一种复合微生物及其在新会柑发酵中的应用制造技术

本发明专利技术涉及微生物发酵技术领域，公开了一种复合微生物及其在新会柑发酵中的应用。本发明专利技术所述复合微生物包括保藏编号为CCTCC No：M 20191046的单胞酿酒酵母菌ZLG‑6和保藏编号为CCTCC No：M 20191045的植物乳杆菌Picp‑2。本发明专利技术选择特定筛选的单胞酿酒酵母菌和植物乳杆菌作为新会柑发酵的优势菌种，主要用于总黄酮、乳酸的发酵制备，所制备的发酵原料具备较高的总黄酮和乳酸成分以及较低的乙醇含量，相比较新会柑果浆可以提高总黄酮含量高达40％以上，可以提高乳酸含量高达1200％以上，可以作为化妆品或食品的有效成分，可有效解决新会柑果肉大量废弃的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种复合微生物及其在新会柑发酵中的应用
本专利技术涉及微生物发酵
，具体涉及一种复合微生物及其在新会柑发酵中的应用。
技术介绍
作为国家地理标志产品的新会陈皮，距今已有700多年的历史，主产于江门市新会地区，为广东省十大道地药材之一，也是首批立法保护的8种岭南中药材之一，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等功效。随着陈皮文化的推广和加工产品的不断扩展、深化，柑种植面积逐年扩大，柑果产量快速增长，新会柑果加工产生的废弃物不断增多。目前，被珍惜的价值集中在柑皮上，造成了大量柑肉因吃不完、保鲜难、处理成本高而一度被丢弃。每年柑果丰收，取皮去果，剥皮后的柑肉连天匝地，成为无人问津的弃置品。据媒体报道，新会区柑肉丢弃量每年高达8万吨。丢弃后的柑肉发酸发臭，影响城市和乡镇环境卫生，污染空气和水体。而其柑肉本身仍具有较高的营养价值和药效。经权威部门检测结果显示，柑肉粗多糖和总黄酮成分含量非常高。其中总黄酮含量是苹果的25倍，蜜桔的20倍，苦瓜的11倍，香蕉的8.7倍，葡萄(巨峰)的6.7倍，草莓的5.3倍，山楂的3.6倍；总黄酮具有抗氧化、抗癌、预防心血本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合微生物，其特征在于，包括保藏编号为CCTCC No：M 20191046的单胞酿酒酵母菌ZLG-6和保藏编号为CCTCC No：M 20191045的植物乳杆菌Picp-2。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合微生物，其特征在于，包括保藏编号为CCTCCNo：M20191046的单胞酿酒酵母菌ZLG-6和保藏编号为CCTCCNo：M20191045的植物乳杆菌Picp-2。


2.权利要求1所述复合微生物在制备发酵新会柑发酵复合微生物菌剂或在发酵新会柑中的应用。


3.根据权利要求2所述应用，其特征在于，所述发酵新会柑为先进行植物乳杆菌Picp-2发酵，然后再进行单胞酿酒酵母菌ZLG-6发酵。

【专利技术属性】
技术研发人员：彭源德，周映君，谢纯良，朱作华，龚文兵，
申请(专利权)人：中国农业科学院麻类研究所，
类型：发明
国别省市：湖南;43