本发明专利技术公开了一种代餐小谷物球配方及其制备方法，所述配方具体包括以下重量组分：谷物粉20‑30份，阿胶粉3‑8份，红枣5‑10份，枸杞5‑10份，低聚果糖5‑8份，桑葚7‑15份，核桃8‑17份，黑枸杞4‑9份，胶原蛋白9‑18份，乳清蛋白6‑12份，大豆蛋白3‑7份和玫瑰花粉3‑8份。本发明专利技术的优点：具有便于食用、成分天然、营养均衡等优点。
【技术实现步骤摘要】
一种代餐小谷物球配方及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体是指一种代餐小谷物球配方及其制备方法。
技术介绍
目前，市场上现有市售产品均为谷物棒状产品，品种较单一，且多为国外进口，导致一些产品还存在感官缺陷。市售的谷物棒产品营养成分多以碳水化合物为主，以谷物膨化颗粒、糖浆和油脂为主要原料，碳水化合物的含量在60％以上，含有大量的单糖和双塘，营养成分不均衡，不能作为全营养代餐食用，且升糖指数较高，不适合糖尿病人食用。且某些产品内还含有添加剂等危害人体健康的物质。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述的各种问题，提供了一种便于食用、成分天然、营养均衡的代餐小谷物球配方及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种代餐小谷物球配方及其制备方法，所述配方具体包括以下重量组分：谷物粉20-30份，阿胶粉3-8份，红枣5-10份，枸杞5-10份，低聚果糖5-8份，桑葚7-15份，核桃8-17份，黑枸杞4-9份，胶原蛋白9-18份，乳清蛋白6-12份，大豆蛋白3-7份和玫瑰花粉3-8份。优选的，所述谷物粉中包括荞麦粉3-5份，藜麦份4-6份，粳米2-4份，红米3-5份，红豆4-7份，黑米5-6份和黑芝麻6-9份。优选的，所述玫瑰花粉取自重瓣红玫瑰。本专利技术还包括一种代餐小谷物球的其制备方法，具体包括以下步骤：步骤一：选取优质的谷物原料并研磨成粉料；步骤二：粉料称量混合：称取选定分量的粉料并混合均匀；步骤三：搅拌混料：将混合后的粉料倒入搅拌机，在搅拌状态下添加低聚果糖、胶原蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白并倒入已熬制好的油状物料，搅拌均匀；步骤四：填料、成型：将搅拌均匀的物料装填入模型中，然后压制成型；步骤五：冷却：将装有谷物球的模型通过冷却隧道冷却；步骤六：退模包装：将冷却后的谷物球从模型中推出并包装。优选的，所述步骤三中的油状物料包括以下一种或几种：甘油0.5-2份、磷脂2-4份、MCT油2-18份。本专利技术与现有技术相比的优点在于：本专利技术不同于传统谷物棒高糖、高脂肪、高能量的特点，谷物球是根据人体日常营养需求及断食期代谢特点，富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、益生元、多种维生素和多种矿物质，而且特别添加了增加饱腹感、调节血脂、健脑提高记忆力、美容养颜、调理便秘及胃肠道、提高免疫力、骨骼关节修复等的功效性原料，使减肥或代餐人群在摄入全面营养的同时，强化身体各项机能。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明。实施例1一种代餐小谷物球配方及其制备方法，所述配方具体包括以下重量组分：谷物粉20份，阿胶粉3份，红枣5份，枸杞5份，低聚果糖5份，桑葚7份，核桃8份，黑枸杞4份，胶原蛋白9份，乳清蛋白6份，大豆蛋白3份和玫瑰花粉3份。所述谷物粉中包括荞麦粉3份，藜麦份4份，粳米2份，红米3份，红豆4份，黑米5份和黑芝麻6份。所述玫瑰花粉取自重瓣红玫瑰。本专利技术还包括一种代餐小谷物球的其制备方法，具体包括以下步骤：步骤一：选取优质的谷物原料并研磨成粉料；步骤二：粉料称量混合：称取选定分量的粉料并混合均匀；步骤三：搅拌混料：将混合后的粉料倒入搅拌机，在搅拌状态下添加低聚果糖、胶原蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白并倒入已熬制好的油状物料，搅拌均匀；步骤四：填料、成型：将搅拌均匀的物料装填入模型中，然后压制成型；步骤五：冷却：将装有谷物球的模型通过冷却隧道冷却；步骤六：退模包装：将冷却后的谷物球从模型中推出并包装。所述步骤三中的油状物料包括以下一种或几种：甘油0.5份、磷脂2份、MCT油2份。