一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及果蔬气调冷藏保鲜装置技术领域，具体涉及一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置，包括用于放置荔枝或者其他果蔬的预冷腔、用于制冷的干冰缓释制冷腔。其中，设置在干冰缓释制冷腔内的干冰升华换热系统包括进风口、贮藏腔、干冰升华换热篮、出风口，所述的干冰升华换热篮为干冰连续地进行升华换热的场所，其可拆卸地放置在贮藏腔中，所述的进风口及出风口分别开设在贮藏腔的腔壁上。本发明专利技术有效解决荔枝采摘后的田间预冷问题，有降温、灭菌、避免冻伤与不洁水污染果实多个优势，从而在荔枝保鲜冷链的第一环节上实现最大程度的保鲜。

【技术实现步骤摘要】
一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置
本专利技术涉及一种果蔬冷藏保鲜装置，特别是涉及一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置属于果蔬气调冷藏保鲜装置

技术介绍
为了提高食品品质、安全性及市场价值，食品保鲜“冷链”已被得到国内大众的重视。荔枝作为岭南特色名贵水果广受国内外大众喜爱。随着荔枝保鲜技术的发展，荔枝产业也随着市场不断的扩展而得到快速发展，近年来，岭南许多地区(如茂名、从化、增城)也因此成为荔枝优势产业园区。当前，荔枝保鲜的技术主要分物理与化学保鲜两类。其中，物理保鲜主要采用降温冷藏和软包装技术，而化学保鲜主要采用保鲜剂侵泡与覆盖剂包裹技术。随着对食品安全品质要求的不断提高，物理保鲜技术更多地被消费者所接受，其中的“冷链”技术成为荔枝保鲜技术的主要发展方向。“冷链”是基于果蔬处于低温环境下可有效抑制细菌活力与酶变速度从而达到保鲜的原理而提出的。一般情况下，它把果蔬从“田间采摘→产地汇集加工→加工后产地贮藏→输运→批发贮藏→零售→用户”这些环节都处于“冷环境中”，每个环节的“冷”像“链”一样一环扣一环，故而形象地称之为“冷链”。因此，通常对于“荔枝保鲜冷链”的组成包括：“荔枝田间预冷→荔枝产地汇集预冷加工→荔枝加工后产地冷藏→荔枝冷藏输运→荔枝批发冷藏→荔枝冷藏零售→用户电冰箱冷藏”7个环节的“链”。随着电子商务的快速发展，荔枝鲜果从产地直销给用户已成明显趋势，该“冷链”被命名为“荔枝电子商务式冷链”，组成包括：“荔枝田间预冷→荔枝产地汇集预冷加工→荔枝加工后产地冷藏→荔枝冷藏快递输运→用户电冰箱冷藏”5个环节的“链”，减少了“荔枝批发冷藏→荔枝冷藏零售”两个环节。当电子商务订单多的时候，“荔枝电子商务式冷链”可以跳过“荔枝加工后产地冷藏”，变为：“荔枝田间预冷→荔枝产地汇集预冷加工→荔枝冷藏快递输运→用户电冰箱冷藏”4个环节的“链”。针对上述的“荔枝电子商务式冷链”，由于电冰箱已遍及千家万户，使得“→用户电冰箱冷藏”环节不再成为问题。显然，技术上主要需要优化提高的是“荔枝田间预冷→荔枝产地汇集预冷加工→荔枝冷藏快递输运”这三个环节。受现实条件、传统观念等因素影响及当前荔枝保鲜技术措施局限，尽管人们已非常清楚地认识到荔枝保鲜第一环节的关键作用，但依然有许多人认为“田间→产地”距离不算远，从而忽略了“田间→产地”的实际持续时间实际上还是较长(平均10小时以上)的现状，而把田间采摘后的荔枝就直接送到产地汇集后进行预冷加工，实际形成了当前较为普遍的简化版的“荔枝电子商务式冷链”：“荔枝产地汇集预冷加工→荔枝冷藏快递输运→用户电冰箱冷藏”。新鲜的荔枝果皮呈多层级球状凸起、荔枝果实肉厚，因是夏季，荔枝采摘时气温较高，采摘后带有大量田间热，荔枝呼吸依然旺盛，会持续释放呼吸热，大量的实践与研究成果证实，若不及时冷却，荔枝果实的成熟及衰老会加速，荔枝果实的水分蒸腾作用会加强，导致果实水分耗散加大，果皮易干缩。另一方面，荔枝果皮上多类型菌群生命活跃，易褐变甚至腐烂变质。荔枝保鲜冷链的第一环节“田间预冷→荔枝产地汇集预冷加工→”正是基于上述问题，其目的是尽快消除荔枝采摘后的田间热与呼吸热，即尽可能进行快速预冷，从而延缓荔枝衰老速度，最大程度减少果皮干缩，其“荔枝保鲜冷链”才能起关键作用，即最大限度内延长货架期、提高好果率。