一种茶味烘培糕点及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茶味烘焙糕点，按质量份数包括以下组分：鸡蛋55～60份、白糖25～30份、面粉25～30份、茶粉2～4份、白脱油8～12份、牛奶30～35份、普洱茶2～5份、干菊花2～5份和纯净水20～25份。其制备方法包括：S1、将纯净水烧开，用开水冲泡普洱茶和干菊花，将水倒出；S2、用开水冲泡经S1处理后的洱茶和干菊花，获取茶汤；S3、预热烤箱；S4、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打；S5、将面粉和茶粉匀速地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油、脱脂牛奶和茶汤，搅和均匀成蛋糕司；S6、在烤盘内的蛋糕圈内垫好垫纸，将蛋糕司倒入蛋糕圈内抹平，将烤盘送入烤箱烘烤。本发明专利技术的优点在于：茶叶香味浓郁、可充分利用茶叶功效和营养成分、制备简单。

【技术实现步骤摘要】
一种茶味烘培糕点及其制备方法
本专利技术涉及烘焙糕点
，具体是指一种茶味烘培糕点及其制备方法。
技术介绍
现有的茶味烘焙糕点多是在烘焙糕点表面撒上茶粉，或是在制作烘焙糕点的原料内加入少量茶粉，来使得烘焙糕点具有茶叶香味。但是这种制作方式制作出的茶味糕点的茶叶香味不浓郁、易散失，且无法有效利用茶叶的功效和营养成分。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，针对上述问题，提供一种茶叶香味浓郁、可充分利用茶叶功效和营养成分、制备简单的一种茶味烘培糕点及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种茶味烘焙糕点，按质量份数包括以下组分：鸡蛋55～60份、白糖25～30份、面粉25～30份、茶粉2～4份、白脱油8～12份、牛奶30～35份、普洱茶2～5份、干菊花2～5份和纯净水20～25份。优选的，按质量份数包括以下组分：鸡蛋57～60份、白糖25～28份、面粉25～28份、茶粉3～4份、白脱油9～12份、牛奶32～35份、普洱茶3～5份、干菊花2～4份和纯净水22～25份。优选的，按质量份数包括以下组分：鸡蛋58份、白糖25份、面粉25份、茶粉4份、白脱油10份、牛奶30份、普洱茶3份、干菊花3份和纯净水25份。优选的，所述面粉采用低筋面粉。优选的，所述牛奶采用脱脂牛奶。一种茶味烘焙糕点的制备方法，包括以下步骤：S1、将纯净水烧开，用开水冲泡普洱茶和干菊花，15～30秒后，将水倒出，重复两次；S2、用开水冲泡经S1处理后的洱茶和干菊花15～20秒，获取茶汤；S3、预热烤箱，上火175～185℃，下火160～170℃；S4、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状；S5、将面粉和茶粉匀速地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油、脱脂牛奶和茶汤，搅和均匀成蛋糕司；S6、在烤盘内的蛋糕圈内垫好垫纸，将蛋糕司倒入蛋糕圈内抹平，将烤盘送入烤箱烘烤25～35分钟。优选的，所述S1中的冲泡时间为25秒。优选的，所述S2中的冲泡时间为20秒。优选的，所述S5中的面粉和茶粉经过筛网筛取处理。本专利技术与现有技术相比的优点在于：在制备过程中除了在原料中加入茶粉外，还加入普洱茶和干菊花冲泡的茶汤，使得该茶味烘培糕点的茶叶香味更加浓郁，普洱茶和干菊花冲泡的茶汤，可清脂去油腻，减少烘焙糕点中白脱油和牛奶带来的油腻感，使得该烘焙糕点的口味更佳。具体实施方式实施例一一种茶味烘焙糕点，按质量份数包括以下组分：鸡蛋55份、白糖25份、低筋面粉30份、茶粉4份、白脱油8份、牛奶35份、普洱茶5份、干菊花5份和纯净水25份。