实施例2一种代餐小谷物球配方及其制备方法，所述配方具体包括以下重量组分：谷物粉30份，阿胶粉8份，红枣10份，枸杞10份，低聚果糖8份，桑葚15份，核桃17份，黑枸杞9份，胶原蛋白18份，乳清蛋白12份，大豆蛋白7份和玫瑰花粉8份。所述谷物粉中包括荞麦粉5份，藜麦份6份，粳米4份，红米5份，红豆7份，黑米6份和黑芝麻9份。所述玫瑰花粉取自重瓣红玫瑰。本专利技术还包括一种代餐小谷物球的其制备方法，具体包括以下步骤：步骤一：选取优质的谷物原料并研磨成粉料；步骤二：粉料称量混合：称取选定分量的粉料并混合均匀；步骤三：搅拌混料：将混合后的粉料倒入搅拌机，在搅拌状态下添加低聚果糖、胶原蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白并倒入已熬制好的油状物料，搅拌均匀；步骤四：填料、成型：将搅拌均匀的物料装填入模型中，然后压制成型；步骤五：冷却：将装有谷物球的模型通过冷却隧道冷却；步骤六：退模包装：将冷却后的谷物球从模型中推出并包装。所述步骤三中的油状物料包括以下一种或几种：甘油2份、磷脂4份、MCT油18份。实施例3一种代餐小谷物球配方及其制备方法，所述配方具体包括以下重量组分：谷物粉25份，阿胶粉5份，红枣8份，枸杞8份，低聚果糖7份，桑葚10份，核桃13份，黑枸杞6份，胶原蛋白13份，乳清蛋白9份，大豆蛋白5份和玫瑰花粉5份。所述谷物粉中包括荞麦粉4份，藜麦份5份，粳米5份，红米4份，红豆5份，黑米6份和黑芝麻7份。所述玫瑰花粉取自重瓣红玫瑰。本专利技术还包括一种代餐小谷物球的其制备方法，具体包括以下步骤：步骤一：选取优质的谷物原料并研磨成粉料；步骤二：粉料称量混合：称取选定分量的粉料并混合均匀；步骤三：搅拌混料：将混合后的粉料倒入搅拌机，在搅拌状态下添加低聚果糖、胶原蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白并倒入已熬制好的油状物料，搅拌均匀；步骤四：填料、成型：将搅拌均匀的物料装填入模型中，然后压制成型；步骤五：冷却：将装有谷物球的模型通过冷却隧道冷却；步骤六：退模包装：将冷却后的谷物球从模型中推出并包装。所述步骤三中的油状物料包括以下一种或几种：甘油1.6份、磷脂3份、MCT油11份。以上通过实施例对本专利技术进行了详细说明，但所述内容仅为本专利技术的示例性实施例，不能被认为用于限定本专利技术的实施范围。本专利技术的保护范围由权利要求书限定。凡利用本专利技术所述的技术方案，或本领域的技术人员在本专利技术技术方案的启发下，在本专利技术的实质和保护范围内，设计出类似的技术方案而达到上述技术效果的，或者对申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利技术的专利涵盖保护范围之内。应当注意，为了清楚的进行表述，本专利技术的说明中省略了部分与本专利技术的保护范围无直接明显的关联但本领域技术人员已知的部件和处理的表述。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种代餐小谷物球配方及其制备方法，其特征在于:所述配方具体包括以下重量组分：谷物粉20-30份，阿胶粉3-8份，红枣5-10份，枸杞5-10份，低聚果糖5-8份，桑葚7-15份，核桃8-17份，黑枸杞4-9份，胶原蛋白9-18份，乳清蛋白6-12份，大豆蛋白3-7份和玫瑰花粉3-8份。/n
【技术特征摘要】
1.一种代餐小谷物球配方及其制备方法，其特征在于:所述配方具体包括以下重量组分：谷物粉20-30份，阿胶粉3-8份，红枣5-10份，枸杞5-10份，低聚果糖5-8份，桑葚7-15份，核桃8-17份，黑枸杞4-9份，胶原蛋白9-18份，乳清蛋白6-12份，大豆蛋白3-7份和玫瑰花粉3-8份。
2.根据权利要求1所述的一种代餐小谷物球配方及其制备方法，其特征在于：所述谷物粉中包括荞麦粉3-5份，藜麦份4-6份，粳米2-4份，红米3-5份，红豆4-7份，黑米5-6份和黑芝麻6-9份。
3.根据权利要求1所述的一种代餐小谷物球配方及其制备方法，其特征在于：所述玫瑰花粉取自重瓣红玫瑰。
4.根据权利要求1所述的一种代餐小谷物球...
【专利技术属性】
技术研发人员：洪燕玲，洪燕，黄健槐，
申请(专利权)人：洪燕玲，
类型：发明
国别省市：广东;44
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