增甜掩味组合物、增甜掩味产品以及它们的用途制造技术

本发明专利技术涉及一种包含新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)和γ‑环糊精的增甜组合物，涉及所述增甜组合物用于使可摄入产品，即，食物产品和药物增甜的用途，并且涉及一种包含所述增甜组合物的可摄入产品。此外，本发明专利技术还涉及包含新橙皮苷二氢查耳酮和选自β‑环糊精和γ‑环糊精的环糊精的组合物作为掩味剂的用途，涉及一种用于掩蔽可摄入产品，即，食物产品和药物中令人不愉快的味道的工艺，并且涉及包含味道令人不愉快的物质和掩味组合物的可摄入产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】增甜掩味组合物、增甜掩味产品以及它们的用途本申请要求2017年7月27日提交的欧洲专利申请EP17382503.5的权益。
本专利技术涉及增甜掩味领域，特别地本专利技术涉及包含新橙皮苷二氢查耳酮的增甜掩味组合物。
技术介绍
食用加糖增甜的食物产品和饮料与肥胖、糖尿病和心脏病的风险增加有关，并且也不利于牙齿健康。因此，当今普遍接受的是，必须减少蔗糖以及其他含热量的甜味剂(诸如葡萄糖、果糖或高果糖玉米糖浆)的食用。减少糖食用的需求已经促进了低热量甜味剂(诸如甜叶菊提取物、罗汉果、糖精、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、甜蜜素、三氯蔗糖或新橙皮苷二氢查耳酮等)的使用。特别地，新橙皮苷二氢查耳酮(也称为新橙皮苷DC或NHDC)是一种众所周知的低热量甜味剂，它是天然产物新橙皮苷的衍生物，天然产物新橙皮苷是一种在柑橘类水果中发现的黄烷酮。它是一种高强度甜味剂，比蔗糖甜约1500倍，并且它可用于使食物、饮料和药物产品增甜。然而，使用高强度的低热量甜味剂作为糖替代品带来了若干挑战，因为不仅甜度强度很重要，而且还需要其他感官特性。因此，通常本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.-增甜组合物，所述增甜组合物包含新橙皮苷二氢查耳酮和γ-环糊精。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170727 EP 17382503.51.-增甜组合物，所述增甜组合物包含新橙皮苷二氢查耳酮和γ-环糊精。


2.-根据权利要求1所述的组合物，其中新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比包括在1.5:1与1:10之间。


3.-根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比包括在1.5:1与1:6之间。


4.-根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比为约1:1。


5.-根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比为1±0.1:1±0.1。


6.-根据权利要求5所述的组合物，其中所述新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比为1±0.05:1±0.05。


7.-根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比为约1:3。


8.-根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比为1±0.1:3±0.3。


9.-根据权利要求8所述的组合物，其中所述新橙皮苷二氢查耳酮:γ-环糊精的摩尔比为1±0.05:3±0.15。


10.-根据权利要求1至9中任一项所述的增甜组合物用于使可摄入产品增甜的用途。


11.-根据权利要求10所述的用途，其中所述可摄入产品选自食物产品和药物产品。


12.-用于使可摄入产品增甜的工艺，所述工艺包括将权利要求1至9中任一项所述的增甜组合物加入到所述可摄入产品中。


13.-包含根据权利要求1至9中任一项所述的增甜组合物的可摄入产品。


14.-包含新橙皮苷二氢查耳酮和选自β-环糊精和γ-环糊精的环糊精的组合物作为掩味剂的用途。


15.-根据权利要求14所述的用途，其中新橙皮苷二氢查耳酮:环糊精的摩尔比包括在1....

【专利技术属性】
技术研发人员：T·N·A·德胡尔，F·博雷戈罗斯，F·J·克雷斯波蒙特罗，
申请(专利权)人：健康科技生物活性剂有限公司，
类型：发明
国别省市：西班牙;ES