本专利技术的制备方法：S1、将纯净水烧开，用开水冲泡普洱茶和干菊花，30秒后，将水倒出，重复两次；S2、用开水冲泡经S1处理后的洱茶和干菊花20秒，获取茶汤；S3、预热烤箱，上火175℃，下火160℃；S4、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状；S5、将面粉和茶粉匀速地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油、脱脂牛奶和茶汤，搅和均匀成蛋糕司；S6、在烤盘内的蛋糕圈内垫好垫纸，将蛋糕司倒入蛋糕圈内抹平，将烤盘送入烤箱烘烤25分钟。实施例二一种茶味烘焙糕点，按质量份数包括以下组分：鸡蛋60份、白糖30份、面粉30份、茶粉4份、白脱油12份、牛奶35份、普洱茶5份、干菊花5份和纯净水25份。本专利技术的制备方法：S1、将纯净水烧开，用开水冲泡普洱茶和干菊花，20秒后，将水倒出，重复两次；S2、用开水冲泡经S1处理后的洱茶和干菊花20秒，获取茶汤；S3、预热烤箱，上火185℃，下火170℃；S4、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状；S5、将面粉和茶粉匀速地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油、脱脂牛奶和茶汤，搅和均匀成蛋糕司；S6、在烤盘内的蛋糕圈内垫好垫纸，将蛋糕司倒入蛋糕圈内抹平，将烤盘送入烤箱烘烤35分钟。实施例三一种茶味烘焙糕点，按质量份数包括以下组分：鸡蛋58份、白糖25份、面粉25份、茶粉4份、白脱油10份、牛奶30份、普洱茶3份、干菊花3份和纯净水25份。本专利技术的制备方法：S1、将纯净水烧开，用开水冲泡普洱茶和干菊花，25秒后，将水倒出，重复两次；S2、用开水冲泡经S1处理后的洱茶和干菊花20秒，获取茶汤；S3、预热烤箱，上火180℃，下火165℃；S4、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状；S5、将面粉和茶粉匀速地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油、脱脂牛奶和茶汤，搅和均匀成蛋糕司；S6、在烤盘内的蛋糕圈内垫好垫纸，将蛋糕司倒入蛋糕圈内抹平，将烤盘送入烤箱烘烤30分钟。上述实施例为本专利技术较佳的实施方式，但本专利技术的实施方式并不受所述实施例的限制，其他的任何未背离本专利技术的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶味烘焙糕点，其特征在于，按质量份数包括以下组分：鸡蛋55～60份、白糖25～30份、面粉25～30份、茶粉2～4份、白脱油8～12份、牛奶30～35份、普洱茶2～5份、干菊花2～5份和纯净水20～25份。/n

【技术特征摘要】
1.一种茶味烘焙糕点，其特征在于，按质量份数包括以下组分：鸡蛋55～60份、白糖25～30份、面粉25～30份、茶粉2～4份、白脱油8～12份、牛奶30～35份、普洱茶2～5份、干菊花2～5份和纯净水20～25份。


2.根据权利要求1所述的一种茶味烘焙糕点，其特征在于，按质量份数包括以下组分：鸡蛋57～60份、白糖25～28份、面粉25～28份、茶粉3～4份、白脱油9～12份、牛奶32～35份、普洱茶3～5份、干菊花2～4份和纯净水22～25份。


3.根据权利要求1所述的一种茶味烘焙糕点，其特征在于，按质量份数包括以下组分：鸡蛋58份、白糖25份、面粉25份、茶粉4份、白脱油10份、牛奶30份、普洱茶3份、干菊花3份和纯净水25份。


4.根据权利要求1所述的一种茶味烘焙糕点，其特征在于：所述面粉采用低筋面粉。


5.根据权利要求1所述的一种茶味烘焙糕点，其特征在于：所述牛奶采用脱脂牛奶。


6.一种茶味烘焙...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢嘉源，
申请(专利权)人：谢嘉源，
类型：发明
国别省市：广东;44