一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽及其制备方法，属于食品加工技术领域。其中复合骨低聚肽原料包括畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽，而在畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽的制备方法中使用了自制蛋白酶。本申请制备的复合骨低聚肽口感醇厚无异味，且其分子量小，其中低聚肽的分子量<1000Da的占总量的90％以上，确保能被人体大部分吸收，从而达到增强免疫力的效果，且畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽的配合使用具有协同作用，其增强免疫力的效果远大于单剂的效果叠加，极其适合免疫力低下的人长期服用。

【技术实现步骤摘要】
一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽及其制备方法。
技术介绍
免疫力是指能维护人体内环境的稳定性，并且抵抗外来入侵的能力，是一种人体自身的防御机制。外界环境中充满了各种各样的细菌、病毒或真菌等，如果免疫力低下的人可能会受到这些致病微生物的侵袭，临床上表现为生病或者身体不舒服，从而影响了人的整个身体机能，甚至还会引发重大疾病。而且现代医学表明，人类大部分的疾病都与自身免疫系统有关，所以需要提高免疫力。众所周知，增强免疫力实质上是人体识别和排除“异己”的生理反应，人体内执行这一功能的是免疫系统，目前增强免疫力的方法有很多，比如市面上有专门针对增强免疫力的保健品，但是传统的这类保健品为了强调色香味，或多或少会加入一些色素、防腐剂或者香精等化学合成物质，导致保健品中有效成分不能完全被人体吸收，进而影响保健品的效果。CN110584125A公开了一种小分子活性胶原蛋白肽粉剂及其制备方法。该粉剂原料主要包括牦牛骨胶原蛋白肽、大豆肽、海洋鱼低聚肽、酪蛋白水解物、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽，其特征在于，包括以下重量份原料：畜骨低聚肽15-65份和海洋骨低聚肽5-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽，其特征在于，包括以下重量份原料：畜骨低聚肽15-65份和海洋骨低聚肽5-20份。


2.根据权利要求1所述的复合骨低聚肽，其特征在于，所述的畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽的重量比为1-3:1。


3.如权利要求1或2所述的复合骨低聚肽的制备方法，其特征在于，将畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽称重，混合，包装，即得到复合骨低聚肽；
其中，所述的畜骨低聚肽的制备方法包括以下步骤：
(1)原料预处理：将畜骨进行除杂，粉碎，得到粉碎的畜骨；
(2)过滤：将步骤(1)得到的粉碎的畜骨与水混合，调节pH，加热，然后冷却，过滤，得到滤液；
(3)脱脂：将步骤(2)得到的滤液进行脱脂处理，浓缩，得到物料1；
(4)酶解：将步骤(3)得到的物料1调节pH，加入碱性蛋白酶，进行酶解，然后加入自制蛋白酶，进行酶解，再加入复合蛋白酶、风味蛋白酶复合酶，进行酶解，最后升温，然后保温，得到物料2；
(5)干燥：将木糖加入至将步骤(4)得到的物料2中，搅拌，然后喷雾干燥，得到畜骨低聚肽；
其中，所述的海洋骨低聚肽的制备方法包括以下步骤：
S1：原料预处理：将鱼骨进行除杂，磨碎，得到鱼骨颗粒；
S2：过滤：将步骤S1得到的鱼骨颗粒与水混合，调节pH，加热，然后冷却，过滤，得到滤液；
S3：酶解：将步骤S2得到的滤液调节pH，加入自制蛋白酶，进行酶解，再加入风味蛋白酶，进行酶解，最后升温，然后保温，得到物料3；
S4：混合搅拌：将硅藻土加入至将步骤S3得到的物料3中，搅拌，过滤得到滤液A，然后再加入活性炭，搅拌，过滤得到滤液B；
S5：浓缩、干燥：将葡萄糖加入至步骤S4得到的滤液B中，搅拌，真空浓缩，最后喷雾干燥，得到海洋骨低聚肽。


4.根据权利要求3所述的复合骨低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的畜骨为牛骨、牦牛骨、骆驼骨中的一种或多种；步骤S1中所述的鱼骨为鳕鱼骨、三文鱼骨、金枪鱼骨中的一种或多种。


5.根据权利要求3所述的复合骨低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述的粉碎的畜骨与水的重量比为1:5，pH为7.0-8.0；加热的温度为120-140℃，时间为2-4h；冷却至温度为60-80℃，过滤是过80...

【专利技术属性】
技术研发人员：李秉业，李洪久，张伟伟，
申请(专利权)人：山东天博食品配料有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37