一种杂粮膨化食品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种杂粮膨化食品的制备方法：包括燕麦10‑30份、薏仁10‑30份、红豆10‑30份、大豆10‑30份、小米10‑30份，食盐2‑6份、植物油8‑20份、膨松剂2‑4份、食品调味剂4‑12份、水30‑50份；将原料粉碎为粉状后做成面团，并将面团制作成饼干坯后放入微波膨化炉内微波加热2min即可获得良好的杂粮膨化食品，微波加热通过微波能与食品直接相互作用进行表面与内部一致的整体加热，加热速度快、时间短、产品质量高、加热均匀，能够克服砂炒、油炸的加工不卫生、脂肪含量高的缺点，为人们提供一种味香、无油、松脆、不含强化剂、防腐剂的杂粮膨化食品。

【技术实现步骤摘要】
一种杂粮膨化食品的制备方法
本专利技术涉及膨化食品
，具体为一种杂粮膨化食品的制备方法。
技术介绍
膨化食品是近年来国际上发展起来的一种新型食品，一般以谷物、豆类、薯类、蔬菜为原料，经膨化设备加工制造而成，且膨化食品易于吸收深受广大人民群众的喜爱，由于膨化食品的制作设备结构简单，操作容易，投资少，收益快，有越来越多的生产膨化食品的厂家，但现如今的膨化食品大多数为油炸食品，对人们的身体很不健康，而且膨化食品为了吸引更多人去吃，会在膨化食品内加入很多添加剂，以此让膨化食品的味道多变，但添加剂不利于人们的身体健康，为此人们都觉得膨化食品是一种不健康的食品，为了改善人们对膨化食品的看法，因此需专利技术一种既健康、有营养，又口味多样深受广大人民群众喜爱的膨化食品。
技术实现思路
本专利技术的目的克服现有技术的不足，提供一种杂粮膨化食品的制备方法，具有健脾益胃、易消化、健康、有营养、口感风味俱佳的优点，解决了现有技术中的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种杂粮膨化食品的制备方法，包括燕麦10-30份、薏仁10-3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杂粮膨化食品的制备方法，其特征在于：包括燕麦10-30份、薏仁10-30份、红豆10-30份、大豆10-30份、小米10-30份，食盐2-6份、植物油8-20份、膨松剂2-4份、食品调味剂4-12份、水30-50份；/n制备步骤如下：/n（1）将燕麦、薏仁、红豆、大豆、小米进行风力除杂，洗净后，将燕麦、薏仁、红豆、大豆、小米倒入粉碎机内粉碎，通过50-70目筛得到杂粮混合粉；/n（2）将上述（1）制得得杂粮混合粉倒入蒸汽搅拌机内，并在蒸汽搅拌机内逐步加入水、食盐、植物油、膨松剂、食品调味剂，以105-125r/min的搅拌速率搅拌25-30min，随后将蒸汽压力调到0.2-0.4MPa...

【技术特征摘要】
1.一种杂粮膨化食品的制备方法，其特征在于：包括燕麦10-30份、薏仁10-30份、红豆10-30份、大豆10-30份、小米10-30份，食盐2-6份、植物油8-20份、膨松剂2-4份、食品调味剂4-12份、水30-50份；
制备步骤如下：
（1）将燕麦、薏仁、红豆、大豆、小米进行风力除杂，洗净后，将燕麦、薏仁、红豆、大豆、小米倒入粉碎机内粉碎，通过50-70目筛得到杂粮混合粉；
（2）将上述（1）制得得杂粮混合粉倒入蒸汽搅拌机内，并在蒸汽搅拌机内逐步加入水、食盐、植物油、膨松剂、食品调味剂，以105-125r/min的搅拌速率搅拌25-30min，随后将蒸汽压力调到0.2-0.4MPa、蒸制3-5min，将其蒸透、搅匀、水分控制在45%-55%之间，得到面团；
（3）将上述（2）蒸制的面团趁热辊压形成1-2mm后的面皮、压辊间隙为0.5-2.5mm，且两端间隙要求；
（5）将辊压好的面皮经过冷却机冷却，通过卷皮机在980的不锈钢管上卷成320...

【专利技术属性】
技术研发人员：程艳青，
申请(专利权)人：沧州孚克新能源科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13