一种以大豆短肽为原料的升白蛋白食品制造技术

本发明专利技术公开了一种以大豆短肽为原料的升白蛋白食品，其包括以下原料：大豆短肽、复合氨基酸粉、氯化胆碱、生姜提取物、β‑羟基‑β甲基丁酸钙、膳食纤维、维生素C、维生素B

A kind of albumin raising food with soybean short peptide as raw material

【技术实现步骤摘要】
一种以大豆短肽为原料的升白蛋白食品
本专利技术涉及食品领域，特别是涉及一种以大豆短肽为原料的升白蛋白食品。
技术介绍
肿瘤是机体在各种致瘤因素的作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致的异常增生与分化而形成的新生物。肿瘤病人营养不良的发病率非常高，营养不良到晚期常发展为恶病质，临床表现为人体组织损耗、厌食、骨骼肌萎缩、无力、疲乏、贫血以及低蛋白血症。低蛋白血症不是一个独立的疾病，而是多种原因所导致的血液中的血浆蛋白质降低所引起的一组疾病症候群。低蛋白血症时，人体可以出现各种不同的临床表现。肿瘤病人的蛋白质和氨基酸代谢会发生异常，总体表现为机体蛋白质分解增加超过合成的增加，低蛋白血症、负氮平衡和氨基酸代谢异常等。肿瘤患者内源性氮丢失主要表现在骨骼肌，肌肉蛋白质合成减少，分解率增加。肿瘤病人氨基酸代谢也呈现紊乱，肿瘤组织需要大量的氨基酸进行新的蛋白合成，同时，肿瘤组织对某些氨基酸有特殊需求，因为，正常组织中某些非必需氨基酸可能是肿瘤组织中必需氨基酸。经放化疗的癌症恶病质患者通常因为食欲不振，早期厌食和疲劳，有60％出现能量消耗增加，导致营养不良，体重丢失≥10％。肿瘤患者体重丢失主要表现在骨骼肌，肌肉蛋白质合成减少，分解率增加，因此肿瘤病人呈现出明显低蛋白血症。白蛋白作为营养不良的检测指标，由于其半衰期为21天左右，因此，不能很好地反映蛋白质水平的近期的变化，反映的是3周前的状态。而前白蛋白的半衰期较短(2天)，可快速反映营养摄入下降或营养恢复，能较白蛋白更早地反映肝脏合成和分泌蛋白质功能的损伤。大量临床结果显示，较之肠外营养，肠内营养更符合人体正常生理过程，患者能够获得更多完整的营养素，保留了肠道功能和免疫应答功能，也能避免肠外营养的某些危险因素，减少感染，术后并发症的发生，降低患者治疗费用和住院时间。为了避免肿瘤患者出现低蛋白血症，需要在短时间内快速的提升患者自身的白蛋白水。但是，传统的食品无法满足患者的需求。
技术实现思路
基于此，本专利技术的目的在于，提供一种提升患者白蛋白水平、改善病患低蛋白症的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品。本专利技术的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品，其包括以下原料：大豆短肽、复合氨基酸粉、氯化胆碱、生姜提取物、β-羟基-β甲基丁酸钙、膳食纤维、维生素C、维生素B6、亚硒酸钠、硫酸锌、覆盆子果粉或覆盆子提取物、草莓果粉或草莓提取物。本专利技术的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品通过将大豆短肽、复合氨基酸粉、氯化胆碱、生姜提取物、β-羟基-β甲基丁酸钙、膳食纤维、维生素C、维生素B6、亚硒酸钠、硫酸锌、覆盆子果粉或覆盆子提取物、草莓果粉或草莓提取物作为原料进行复配，为患者提供了一种优质蛋白补充剂，提升患者白蛋白水平、改善病患低蛋白症，达到提升白蛋白的功效；该食品还可以加快患者康复速度，提高了患者的抗病能力，提高患者生活质量，减轻患者消费负担，改善患者营养状况，提高患者免疫力。上述技术方案在一些实施方式中，按重量份数计，以大豆短肽为原料的升白蛋白食品包括：大豆短肽50-80份、复合氨基酸粉1-10份、氯化胆碱1-5份、生姜提取物1-10份、β-羟基-β甲基丁酸钙1-5份、膳食纤维5-15份、维生素C0.10-0.5份、维生素B60.001-0.01份、亚硒酸钠0.0005-0.0015份、硫酸锌0.01-0.03份、覆盆子果粉1-10份或覆盆子提取物0.2-1.0份、草莓果粉1-10份或草莓提取物0.2-1.0份。上述技术方案在一些实施方式中，按重量份数计，以大豆短肽为原料的升白蛋白食品包括：大豆短肽1-10份、复合氨基酸粉50-60份、氯化胆碱1-5份、生姜提取物1-10份、β-羟基-β甲基丁酸钙1-5份、膳食纤维5-15份、维生素C0.10-0.5份、维生素B60.001-0.01份、亚硒酸钠0.0005-0.0015份、硫酸锌0.01-0.03份、覆盆子果粉1-10份或覆盆子提取物0.2-1.0份、草莓果粉1-10份或草莓提取物0.2-1.0份。上述技术方案在一些实施方式中，所述复合氨基酸粉包括L-亮氨酸、L-缬氨酸、L-异亮氨酸、L-谷氨酰胺和L-精氨酸。