一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂的制备方法，包括如下制备步骤：在容器中将香菇粉碎后加入净水和溶壁酶，提取香菇多糖溶液。在上述香菇多糖溶液中加入色氨酸、苯丙冬氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸搅拌均匀混合；向上述混合液加入麦芽糊精、柠檬酸、乳糖、白砂糖和茯苓粉等各种辅料，然后放入容器中熬制、浓缩。最后在造粒机中对浓缩液进行造粒，待粒型干燥后既得成品。本发明专利技术制备的香菇多糖氨基酸组合保健冲剂营养丰富、功能多样、口感较好，风味及复溶效果俱佳。

Preparation method of a health care granule of lentinan amino acid combination

【技术实现步骤摘要】
一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂的制备方法
本专利技术涉及食品、医药
，具体地，涉及一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂。
技术介绍
香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二大宗食用菌，也是我国特产之一。香菇中富含多糖、蛋白质，还含有亚油酸、维生素K、维生素D、铁等多种成分，营养价值高，在民间素有(山珍)之称。另一方面香菇含有丰富的香菇多糖，能提高辅助性巨噬T细胞的活力，对其他调整细胞素释放的免疫细胞也有一定的激活特性。香菇多糖(β～1，3葡聚糖)是香菇的重要化学成分之一，能增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抗肿瘤功效且无毒副作用，是理想的免疫促进剂。氨基酸是生命第一要素，氨基酸饮料是指含有氨基酸元素的一种饮品，能够让人们快速补充所需要的氨基酸元素。世界卫生组织(WHO)把氨基酸列为人体必需主要营养素，是一种本质性、全面性的对人体、生命质量的支持和强化。目前，市场上的非处方类冲剂层出不穷，但是补充香菇多糖和人体必须氨基酸的冲剂较少。本专利技术以香菇为原料，利用香菇多糖配以各种人体必须氨基酸、辅料，制成香菇多糖氨基酸组合颗粒冲剂，确定最在确保其口味及复溶的基础上，达到快速补充营养，提高人体免疫力，保健的功效。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂。本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案是，一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂，包括以下制备步骤：(1)香菇多糖溶液制备：将香菇粉碎后加入3-5倍重量份的净水，添加1-3％的溶壁酶，在75-90℃的温度下，提取2-3h，然后在4000-6000r/min下离心(10min)取上清液得到香菇多糖溶液。(2)加入氨基酸：在上述香菇多糖溶液中加入色氨酸0.2-0.5份，苯丙冬氨酸0.1-0.3份，缬氨酸0.1-0.3份，赖氨酸0.3-0.6份，异亮氨酸0.1-0.3份搅拌均匀混合；(3)加入辅料：向混合液加入各种辅料，放入容器中，在90-100℃的条件下熬制30-60min，，熬制后将香菇菌汤浓缩。(4)造粒干燥：在造粒机中对浓缩液进行造粒，待粒型干燥后既得成品。进一步的技术方案中，所述步骤(3)中使用的辅料包括：麦芽糊精、柠檬酸、乳糖、白砂糖和茯苓粉。进一步的技术方案中，所述步骤(3)中使用的辅料添加量为：麦芽糊精10-20％、柠檬酸0.08-0.15％、乳糖1-3％、白砂糖4％-10％、茯苓粉15-30％。本专利技术方案的技术原理为：(1)香菇多糖：是香菇的重要化学成分之一，能增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抗肿瘤功效且无毒副作用，是理想的免疫促进剂。香菇中多糖成分复杂，主要有葡萄糖、木糖和半乳糖组成，香菇多糖的抗肿瘤活性与分子量有关。(2)色氨酸、苯丙冬氨酸、缬氨酸、赖氨酸和异亮氨酸均为人体的必须氨基酸，可减少不必要的蛋白质过多摄入，减轻了机体的负担。(3)麦芽糊精：麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。麦芽糊精主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易贮藏。(4)柠檬酸：又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75％以上，可做为食品的酸味剂、抗氧化剂、pH调节剂、用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。(5)乳糖：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。(6)白砂糖：是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95％以上的结晶体，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。(7)茯苓粉：是中药茯苓的粉末，含有三萜类、多聚糖类及胆碱、脂肪、卵磷脂、钾、镁等多种元素。具有利水渗湿、健脾宁心的功效。茯苓不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。本专利技术与现有技术相比，具有以下有益效果：(1)本香菇多糖氨基酸组合保健冲剂营养丰富，功能多样，复合了香菇多糖、人体必须氨基酸，能量物、中药等，功能性物质含量高，营养丰富，能够迅速提高人体免疫力，有效缓解疲劳。(2)口感较好，通过乳糖、白砂糖、柠檬酸等调节口味，口感非常好，风味及复溶效果俱佳。(3)本专利技术配方中的各种成分较为常见，制备工艺简单，制备成本较低，适合工业化生产。具体实施方式为了更好地理解本专利技术的内容，下面结合具体实施例作进一步说明。应理解，这些实施例仅用于对本专利技术进一步说明，而不用于限制本专利技术的范围。此外应理解，在阅读了本专利技术所述的内容后，该领域的技术人员对本专利技术作出一些非本质的改动或调整，仍属于本专利技术的保护范围。实施例1在容器中将香菇粉碎后加入5倍重量份的净水，添加1％的溶壁酶，在75℃的温度下，提取2h，然后在5000r/min下离心(10min)取上清液得到香菇多糖溶液。在上述香菇多糖溶液中加入色氨酸0.3份，苯丙冬氨酸0.2份，缬氨酸0.2份，赖氨酸0.5份，异亮氨酸0.2份搅拌均匀混合；向上述混合液加入麦芽糊精、柠檬酸、乳糖、白砂糖和茯苓粉等各种辅料，辅料添加量为：麦芽糊精15％、柠檬酸0.1％、乳糖2％、白砂糖6％、茯苓粉20％，放入容器中，在90℃的条件下熬制60min，熬制后将香菇菌汤浓缩。在造粒机中对浓缩液进行造粒，待粒型干燥后即得本专利技术成品。如上所述，便可以较好地实现本专利技术。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：/n(1)香菇多糖溶液制备：将香菇粉碎后加入3-5倍重量份的净水，添加1-3％的溶壁酶，在75-90℃的温度下，提取2-3h，然后在4000-6000r/min下离心10min取上清液得到香菇多糖溶液；/n(2)加入氨基酸：在上述香菇多糖溶液中加入色氨酸0.2-0.5份，苯丙冬氨酸0.1-0.3份，缬氨酸0.1-0.3份，赖氨酸0.3-0.6份，异亮氨酸0.1-0.3份搅拌均匀混合；/n(3)加入辅料：向混合液加入各种辅料，放入容器中，在90-100℃的条件下熬制30-60min，，熬制后将香菇菌汤浓缩；/n(4)造粒干燥：在造粒机中对浓缩液进行造粒，待粒型干燥后既得成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
(1)香菇多糖溶液制备：将香菇粉碎后加入3-5倍重量份的净水，添加1-3％的溶壁酶，在75-90℃的温度下，提取2-3h，然后在4000-6000r/min下离心10min取上清液得到香菇多糖溶液；
(2)加入氨基酸：在上述香菇多糖溶液中加入色氨酸0.2-0.5份，苯丙冬氨酸0.1-0.3份，缬氨酸0.1-0.3份，赖氨酸0.3-0.6份，异亮氨酸0.1-0.3份搅拌均匀混合；
(3)加入辅料：向混合液加入各种辅料，放入容器中，在90-100℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：王雷，缪铭，夏小乐，
申请(专利权)人：浙江唯娜科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33