一种簕菜酵素的制备方法技术

本发明专利技术属于植物酵素加工技术领域，具体涉及一种簕菜酵素的制备方法。该制备方法是将簕菜原料打成浆，接着进行簕菜叶绿素提取，最后将提取后的滤渣与簕菜叶绿素提取液放入接种有益生菌和益生元的发酵罐中发酵，即得。本发明专利技术提供的簕菜酵素的制备方法先进行簕菜叶绿素提取，可以大大提高簕菜叶绿素含量高，保证簕菜酵素的功效发挥；同时其在发酵过程加入益生菌和益生元，可以更加充分的促进簕菜代谢产生大量的初级、次级代谢产物，提高簕菜酵素的营养成分，是一种较为理想的植物酵素饮料。

A preparation method of Acanthus ilicifolius enzyme

【技术实现步骤摘要】
一种簕菜酵素的制备方法
本专利技术属于植物酵素加工
，具体涉及一种簕菜酵素的制备方法。
技术介绍
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植物体内，维持着机体的正常功能，参与机体的所有生命活动过程。植物酵素含有大量的β-胡萝卜素、维生素、蛋白质分解酵素、淀粉分解酵素、脂肪分解酵素、以及丰富的蛋白质、粗纤维、糖质、铁、钙、钠等成分的物质，其可以帮助人体改善肠胃生态环境，促进细胞营养吸收，激活细胞活力，中和体内过多的自由基，提高人体免疫力，受到了消费者极大的推崇。因此，越来越多的植物酵素应运而生。专利文献CN105146614A公开了一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法，该钙果酵素由钙果、枸杞、叶黄素、牛磺酸、蜂蜜、果葡糖浆、甜菊糖、低聚糖组成，其制备方法为：清洗、打浆、酶解、灭菌、发酵制得钙果酵素原液，由此经调配而成钙果酵素饮料。制得的钙果酵素及其饮料含有丰富的钙、多酚、黄酮、玉米黄质、β-胡萝卜素、多糖等特殊成分，对补钙、软化血管、改善微循环，提高机体抗氧化能力，延缓衰老、缓解视疲劳具有积极作用。...

【技术保护点】
1.一种簕菜酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1.称取簕菜，清洗后离心去水分，加入无菌水后倒入磨浆机中磨浆，所述无菌水的添加量是簕菜总重量的8～12％，过80～120目，得簕菜浆液；/nS2.往步骤S1得到的簕菜浆液中加入乙醇溶液，所述乙醇溶液的添加量为簕菜浆液总体积的6～8倍，高压脉冲电场处理8～10h，过滤，滤渣备用，将滤液进行真空精馏，回收乙醇，得簕菜叶绿素提取液；/nS3.将步骤S2得到的簕菜叶绿素提取液和滤渣通过无菌管道输送到发酵罐，同时接入混合菌种，所述混合菌种由卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌和唾液乳杆菌按1:1:1:1:1的比例混合组成，接入的...

【技术特征摘要】
1.一种簕菜酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.称取簕菜，清洗后离心去水分，加入无菌水后倒入磨浆机中磨浆，所述无菌水的添加量是簕菜总重量的8～12％，过80～120目，得簕菜浆液；
S2.往步骤S1得到的簕菜浆液中加入乙醇溶液，所述乙醇溶液的添加量为簕菜浆液总体积的6～8倍，高压脉冲电场处理8～10h，过滤，滤渣备用，将滤液进行真空精馏，回收乙醇，得簕菜叶绿素提取液；
S3.将步骤S2得到的簕菜叶绿素提取液和滤渣通过无菌管道输送到发酵罐，同时接入混合菌种，所述混合菌种由卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌和唾液乳杆菌按1:1:1:1:1的比例混合组成，接入的混合菌种的总体积是簕菜浆液总体积的1/1000；
S4.将益生元加入步骤S3的发酵罐中，搅拌均匀，发酵4～5周，所述发酵条件为：混合菌种接种后第一周，温度设置为33～35℃，混合菌种接种后第二周开始温度设置为28-32℃，得发酵液；
S5.将步骤S4得到的发酵液进行负高压脉冲处理3～5min，装瓶，即得。


2.如权利要求1所述的簕菜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中的乙醇溶液为体积浓度为70～80％的乙醇溶液。


3.如权利要求1所述的簕菜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤S...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈晓林，王力，江小元，
申请(专利权)人：广东健微营养科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44