【技术实现步骤摘要】
一种蒸汽夹层卤锅
本技术涉及涉及卤制食品加工设备中的卤锅领域，具体为一种具有较佳恒温处理和节能效果的蒸汽夹层卤锅。
技术介绍
夹层锅，又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，为带中间隔层的双层锅，通过往中间夹层通入蒸汽来对锅体内食材进行加热，其具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于食品的生产加工，例如用来蒸煮卤味食品。现在的夹层锅主要包括安装架和敞口的锅体，使用时，先将卤料、水以及待卤制处理的食品原料放入锅体内，通入蒸汽进行加热，但现有技术中的夹层锅结构结构简单、功能单一，仅仅是通过两块单层的不锈钢或者其他金属材料锅体简单地叠合并留出蒸汽间隙层制成，且加热时对锅体内层的食材加热时由高温蒸汽进行间接加热，加热速度相对比较慢，耗时长，能耗大，且整个卤制过程对蒸汽的热利用效率低，造成大量热量浪费。
技术实现思路
本技术所解决的技术问题在于提供一种蒸汽夹层卤锅，以解决上述
技术介绍
中的缺点。本技术所解决的技术问题采用以下技术方案来...
【技术保护点】
1.一种蒸汽夹层卤锅，包括卤锅锅体，其特征在于，所述卤锅锅体为带中空蒸汽夹层的夹层锅锅体，包括外锅体以及内锅体，所述外锅体上对应中空蒸汽夹层的内侧面上成型有一层隔热陶瓷衬层，且在所述陶瓷衬层上开有十字形空心网格；而所述内锅体上对应中空蒸汽夹层的外侧面上则成型有相变储能层，所述相变储能层贴合于中空蒸汽夹层的外侧面层表面，由多个菱格状相变材料贴片单元按点阵排列成型。/n
【技术特征摘要】
1.一种蒸汽夹层卤锅，包括卤锅锅体，其特征在于，所述卤锅锅体为带中空蒸汽夹层的夹层锅锅体，包括外锅体以及内锅体，所述外锅体上对应中空蒸汽夹层的内侧面上成型有一层隔热陶瓷衬层，且在所述陶瓷衬层上开有十字形空心网格；而所述内锅体上对应中空蒸汽夹层的外侧面上则成型有相变储能层，所述相变储能层贴合于中空蒸汽夹层的外侧面层表面，由多个菱格状相变材料贴片单元按点阵排列成型。
2.根据权利要求1所述的蒸汽夹层卤锅，其特征在于，所述内锅体为食品级不锈钢成型，而所述外锅体为Q235碳钢成型。
3.根据权利要求1所述的蒸汽夹层卤锅，其特征在于，所述蒸汽夹层卤锅的容积尺寸为100~150L，而所述中空蒸汽夹层的夹层间隙厚度为80~120mm。
4.根据权利...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖国强，
申请(专利权)人：长沙亚细亚食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43
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