上述技术方案在一些实施方式中，按重量份数计，所述复合氨基酸粉包括L-亮氨酸1-30份、L-缬氨酸1-300份、L-异亮氨酸1-30份、L-谷氨酰胺1-30份和L-精氨酸1-30份。本专利技术的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品的有益效果：本专利技术的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品为患者提供了一种优质蛋白补充剂，提升患者白蛋白水平、改善病患低蛋白症，达到提升白蛋白的功效；该食品还可以加快患者康复速度，提高了患者的抗病能力，提高患者生活质量，减轻患者消费负担，改善患者营养状况，提高患者免疫力。具体实施方式以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本公开相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本公开的一些方面相一致的方法的例子。在本公开使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本公开。在本公开和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。除特别说明外，本专利技术的所有原料均为常规市购所得。本专利技术的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品，其包括以下原料：大豆短肽、复合氨基酸粉、氯化胆碱、生姜提取物、β-羟基-β甲基丁酸钙、膳食纤维、维生素C、维生素B6、亚硒酸钠、硫酸锌、覆盆子果粉或覆盆子提取物、草莓果粉或草莓提取物。大豆短肽平均分子量为500-700DA，是一种氨基酸齐全的优质蛋白。可以快速的补充肿瘤患者能量消耗时需要的蛋白质，提高机体的前白蛋白水平，改善预后。大豆短肽是由2-9个氨基酸链组成，正常人体血液中氨基酸F值约为3.0，本专利技术中的大豆短肽其F值>10，F值高的短肽具有消除疲劳、改善醉酒、保护肝脏等功能(资料来源：楚杰等，活性炭吸附法制备高F值寡肽混合物的初步研究【J】食品科技，2012,37(6)：134-137)，本专利技术使用高F值的大豆短肽可以起到很好地保护合成白蛋白的唯一场所-肝脏的目的。大豆来源的短肽经3种不同的端肽酶和2种不同内肽酶在不同的时机对冷榨大豆粕进行分步酶解，根据酶的特异性和选择性将酶切点位定位Trp，Phe，Tyr基团，通过内切酶将该三种基团暴露出来，然后通过同等酶切点位的外切酶将部分Trp，Phe，Tyr从肽链的基团上切下，在再经分离纯化、得到平均分子量为500-700DA,F值>10的大豆短肽。维生素B4是腺嘌呤的旧称，已经不再将其视为真正的维生素，同时也不再是维生素B族的成员。本专利技术使用的氯化胆碱、覆盆子果粉或覆盆子提取物、草莓果粉或草莓提取物中富含维生素B4，维生素B4主要参与DNA和RNA的合成，用于放射治疗、苯中毒和抗肿瘤等引起的白细胞减少症，用于本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以大豆短肽为原料的升白蛋白食品，其特征在于，其包括以下原料：大豆短肽、复合氨基酸粉、氯化胆碱、生姜提取物、β-羟基-β甲基丁酸钙、膳食纤维、维生素C、维生素B

【技术特征摘要】
1.一种以大豆短肽为原料的升白蛋白食品，其特征在于，其包括以下原料：大豆短肽、复合氨基酸粉、氯化胆碱、生姜提取物、β-羟基-β甲基丁酸钙、膳食纤维、维生素C、维生素B6、亚硒酸钠、硫酸锌、覆盆子果粉或覆盆子提取物、草莓果粉或草莓提取物。


2.根据权利要求1所述的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品，其特征在于，按重量份数计，以大豆短肽为原料的升白蛋白食品包括：大豆短肽50-80份、复合氨基酸粉1-10份、氯化胆碱1-5份、生姜提取物1-10份、β-羟基-β甲基丁酸钙1-5份、膳食纤维5-15份、维生素C0.10-0.5份、维生素B60.001-0.01份、亚硒酸钠0.0005-0.0015份、硫酸锌0.01-0.03份、覆盆子果粉1-10份或覆盆子提取物0.2-1.0份、草莓果粉1-10份或草莓提取物0.2-1.0份。


3.根据权利要求1所述的以大豆短肽为原料的升白蛋白食品，其特征在于，按重...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭际，付慧彦，任娇艳，刘新旗，茹慧，威廉·夸梅，屈明庆，
申请(专利权)人：广州态好生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44