一种果蔬食品脱水设备制造技术

本实用新型专利技术涉及一种果蔬食品脱水设备。该设备包括有壳体１、晾架车１６、湿度传感器１４、温度传感器１２、风机８、冷凝器７和蒸发器５组成的除湿装置、消毒装置３、发热体２。壳体１外部设有计算机控制屏，外部底上设有滚轮１７。本实用新型专利技术，在果蔬脱水干燥过程中可以根据需要使果蔬保持一定的含水成分，能使原有的营养成分较好地保存下来。同时本实用新型专利技术还具有能实现智能控制、操作方便、能耗低、脱水效率高、造价成本低、可在果蔬产地灵活移动等优点，具有很好的市场推广价值。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本使用新型涉及一种脱水设备，尤其涉及一种果蔬食品脱水设备。
技术介绍
蔬菜和水果的制作加工过程中往往要涉及到脱水干燥过程，现有果蔬脱水干燥通常采用以下几种技术离心脱水技术、真空脱水技术、电加热及蒸汽加温进行热交换脱水。上述几种脱水方法在目前应用比较广泛，但它们同时也存在不足，其中最主要的是因为果蔬的含糖成份较高，尤其是各类果蔬的内部纤维结构又不同，所含的糖分子也不同，上述方法单考虑强脱水，果蔬的组织结构及营养成份和表面的颜色在脱水过程中都要引起变化，从而就影响了产品的质量。尤其是针对多品种的果蔬的脱水，采用以上技术的脱水设备就很难满足其要求的。
技术实现思路
为了解决以上的问题，本技术提供了一种能实现智能控制、操作方便、能耗低、脱水效率高、产品质量好、可在果蔬产地灵活移动的果蔬食品脱水设备。为了实现上述目的，本技术采用了一种果蔬食品脱水设备，该设备包括有壳体、发热体、风扇和冷凝器，壳体分为由隔板隔开的上下两层，下层设有若干台凉架车，凉架车的后方设有风扇，风扇前设有若干层凉架，壳体上层顺着热风流的方向依次设有风机、若干组冷凝器和蒸发器组成的除湿装置、发热体，蒸发器与发热体之间设有消毒装置，在冷凝器与蒸发器之间设有风机。在隔板下方间隔地设有湿度传感器和温度传感器。冷凝器下方的隔板设有斜坡，在斜坡最低点设有脱水口。在壳体上端设有可调进风口和出风口，出风口的下方设有摇板风门，壳体的前后端分别设有进料门和出料门，底部设有可使凉架车移动的轨道，壳体外部设有控制屏，外部底上设有滚轮。壳体外另设有前期预置干燥箱，前期预置干燥箱内设有可与蒸发器相切换的外接蒸发器。上述装置中，主要通过发热体对壳体内空气加热，并通过多道风机使热空气在壳体内形成循环，通过热循环风的加热使果蔬内的水份蒸发，并且在循环通道中还布设了除湿、蒸发设备和温度、湿度检测点，根据检测到的数据输入工控计算机实现对本装置的控制。由于采用了上述的技术，果蔬在脱水干燥过程中可以脱去大部分的水份，但又能根据需要使果蔬保持一定的含水成份，保证了产品的质量，使原有的营养成份较好地保存下来。同时本技术还具有能实现智能控制、操作方便、能耗低、脱水效率高、造价成本低、可在果蔬产地灵活移动等优点，具有很好的市场推广价值。附图说明图1为本技术实施例1装置结构示意图图2为本技术实施例2装置结构示意图具体实施方式以下结合附图对本技术的实施例做一个详细的说明。实施例1如图1所示，本技术是一种果蔬食品脱水设备，该设备包括有壳体1、凉架车16、湿度传感器14、温度传感器12，壳体上层顺着热风流的方向依次设有风机8、4组由冷凝器7和蒸发器5组成的除湿装置、消毒装置3、发热体2，在冷凝器7与蒸发器5之间设有风机6。在壳体上端设有可调进风口4和出风口10，出风口10的下方设有摇板风门9，壳体1的前后端分别设有进料门20和出料门11，壳体1外部设有控制屏，外部底上设有滚轮17。将整理好的果蔬安放在托盘上，抽入到凉架车16的凉架15上，启动工控计算机来控制整个流程(设备的工艺程序已编程在计算机上)，凉架车16沿着壳体1的底部的轨道19进入到壳体1中，壳体1内的空气通过发热体2加热，在风机6、风机8的作用下，壳体1内形成热循环风，热循环风在经过消毒装置3消毒以后，由设在凉架车16前方的风扇18吸入到凉架车16内，通过热循环风的加热使凉架15上的果蔬的温度上升(温度一般控制在45℃左右)，果蔬内的水份通过热空气蒸发，当壳体1内的湿度上升达到一定程度后，则自动打开可切换进风口4，加大风速，并切换出风口10的下方的摇板风门9，使壳体1内的湿空气经过出风口10向外排出，经过多次的往返的工作循环，使物料脱水达到一定的干燥度。当物料含水量下降到40％以下(即空气的湿度小于40％)，这时自动关上可切换进风口4，启动除湿装置强除湿，所产生的水份通过斜坡收集到脱水口13，并从脱水口13流出。