一种智慧餐碗洗消烘溯源系统及其溯源方法技术方案

本发明专利技术公开了一种智慧餐碗洗消烘溯源系统及其溯源方法，包括餐碗、托盘、自带传送设备的商用餐碗洗消烘一体机、智慧餐厅云计算平台、移动监测设备、结算台以及移动终端设备，餐碗和托盘上均植入有RFID射频芯片，传送设备上安装有用于感应RFID射频芯片的RFID射频天线智能感应机，该RFID射频天线智能感应机与云计算平台连接，移动监测设备与云计算平台无线信号连接，结算台与云计算平台连接，移动终端设备与云计算平台无线信号连接，托盘上设置有二维码，该二维码与托盘上的RFID射频芯片相匹配且用于登入云计算平台。实现对公共餐碗的清洗消毒、灭菌、存储、发放和对餐厅食堂用餐使用环节的跟踪、管理达到可追溯。

A tracing system and method for washing, eliminating and baking of intelligent dishes

【技术实现步骤摘要】
一种智慧餐碗洗消烘溯源系统及其溯源方法
本专利技术涉及智慧餐厅系统的
，尤其是一种智慧餐碗洗消烘溯源系统及其溯源方法。
技术介绍
为加强餐厅、食堂等公共餐碗的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障用餐者身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，餐碗使用前必须清洗消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐碗不得使用，指定场所必须配置专门人员或设施进行餐碗清洗消毒。但近年来，受到劳动力成本的快速上升、食品安全与食品卫生的重要性得到共识、劳动者保护意识提升等多重因素的影响，商用洗碗机设备在社会餐饮企业与机构员工食堂领域的快速普及将是大趋势，越来越多社会餐饮企业与机构员工食堂意识到了商用洗碗机设备应用的好处。目前，一般餐厅或食堂的商用洗碗机清洗餐碗主要分为三个阶段：第一阶段：洗涤，利用50～60度的温水强力冲洗餐碗，加入清洁剂去除餐碗上的脏污和油腻，洗涤水循环使用；第二阶段：喷淋，利用90度以上的清水清洗餐碗，达到清洁作用；第三阶段：烘干，餐碗干燥是抑制细菌繁殖的关键，洗涤的餐碗进入干燥通道，强力风机通过红外本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种智慧餐碗洗消烘溯源系统，其特征在于：包括餐碗、托盘、自带传送设备的商用餐碗洗消烘一体机、智慧餐厅云计算平台、移动监测设备、结算台以及移动终端设备，所述的餐碗和所述的托盘上均植入有RFID射频芯片，所述的传送设备上安装有用于感应RFID射频芯片的RFID射频天线智能感应机，该RFID射频天线智能感应机与所述的智慧餐厅云计算平台连接，所述的移动监测设备与智慧餐厅云计算平台无线信号连接，所述的结算台与智慧餐厅云计算平台连接，所述的移动终端设备与智慧餐厅云计算平台无线信号连接，所述的托盘上设置有二维码，该二维码与托盘上的RFID射频芯片相匹配且用于登入智慧餐厅云计算平台。/n

【技术特征摘要】
1.一种智慧餐碗洗消烘溯源系统，其特征在于：包括餐碗、托盘、自带传送设备的商用餐碗洗消烘一体机、智慧餐厅云计算平台、移动监测设备、结算台以及移动终端设备，所述的餐碗和所述的托盘上均植入有RFID射频芯片，所述的传送设备上安装有用于感应RFID射频芯片的RFID射频天线智能感应机，该RFID射频天线智能感应机与所述的智慧餐厅云计算平台连接，所述的移动监测设备与智慧餐厅云计算平台无线信号连接，所述的结算台与智慧餐厅云计算平台连接，所述的移动终端设备与智慧餐厅云计算平台无线信号连接，所述的托盘上设置有二维码，该二维码与托盘上的RFID射频芯片相匹配且用于登入智慧餐厅云计算平台。


2.根据权利要求1所述的一种智慧餐碗洗消烘溯源系统，其特征在于：所述的传送设备为传送带，所述的RFID射频天线智能感应机安装在传送带输出端的上方或下方。


3.根据权利要求1所述的一种智慧餐碗洗消烘溯源系统，其特征在于：所述的二维码通过激光打印的方式设置在托盘左下角的位置。


4.一种根据权利要求1所述的智慧餐碗洗消烘溯源系统的溯源方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：餐碗通过商用餐碗洗消烘一体机高温消毒后经过传送设备，传送设备上的RFID射频天线智能感应机感应识别餐碗上的RFID射频芯片，借助于物联网通讯技术以及智慧餐厅云计算平台的快速处理，实现对餐碗上RFID射频芯片的通信和管理，将已清洗消毒餐碗的数据上传至智慧餐厅云计算平台存...

【专利技术属性】
技术研发人员：王锡华，
申请(专利权)人：常州金葵智能技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32