一种羊源性成分的标记肽及在明胶和明胶制品检测中的应用制造技术

一种羊源性成分的标记肽及在明胶和明胶制品检测中的应用，属于检测技术领域。本发明专利技术涉及羊源性成分的标记肽Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Pro‑Thr‑Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Lys，可通过检测该标记肽，来确定是否含有羊源性成分。具体地，通过对样品中的蛋白成分进行胰酶酶切，使标记肽游离出来，然后通过液质联用仪检测是否含有该标记肽，来判定是否含有羊源性成分。该方法具有特征性强，灵敏度高，操作简单，可对明胶和明胶制品中的羊源性成分进行测定。

【技术实现步骤摘要】
一种羊源性成分的标记肽及在明胶和明胶制品检测中的应用
本专利技术涉及一种羊源性成分的标记肽及在明胶和明胶制品检测中的应用，属于医药与食品检测领域。
技术介绍
明胶是由动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解而制得，具有优良的理化性能，广泛应用于食品、医药等诸多领域。从不同动物中提取得来的明胶，用途往往有一定差异；更重要地，由于动物疾病可能带来的安全风险、清真要求和宗教信仰不同，很有必要对明胶的动物源性成分进行溯源。世界上95％的明胶来源于猪、牛或羊，因此对羊源性成分进行溯源检测具有重要意义。明胶中主要成分为胶原蛋白多肽，可利用液质联用仪检测多肽来进行动物源性成分的溯源，然而由于多肽在同一物种中存在突变等现象，选定的多肽能否作为溯源的标记，关系到溯源的成功与否。而羊分为绵羊和山羊，对羊源性成分溯源的标记肽的选择，不但要克服基因突变带来的影响，而且还要在绵羊和山羊中共同含有。选择羊中不突变且在绵羊和山羊共同含有的标记肽，成为羊源性成分溯源的关键。直接采用液质联用仪对样品进行检测分析，无法克服上述困难。从基因入手，分析寻找标记肽，是一条可行本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种羊源性成分的标记肽，其氨基酸序列为Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Thr-Gly-Pro-Ala-Gly-Lys。/n

【技术特征摘要】
1.一种羊源性成分的标记肽，其氨基酸序列为Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Thr-Gly-Pro-Ala-Gly-Lys。


2.根据权利要求1所述的标记肽在明胶和明胶制品检测中的应用，包括以下步骤：
(1)待检测样品用胰蛋白酶进行酶切，或提取待检测样品中的蛋白成分用胰蛋白酶进行酶切；
(2)放入液质联用仪，并于标记肽或羊源成分的明胶作为参照，选择母离子m/z455.5及其子离子进行监测；如果检出该离子的保留时间与对照品一致，...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭尚伟，黄雅钦，
申请(专利权)人：北京化工大学，
类型：发明
国别省市：北京;11