【技术实现步骤摘要】
一种豆干加工用浸泡装置
本技术涉及豆制品加工设备
,更具体的说,涉及一种豆干加工用浸泡装置。
技术介绍
豆干是豆腐干的简称,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南,江南地区。豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。现有技术中豆干的加工过程主要包括清选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、蹲脑和成型等工序,其中在浸泡过程中,浸泡效果不但影响豆制品的成品率,还影响产品的口感质量,浸泡适度的大豆蛋白质膜是胞性状态,在粉碎时可以得到充分破碎,浸泡不是蛋白体膜较硬,浸泡过后,蛋白体膜过软,在生产当中,浸泡合适的大豆表面光滑无皱皮,豆皮不轻易脱落,手感好,传统的浸泡设备较为简单,并不能达到较好的浸泡效果,浸泡水不能与所有大豆充分接触吸收。
技术实现思路
本技术的目的是提供了一种豆干加工用浸泡装置,该装置可以较好的实现大豆的浸泡操作,使得大豆与浸泡水充分动态接触,提高浸泡效果,保证后续加工中豆制品的成品率和质量。为了实现上述目的,本技术采用的技术方案如下:一种豆干加工用浸泡装置,包括上方开口的浸泡箱体,所述的浸泡箱体外部两侧分别设有小型驱动电机箱和加水箱,所述的浸泡箱体内部两侧均设有圆盘形转动安装座,其中一侧转动安装座与小型驱动电机箱内部小型驱动电机输出端转动连接,另一侧 ...
【技术保护点】
1.一种豆干加工用浸泡装置,其特征在于:包括上方开口的浸泡箱体,所述的浸泡箱体外部两侧分别设有小型驱动电机箱和加水箱,所述的浸泡箱体内部两侧均设有圆盘形转动安装座,其中一侧转动安装座与小型驱动电机箱内部小型驱动电机输出端转动连接,另一侧转动安装座中心位置处开有通孔,所述的通孔外侧通过管路与加水箱下方连通,所述的管路与通孔连接位置处设有流量调节阀,所述的管路上设有水流量监测仪,所述的转动安装座之间安装有中空的出水杆,所述的出水杆表面设有若干个出水装置,所述的出水装置包括复位弹簧、限位挡板和弧形盖板,所述的弧形盖板通过复位弹簧与出水杆表面转动连接,所述的限位挡板位于弧形盖板下方位置处且固定在出水杆表面。/n
【技术特征摘要】
1.一种豆干加工用浸泡装置,其特征在于:包括上方开口的浸泡箱体,所述的浸泡箱体外部两侧分别设有小型驱动电机箱和加水箱,所述的浸泡箱体内部两侧均设有圆盘形转动安装座,其中一侧转动安装座与小型驱动电机箱内部小型驱动电机输出端转动连接,另一侧转动安装座中心位置处开有通孔,所述的通孔外侧通过管路与加水箱下方连通,所述的管路与通孔连接位置处设有流量调节阀,所述的管路上设有水流量监测仪,所述的转动安装座之间安装有中空的出水杆,所述的出水杆表面设有若干个出水装置,所述的出水装置包括复位弹簧、限位挡板和弧形盖板,所述的弧形盖板通过复位弹簧与出水杆表面转动连接,所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员:张之斌,张芝亮,李林,邓德兵,
申请(专利权)人:安徽大富食品有限公司,
类型:新型
国别省市:安徽;34
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