在除湿装置中冷凝器7和蒸发器5同时工作，蒸发器5可对壳体1内的空气进行加热，然后再通过温度、时间、风速不同的周期变化来缓慢脱除物料剩余部分的水成份。上述的温度和湿度的控制可以通过隔板下方的湿度传感器14、温度传感器12和工控计算机来控制。实施例2参照图1、图2对本技术的另一实施例做一详细说明。其目的在于说明本技术的节能效果。采用如实施例1相同的设备，并在该设备外增设1个前期预置干燥箱23，前期预置干燥箱23内设有2组外接蒸发器24。外接蒸发器24和蒸发器5后2组蒸发器之间设有切换阀，当蒸发器5后端散热温度过高时，通过切换阀把蒸发器5后2组蒸发器切换到外接的二组蒸发器24上，利用外接蒸发器24散发的热量对前期预置干燥箱23内的空气进行加热，热空气将果蔬进行预干燥，预干燥后的湿空气由出风口22排出。果蔬在经过预干燥后，由凉架车送入到实施例1所述的装置内进行最终干燥。权利要求1.一种果蔬食品脱水设备，它包括有壳体(1)、发热体(2)、风机(8)和冷凝器(7)，其特征在于壳体(1)分为由隔板(21)隔开的上下两层，下层设有若干台凉架车(16)，上层顺着热风流的方向依次设有风机(8)、若干组由冷凝器(7)和蒸发器(5)组成的除湿装置、发热体(2)，在壳体(1)上端设有可调进风口(4)和出风口(10)。2.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于出风口(10)的下方设有摇板风门(9)。3.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于蒸发器(5)与发热体(2)之间设有消毒装置(3)。4.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于冷凝器(7)与蒸发器(5)之间设有风机(6)。5.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于凉架车(16)的前方设有风扇(18)，风扇(18)后设有若干层凉架(15)。6.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于隔板(21)下方间隔地设有湿度传感器(14)和温度传感器(12)。7.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于壳体(1)的前后端分别设有进料门(20)和出料门(11)，其底部设有供凉架车(16)移动的轨道(19)。8.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于冷凝器(7)下方的隔板(21)设有斜坡，在斜坡最低点设有脱水口(13)。9.根据权利要求1所述一种果蔬食品脱水设备，其特征在于壳体(1)外设有前期预置干燥箱(23)，前期预置干燥箱(23)内设有可与蒸发器(5)相切换的外接蒸发器(24)。10.根据权利要求1、2、3、4、7或9所述的一种果蔬食品脱水设备，其特征在于壳体(1)的外部设有控制屏。专利摘要本技术涉及一种果蔬食品脱水设备。该设备包括有壳体1、晾架车16、湿度传感器14、温度传感器12、风机8、冷凝器7和蒸发器5组成的除湿装置、消毒装置3、发热体2。壳体1外部设有计算机控制屏，外部底上设有滚轮17。本技术，在果蔬脱水干燥过程中可以根据需要使果蔬保持一定的含水成分，能使原有的营养成分较好地保存下来。同时本技术还具有能实现智能控制、操作方便、能耗低、脱水效率高、造价成本低、可在果蔬产地灵活移动等优点，具有很好的市场推广价值。文档编号A23B7/02GK2702624SQ2004200本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬食品脱水设备，它包括有壳体（１）、发热体（２）、风机（８）和冷凝器（７），其特征在于壳体（１）分为由隔板（２１）隔开的上下两层，下层设有若干台凉架车（１６），上层顺着热风流的方向依次设有风机（８）、若干组由冷凝器（７）和蒸发器（５）组成的除湿装置、发热体（２），在壳体（１）上端设有可调进风口（４）和出风口（１０）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韩似良，
申请(专利权)人：韩似良，
类型：实用新型
国别省市：86[中国|杭州]