一种含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品技术

本发明专利技术公开了一种含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品，包括，酶法醇解多不饱和脂肪酸油脂获得富含sn‑2单甘脂的酶解产物，通过溶剂结晶分提去除富含sn‑2单甘脂的酶解产物中含饱和脂肪酸的sn‑2单甘脂，获得富含多不饱和脂肪酸的sn‑2单甘脂；将富含多不饱和脂肪酸的sn‑2单甘脂溶剂萃取除去中性脂质获得高纯度sn‑2单甘脂；向高纯度sn‑2单甘脂中加入中碳链脂肪酸，通过酶法酯化获得高纯度MLM型中长碳链甘油三酯。本发明专利技术高纯度MLM型中长碳链甘油三酯中sn‑2位多不饱和脂肪酸含量在70％以上，sn‑2位饱和脂肪酸小于12％，且MLM型在85％以上，有利于功能性脂肪酸的消化吸收。

【技术实现步骤摘要】
一种含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品
本专利技术属于油脂
，具体涉及一种含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品。
技术介绍
中长链甘油三酯(MLCTs)是一种被广泛研究并应用于临床的结构脂质产品，是通过生物或者化学催化法获得中碳链脂肪酸(MCFAs)和长碳链脂肪酸(LCFAs)结合于同一甘油骨架的新型结构甘油脂混合物，最典型的是中-长-中碳链型结构脂(MLM)。中碳链脂肪酸具有较强的水溶性，因而在胃消化过程可被快速水解，并通过门静脉吸收至肝脏提供即时能量。消化产生的甘油二酯(DAG)或甘油一酯(MAG)可作为乳化剂在小肠中起到乳化作用，提高脂质的比表面积，协助胰脂酶进行脂质消化，在一定程度上弥补消化系统不完善所带来的缺陷。因此，在MLCTs中结合功能性脂肪酸，如多不饱和脂肪酸(DHA，ARA，EPA等)将有利于其消化吸收。脂肪酸在甘油骨架的位置影响其在人体内的代谢，脂肪酸在sn-2位比在sn-1,3位具有更高的生物利用率。因此，可以判断，MLM中长链甘油三酯，一方面有利于MCFAs提供快速能量，另本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于：包括，/n将含多不饱和脂肪酸油脂与乙醇按照摩尔比1:5～15的比例混合，加入可密封的间歇式反应器中，并向其中加入4～12wt％的脂肪酶，在温度为20～30℃、搅拌速率为400～800rpm的条件下密封反应6～14h，得富含sn-2单甘脂的酶解产物，其中，sn-2单甘脂含量在85％以上；/n通过溶剂结晶分提去除富含sn-2单甘脂的酶解产物中含饱和脂肪酸的sn-2单甘脂，获得富含多不饱和脂肪酸的sn-2单甘脂；/n将富含多不饱和脂肪酸的sn-2单甘脂溶剂萃取除去中性脂质获得高纯度sn-2单甘脂；/n向高纯度sn-2单甘脂中加入中碳链...

【技术特征摘要】
1.一种含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于：包括，
将含多不饱和脂肪酸油脂与乙醇按照摩尔比1:5～15的比例混合，加入可密封的间歇式反应器中，并向其中加入4～12wt％的脂肪酶，在温度为20～30℃、搅拌速率为400～800rpm的条件下密封反应6～14h，得富含sn-2单甘脂的酶解产物，其中，sn-2单甘脂含量在85％以上；
通过溶剂结晶分提去除富含sn-2单甘脂的酶解产物中含饱和脂肪酸的sn-2单甘脂，获得富含多不饱和脂肪酸的sn-2单甘脂；
将富含多不饱和脂肪酸的sn-2单甘脂溶剂萃取除去中性脂质获得高纯度sn-2单甘脂；
向高纯度sn-2单甘脂中加入中碳链脂肪酸，通过酶法酯化获得高纯度MLM型中长碳链甘油三酯；其中，
所述高纯度MLM型中长碳链甘油三酯中sn-2位多不饱和脂肪酸含量在70％以上，且MLM型在85％以上。


2.如权利要求1所述的含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于：所述并向其中加入4～12wt％的脂肪酶，其中，脂肪酶为Novozym435。


3.如权利要求1所述的含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于：所述含多不饱和脂肪酸油脂，包括富含DHA微生物油脂、ARA微生物油脂和富含EPA、DHA深海鱼油中的一种或几种。


4.如权利要求3所述的含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于：所述富含ARA的油脂，来自于Mortierella真菌发酵，包括Mortierellaelongate，Mortierellaalpine和Mortierellaramanniana中的一种，ARA含量在40％以上。


5.如权利要求3所述的含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于：所述富含DHA的微生物油脂，为微藻Crypthecodiniumcohnii、Schizochytruimsp.和Ulkeniasp.发酵生产，DHA含量在40％以上。


6.如权利要求3所述的含多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于：所述富含EPA、DHA深...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹孝强，张晖，金青哲，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32