一种用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统以及物联网智能管理方法技术方案

一种用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统，以及利用该物联网智能管理系统的物联网智能管理方法，涉及食品加工技术领域，该物联网智能管理系统包括监测单元、调节单元、分析控制单元、以及远程通讯单元，在洞藏过程中，监测单元可以对洞藏洞内的环境参数进行实时监控，并将采集的信息发送至分析控制单元，分析控制单元分析处理后，根据情况控制调节单元对洞藏洞内环境进行调节，并通过远程通讯单元将采集信息和调节过程发送至移动终端。该物联网智能管理系统的设备简单，使用方便，用其进行实时监控，不仅节省了大量人工，而且对于洞藏条件的控制更为精准，火腿的品质更好。

【技术实现步骤摘要】
一种用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统以及物联网智能管理方法
本专利技术涉及食品加工
，具体而言，涉及一种用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统以及物联网智能管理方法。
技术介绍
传统火腿的发酵方法是火腿经过腌制后采用自然风干和自然发酵的方法，采用这种方法发酵时间一般需要四个月时间，包括腌制和风干需要一年的时间才可以进行加工和销售。如果要火腿发酵到可以生食，则需要两年的时间；采用洞藏发酵的方法则可以从腌制到发酵成熟成为可以生食的火腿则只需要一年时间。洞藏洞有自然洞和人工建设洞两种，无论采用自然洞作为发酵火腿还是人工建造的洞都需要有良好的排水，洞内干燥，以满足火腿发酵的温度、湿度及通风要求。现有技术中，对于上述洞藏条件的监控均通过人工来实现，在洞藏规模较大的情况下，容易出现人力不足，和监控失误的情况出现。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统，其简单方便，可以通过远程随时对洞藏条件进行监控，并在条件变化使自动即时响应。本专利技术的另一目的在于提供一种用于火本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统，其特征在于，包括：/n监测单元，所述监测单元设置于洞藏洞内，用于采集所述洞藏洞内的信息；所述监测单元包括温度传感器、湿度传感器、以及风速传感器；/n调节单元，所述调节单元包括冷热风机；/n分析控制单元，所述分析控制单元分别与所述检测单元和所述调节单元电连接，所述分析控制单元可对所述检测单元采集的信息进行分析，并控制所述调节单元对所述洞藏洞内的环境作出调节；/n远程通讯单元，所述远程通信单元与所述分析控制单元电连接，所述远程通讯单元可将所述分析控制单元接收到的信息通过远程通讯发送至移动终端，并可接受来自所述移动终端的指令，对调节单元进行控制。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统，其特征在于，包括：
监测单元，所述监测单元设置于洞藏洞内，用于采集所述洞藏洞内的信息；所述监测单元包括温度传感器、湿度传感器、以及风速传感器；
调节单元，所述调节单元包括冷热风机；
分析控制单元，所述分析控制单元分别与所述检测单元和所述调节单元电连接，所述分析控制单元可对所述检测单元采集的信息进行分析，并控制所述调节单元对所述洞藏洞内的环境作出调节；
远程通讯单元，所述远程通信单元与所述分析控制单元电连接，所述远程通讯单元可将所述分析控制单元接收到的信息通过远程通讯发送至移动终端，并可接受来自所述移动终端的指令，对调节单元进行控制。


2.根据权利要求1所述的用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统，其特征在于，所述监测单元还包括摄像头。


3.根据权利要求2所述的用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统，其特征在于，所述物联网智能管理系统还包括显示单元，所述显示单元位于所述洞藏洞的洞门上，所述显示单元与所述分析控制单元电连接，用以显示所述分析控制单元接收到的信息。


4.根据权利要求3所述的用于火腿洞藏发酵的物联网智能管理系统，其特征在于，所述物联网智能管理系统还包括报警单元，所述报警单元与所述分析控制单元电连接；所述报警单元包括声光报警器，所述声光报警器位于所述洞藏洞外。

【专利技术属性】
技术研发人员：陈阳，张明昌，胡昕翔，
申请(专利权)人：云南宣威火腿集团有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南;53