一种冲调式豆类食品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种冲调式豆类食品及其制备方法，涉及食品领域。一种冲调式豆类食品，包括按重量份数计的以下原料：大豆粉40‑80份、干果粉15‑20份、面粉5‑15份、肉类食材10‑20份。其中面粉可以在50‑65℃下进行烘烤，至所述面粉的熟化度为80‑90％后，再与其他原料混合即得该冲调式豆类食品。面粉采用上述烘烤温度，可以减少烘烤过程中面粉的营养流失，同时也使面粉的口感更加细腻。熟化度的限制可以使冲泡后的面粉能够达到更好的口感，同时便于与其他食材搭配入口时，整体感受较佳。四类原料的配合食用，可以保证人体每日所需的营养摄取量。冲泡食用的方式也非常方便、快捷。

【技术实现步骤摘要】
一种冲调式豆类食品及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体而言，涉及一种冲调式豆类食品及其制备方法。
技术介绍
大豆(学名：Glycinemax(Linn.)Merr.)通称黄豆。大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克。大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸。此外大豆还含有大豆异黄酮，具有抗氧化，降低胆固醇，预防骨质疏松症，预防心血管疾病等功能。目前，人们的生活节奏越来越快，工作越来越忙，很多时候人们没有充足的时间去吃一顿营养丰富的餐食，对人们的身体健康影响较大。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种冲调式豆类食品，该豆类食品食用方便，且营养丰富。本专利技术的另一目的在于提供一种冲调式豆类食品的制备方法，该方法简单易行，易于批量生产。本专利技术解决其技术问题是本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冲调式豆类食品，其特征在于，包括按重量份数计的以下原料：大豆粉40-80份、干果粉15-20份、面粉5-15份、肉类食材10-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种冲调式豆类食品，其特征在于，包括按重量份数计的以下原料：大豆粉40-80份、干果粉15-20份、面粉5-15份、肉类食材10-20份。


2.根据权利要求1所述的冲调式豆类食品，其特征在于，所述干果粉包括板栗、腰果、核桃、榛子、开心果、杏仁、花生中的一种或多种。


3.根据权利要求1所述的冲调式豆类食品，其特征在于，所述肉类食材包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉、鹅肉中的一种或多种。


4.根据权利要求1所述的冲调式豆类食品，其特征在于，所述冲调式豆类食品还包括按重量份数计的膨化土豆2-5份、膨化玉米1-3份、膨化大米2-4份和膨化马铃薯1-3份。


5.根据权利要求1所述的冲调式豆类食品，其特征在于，所述冲调式豆类食品还包括按重量份数计的蛹虫草子实体5-10份、红枣5-10份、奶粉5-10份和绿茶粉5-10份。


6.一种制备如权利要求1-5任一项所述的冲调式豆类食品的制备方法，其特征在于，包括：
将所述面粉在50-65℃下进行烘烤，至所述面粉的熟化度为80-90％，再将所述面粉与所述大豆粉、所述干果粉、所述肉类食材混合。


7.根据权利要求6所述的冲调式豆类食品的制备方法，其特征在于，将新鲜肉类与除腥剂以重量比为3-5:1-2进行混合腌制，在0-5℃下腌制4-8天后，再将所述新鲜肉类加入清水中在75-85℃下熬...

【专利技术属性】
技术研发人员：路国廷，
申请(专利权)人：路国廷，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15