磨过筛：将葛根、干茶叶及鲜茶叶放入擂钵中研磨，擂成粉状，然后边擂边加入赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花及马齿苋，混合均匀后，过180目筛，制得茶粉；(3)添加辅料：将上述茶粉中加入盐、人参、小黑药、玉竹、薏米、山姜及山茶油，混合均匀后，制得茶糊；(4)冲水：将上述茶糊冲入100℃开水中，晾凉至合适温度即可食用。实施例四：一种葛根擂茶的配方，由下述重量配比的原料制备而成：葛根45份，干茶叶45份，鲜茶叶35份，赤小豆20份，花生米5份，芝麻10份，炒米8份，陈皮3份，金银花12份，马齿苋20份，盐0.2份，红枣、薄荷、肉桂皮、甘草共计20份，山茶油若干。制备方法包括以下步骤：(1)清洗：将上述葛根、干茶叶、鲜茶叶、赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花、马齿苋、红枣、薄荷、肉桂皮、甘草清洗、干燥并称重；(2)研磨过筛：将葛根、干茶叶及鲜茶叶放入擂钵中研磨，擂成粉状，然后边擂边加入赤小豆、花生米、芝麻、炒米、陈皮、金银花及马齿苋，混合均匀后，过180目筛，制得茶粉；(3)添加辅料：将上述茶粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葛根擂茶的配方，其特征在于，由下述重量配比的原料制备而成：葛根10-50份，干茶叶20-60份，鲜茶叶30-50份，赤小豆10-20份，花生米5-10份，芝麻10-30份，炒米5-20份，陈皮3-10份，金银花10-30份，马齿苋10-50份，盐0.1-2份，中药辅助药材5-30份，佐料若干。/n

【技术特征摘要】
1.一种葛根擂茶的配方，其特征在于，由下述重量配比的原料制备而成：葛根10-50份，干茶叶20-60份，鲜茶叶30-50份，赤小豆10-20份，花生米5-10份，芝麻10-30份，炒米5-20份，陈皮3-10份，金银花10-30份，马齿苋10-50份，盐0.1-2份，中药辅助药材5-30份，佐料若干。


2.根据权利要求1所述的一种葛根擂茶的配方，其特征在于，所述中药辅助药材为山药、茯苓、砂仁、桔梗、蒲公英、决明子、蛹虫草、金钱草、菊苣、人参、小黑药、玉竹、荷叶、薏米、红枣、薄荷、鱼腥草、肉桂皮、甘草、艾叶、山苍子、山姜、鸡内金及覆盆子中的一种或多种。


3.根据权利要求1所述的一种葛根擂茶的配方，其特征在于，所述佐料为山茶油、花生油、香油及芝麻油中的一种。


4.根据权利要求1-3任一所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛连发，
申请(专利权)人：葛连发，
类型：发明
国别省市：江西;36