一种石斛挂面及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种石斛挂面及其制备方法，其中包含石斛提取液、小麦粉、碳酸钠、盐、石斛粉。本发明专利技术在面粉中添加石斛粉，再通过对鲜石斛片进行发酵、粉碎、煎煮和过滤获得石斛提取液，使用该石斛提取液替换水加面粉合成面团，制成挂面，从而使得本发明专利技术制成的石斛挂面，不仅石斛味香醇，而且还能让石斛的有效成分得以被人体所吸收，其保健效果更佳。

Dendrobium vermicelli and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种石斛挂面及其制备方法
本专利技术涉及石斛食品
，具体是一种石斛挂面及其制备方法。
技术介绍
挂面是我国的传统美食，因其口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一，但是挂面的营养单一。石斛是我国常用名贵传统中药材，应用历史悠久，传统中医认为石斛具有滋阴生津、健脾养胃、护肝利胆、清桑明目、降低血糖、抑制肿瘤、增强免疫、缓解疲劳、润养肌肤、延年益寿的功效，历代医者对其推崇备至，历代医药典籍中均有著录并列为上品，现代医学研究表明：石斛含有多种人体必需的多种微量元素、多糖、生物碱、氨基酸等，有提高免疫功能、抑制血栓形成、抑制肿瘤和延缓衰老的作用。但在如今的石斛保健食品领域，多为制成石斛茶，或为直接将石斛条放入酒中泡制的石斛酒，这些石斛制品不仅很难将石斛的有效成分充分的提供给人体，同时价格还较高，人们需要一种可以方便食用便于吸收，同时价格较低廉的石斛食品。
技术实现思路
1.要解决的技术问题本专利技术的目的在于为人们提供营养元素丰富、价格较为低廉的一种石斛挂面及其制备方法。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种石斛挂面，其特征在于，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取液220～440份，小麦粉800～1200份，碳酸钠4～12份，盐8～36份，石斛粉40～60份。/n

【技术特征摘要】
1.一种石斛挂面，其特征在于，包括如下成分：以石斛为原料制备的石斛提取液220～440份，小麦粉800～1200份，碳酸钠4～12份，盐8～36份，石斛粉40～60份。


2.根据权利要求1所述的一种石斛挂面，所述的石斛提取液以石斛为原料，其制备包括以下步骤：
(1)取石斛鲜条清洗干净后切片，得2mm厚的石斛片，将石斛片打堆放在密封的容器中进行自然发酵4～6天，待石斛片经发酵自身颜色变暗后取出，粉碎得发酵石斛粉；
(2)取步骤(1)所得发酵石斛粉，加入其重量3～6倍的水，煎煮2～3小时后，过滤得石斛提取液。


3.制备权利要求1～2任意一项所述的一种石斛挂面的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将小麦粉800～1200份、碳酸钠4～12份、盐8～36份和石斛粉40～60份充分搅拌，混合均匀，得混合面料；
(2)将步骤(1)所得的混合面料加以石斛为原料制备的石斛提取液220～44...

【专利技术属性】
技术研发人员：王朝福，
申请(专利权)人：贵州省德森现代农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52