而当前荔枝预冷技术主要分两大类，一类是冷水或冰水预冷，该技术措施虽然可较快消除荔枝的田间热，但其缺陷是预冷后果皮表面粘附的水过多，会引起后续褐变等问题，况且湿漉漉的外表显然不利于销售。另一类则是风冷预冷，而风冷预冷荔枝时则其冷却温度均匀性较差，好果率也不高。随着电子商务与快递运输行业的发展，近年来，在各级政府资助推动下，许多荔枝产业龙头企业逐步建立了荔枝保鲜“冷链”，尽管这种“冷链”还比较“粗糙”，但依然在一定程度上扩展了鲜食荔枝的销售市场，较大幅度地推动了荔枝产业的发展。综上所述，当前荔枝的产地广东省已初步建立了荔枝保鲜冷链，为鲜食荔枝市场开拓与产业的发展发挥了重要作用。但是随着荔枝优势产业与高质量发展的客观需求，对这种冷链，不但需要完善各种环节，还须要对各环节的“链”进行“精工细打”式的优化，从技术手段上打破产业发展局限。
技术实现思路
为克服现有技术的缺陷，本专利技术基于荔枝产业高质量发展需求与当前荔枝保鲜技术局限的矛盾出发，为进一步提高荔枝保鲜质量、延长荔枝的物理保鲜时间，从而实现更好的市场价值为宏观目的。技术手段上，聚焦于荔枝保鲜冷链的第一环节：荔枝采摘后的田间预冷问题，根据“干冰”的“升华潜热大且具有灭菌功能”特有的热物理性质，采用匹配的“干冰缓释冷却技术”，既“降温又灭菌”还可避免果实冻伤和不洁水污染荔枝果实，综合优化、创新了荔枝保鲜冷链技术，在及时减除荔枝田间热、呼吸热，延缓荔枝果实的成熟及衰老速度、削弱荔枝果实的水分蒸腾作用的基础上，同时还能对荔枝果皮上多类型菌群进行灭菌，从而在荔枝保鲜冷链的第一环节上实现最大程度的保鲜，为后续冷链功能的发挥打下最优基础，突破优势产业发展的技术瓶颈。本专利技术的目的通过以下技术方案予以实现：一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置，包括干冰缓释预冷柜，其中所述的干冰缓释预冷柜内部分具有两个腔体，柜体前部为预冷腔，其功能为把汇集的荔枝或其他需要冷冻保存的蔬果进行预冷，柜体后部为干冰缓释制冷腔，其功能为制冷。所述的干冰缓释制冷腔设有干冰升华换热系统；其特征在于，所述的干冰升华换热系统包括进风口、贮藏腔、干冰升华换热篮、出风口；所述所述的干冰升华换热篮为干冰连续地进行升华换热的场所，其可拆卸地安装在贮藏腔内，所述的进风口及出风口分别开设在贮藏腔的腔壁上。其中，所述的干冰升华换热篮的篮底为带筛孔的换热筛板，所述换热筛板为弧面形筛板或锯齿形筛板，弧形面或锯齿面增大了热交换的面积，利于干冰的升华换热，且在底面形成了多条气体流道，将流道的一端与进风口相对，另一端与出风口相对，利于提高干冰气体的流动，进而提高制冷的效率。当换热气体从进风口流经换热筛板底部时透过筛孔与干冰接触，这时换热气体同时对筛板和干冰进行对流加热和导热加热，综合作用下使干冰升华换热篮底部的干冰先发生升华，然后篮内干冰在重力作用下不断往篮底换热筛板上进行填充，升华的干冰气体通过出风口流出，通过送风系统进入到预冷腔内对腔内的荔枝进行降温，吸收了预冷腔内热量的气体在回风系统的作用下通过进风口回流到贮藏腔内，如此循环往复，实现对预冷腔的持续制冷。所述的干冰缓释制冷腔还设有送风系统，所述的送风系统包括送风缓释腔、送风填料格栅、出风缓冲腔、送风机组；所述的送风缓释腔一侧的腔壁上设有出风口，另一侧腔壁为送风填料格栅，腔体内填满海绵状填料，所述出风缓冲腔与送风填料格栅相连，且腔体内设有送风机组，所述出风缓冲腔与预冷腔相连通。在送风机组的送风作用下，出风口流出的低温高浓度二氧化碳气体被送往送风缓释腔，再经过送风填料格栅进入出风缓冲腔，最后由送风机组经送往预冷腔对荔枝或其他蔬果进行降温预冷与灭菌，完成送风系统的任务。在气流循环时候，送风缓释腔内的海绵状填料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置，包括干冰缓释预冷柜，所述的干冰缓释预冷柜内部包括预冷腔和制冷腔，所述的干冰缓释制冷腔设有干冰升华换热系统；其特征在于，所述的干冰升华换热系统包括进风口、贮藏腔、干冰升华换热篮、出风口；所述的干冰升华换热篮可拆卸地放置在贮藏腔中，所述的进风口及出风口分别开设在贮藏腔的腔壁上。/n

