【技术实现步骤摘要】
一种熟化米制湿薄片冷却复合预干软化方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种熟化米制湿薄片冷却复合预干软化方法。
技术介绍
米粉是指以大米为原料，加水浸泡、磨制、经糊化加工成型的干熟米制品，是人们以米制品为主食中的一种。米粉生产工艺流程的干燥环节，设备干燥的采用空气能或蒸汽等单一技术干燥方法，干燥时间较长，成品会有内生霉点产生，成品口感达不到传统工艺生产的效果，不能完全取代靠太阳凉晒的传统干燥方法，对干燥环节的品控较难，对于质量品质和食品卫生安全要求的控制难度较高。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的问题，本专利技术提供了在提高效率的同时又能保证米粉品质和卫生安全的干燥方法。本专利技术采用以下技术方案，一种熟化米制湿薄片冷却复合预干软化方法，按照以下步骤进行制备：⑴熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的冷却空间，瞬即使还冒热气的熟化米制湿薄片冷却，降温收缩，吸收热气水分，冷却空间温度控制在摄氏25℃以下，冷却空间的冷气通过回收生产高温干燥空气的空气能发生器附带产生的冷气而得；⑵冷却后的熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的微波升温空间，使冷却降温后的熟化米制湿薄片瞬即经微波运动内生高温，把内部水分由内向外排发，微波由微波发生器提供产生；⑶经微波瞬即内生高温后的熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的内循环高温空气干燥空间，进行预干脱水老化，内循环高温干燥空气运轨迹按空间多点温控均衡技术要求布置，空间内温差小于摄氏1℃以内，高温干燥空气由空气能...
【技术保护点】
1.一种熟化米制湿薄片冷却复合预干软化方法，其特征在于，按照以下步骤进行制备：/n⑴ 熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的冷却空间，瞬即使还冒热气的熟化米制湿薄片冷却，降温收缩，吸收热气水分，冷却空间温度控制在摄氏25℃以下，冷却空间的冷气通过回收生产高温干燥空气的空气能发生器附带产生的冷气而得；/n⑵ 冷却后的熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的微波升温空间，使冷却降温后的熟化米制湿薄片瞬即经微波运动内生高温，把内部水分由内向外排发，微波由微波发生器提供产生；/n⑶ 经微波瞬即内生高温后的熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的内循环高温空气干燥空间，进行预干脱水老化，内循环高温干燥空气运轨迹按空间多点温控均衡技术要求布置，空间内温差小于摄氏1℃以内，高温干燥空气由空气能发生器提供产生；/n⑷ 预干脱水老化后的熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的软化空间，用温开水喷雾软化，然后进入下一个工序：切粉定型。/n
【技术特征摘要】
1.一种熟化米制湿薄片冷却复合预干软化方法，其特征在于，按照以下步骤进行制备：
⑴熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的冷却空间，瞬即使还冒热气的熟化米制湿薄片冷却，降温收缩，吸收热气水分，冷却空间温度控制在摄氏25℃以下，冷却空间的冷气通过回收生产高温干燥空气的空气能发生器附带产生的冷气而得；
⑵冷却后的熟化米制湿薄片，通过传送机构进入干燥环节的微波升温空间，使冷却降温后的熟化米制湿薄片瞬即经微波运动内生高温，把内部水分由内向外排发，微波由微波发生器提供产生；
⑶经微波瞬即内生高温后...
【专利技术属性】
技术研发人员：李国忠，陈建和，
申请(专利权)人：梧州市厚立谊机电有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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