【技术特征摘要】
1.一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置，包括干冰缓释预冷柜，所述的干冰缓释预冷柜内部包括预冷腔和制冷腔，所述的干冰缓释制冷腔设有干冰升华换热系统；其特征在于，所述的干冰升华换热系统包括进风口、贮藏腔、干冰升华换热篮、出风口；所述的干冰升华换热篮可拆卸地放置在贮藏腔中，所述的进风口及出风口分别开设在贮藏腔的腔壁上。


2.如权利要求1所述的一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置，其特征在于，所述的干冰升华换热篮的篮底为带筛孔的换热筛板，所述换热筛板为弧面形筛板或锯齿形筛板，且在底面形成了多条气体流道。


3.如权利要求2所述的一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置，其特征在于，所述的送风系统包括送风缓释腔、送风填料格栅、出风缓冲腔、送风机组；所述的送风缓释腔一侧的腔壁上设有出风口，另一侧腔壁为送风填料格栅，腔体内填满海绵状填料，所述出风缓冲腔与送风填料格栅相连，且腔体内设有送风机组，所述出风缓冲腔与预冷腔相连通。


4.如权利要求3所述的一种移动式干冰缓释预冷荔枝保鲜装置，其特征在于，所述的回风系统包括回风缓释腔、回风填料格栅、回风静压腔、回风机组；所述回风缓释腔一侧的腔壁上设有进风口，另一侧腔壁为回风填料格栅，腔体内填满海绵状填料，所述回风静压腔与回风...

【专利技术属性】
技术研发人员：卓献荣，陈嘉澍，陈学彬，
申请(专利权)人：仲恺农业工程学院，
类型：发明
国别省市：广东;44