酿醋用醅料翻混转刀制造技术

本实用新型专利技术提供了一种酿醋用醅料翻混转刀，该醅料翻混转刀包括水平设置的传动轴、传动座、转刀轴以及多个转刀。传动轴可于外力驱动下旋转；传动座为沿水平方向间隔布置的多个，传动轴于传动座的上部贯穿各传动座。转刀轴与传动轴平行设置，贯穿于传动座的下部；且于传动座的内部设置有构成传动轴驱动转刀轴旋转的传动机构；多个转刀则沿转刀轴的轴向间隔均布于转刀轴上，在转刀轴的旋转带动下，转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。本实用新型专利技术的酿醋用醅料翻混转刀，可以提升对发酵中的醅料进行翻混的翻醅效果。

Turning knife for mixing fermented grains for vinegar brewing

【技术实现步骤摘要】
酿醋用醅料翻混转刀
本技术涉及酿醋设备
，特别涉及一种酿醋用醅料翻混转刀。
技术介绍
各地酿造食醋采用的原料、工艺不同，食醋风味也各有千秋。总体来说，酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。以酶法液化通风回流制醋工艺为例，大米粉碎后加水调浆，然后加热液化、糖化，冷却至28～32℃进行酒精发酵，当酒度在6～7度时，结束酒精发酵，将酒精发酵醪液同麸皮、谷壳等一起拌醅入发酵池，接入醋酸菌进行醋酸发酵，期间，通过浇淋控制醋醅品温，间隔一段时间要进行一次翻醅，以疏松醋醅，增加透气性，供给氧气，促进醋酸菌的生长繁殖，加快醋酸发酵。翻醅就是将发酵中的醅料通过上下的翻动使其变动蓬松，并使位于不同位置的醅料位置移动，让发酵程度不一的醅料因翻动而混合，从而提高发酵的效果。传统的醋酸发酵采用发酵缸，以人工翻醅，劳动强度大，近年来不少企业利用发酵池对醋醅进行发酵，以提高发酵处理的物料量；并进行食醋翻醅机的研究设计，以实现自动化翻醅作业。但现有的醋醅翻混装置普遍存在翻醅效果差，对发酵池中的物料翻混容易出现死角，设备运行稳定性低等问题。
技术实现思路
有鉴于此，本技术旨在提出一种酿醋用醅料翻混转刀，以提升对发酵中的醅料进行翻混的翻醅效果。为达到上述目的，本技术的技术方案是这样实现的：一种酿醋用醅料翻混转刀，包括：传动轴，水平设置，可于外力驱动下旋转；传动座，为沿水平方向间隔布置的多个；所述传动轴于所述传动座的上部贯穿各所述传动座；转刀轴，与所述传动轴平行设置，贯穿于所述传动座的下部；且于所述传动座的内部设置有构成所述传动轴驱动所述转刀轴旋转的传动机构；多个转刀，沿所述转刀轴的轴向间隔均布于所述转刀轴上；于所述转刀轴的旋转带动下，所述转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。进一步的，所述传动座设置于两个相邻的转刀之间，为间隔均布的三个。进一步的，所述传动轴和所述转刀轴均经轴承装设于所述传动座上。进一步的，所述传动机构采用传动皮带。进一步的，所述转刀具有沿所述转刀轴的周向间隔均布的多个刀片；所述刀片的刀体部呈长条形的板状且平行于所述转刀轴的轴线设置，所述刀体部沿所述转刀轴的径向向外延伸，并于所述刀片的外端构造有呈弧面弯曲的刀刃部。进一步的，所述刀刃部与所述刀体部相切设置。进一步的，所述刀刃部还包括沿所述转刀轴的轴线外凸的副刃部。进一步的，同一所述转刀上相邻的两所述刀片的所述副刃部分置于所述转刀的两侧。进一步的，所述转刀采用304不锈钢制作。相对于现有技术，本技术具有以下优势：本技术所述的酿醋用醅料翻混转刀，采用水平横置的转刀轴，在转刀轴上布置多个转刀，通过转刀轴的旋转带动转刀实现对醅料的翻混，非常适合发酵池中的醅料翻混，翻混的效率高，遗留的死角少，从而可以提升对发酵中的醅料进行翻混的翻醅效果。而采用间隔均布的三个传动座固定转刀轴，可使转刀轴具有稳定的旋转工作支撑，从而提升翻醅运转时转刀的稳定性。此外，刀片的刀体部采用长条状，头部的刀刃部采用与刀体部相切设置的弧面状，使刀片在探入醅料后可撅起醅料，并带动醅料翻转，使醅料大部分被翻转至转刀的另一侧，从而使转刀的翻混效果更佳。而副刃部的设置可使两个转刀之间的物料同样被翻混，从而可进一步降低翻醅过程中遗留的物料死角。附图说明构成本技术的一部分的附图，是用来提供对本技术的进一步理解，本技术的示意性实施例及其说明是用于解释本技术，其中涉及到的前后、上下等方位词语仅用于表示相对的位置关系，均不构成对本技术的不当限定。在附图中：图1为本技术实施例所述的酿醋用醅料翻混转刀的总体结构示意图；图2为图1的正视图；图3为图2的右视图；图4为本技术实施例一所述的转刀的立体结构示意图；图5为本技术实施例二所述的转刀的立体结构示意图；附图标记说明：1-传动轴，2-传动座，3-转刀轴，4-转刀，400-刀片，401-刀体部，402-刀刃部，403-副刃部。具体实施方式需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。此外，在本技术的描述中，涉及到的左、右、上、下等方位名词，是为了描述方便而基于图示状态下的用语，不应理解为构成对本技术结构的限定。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本技术。实施例一本实施例涉及一种酿醋用醅料翻混转刀，以提升对发酵中的醅料进行翻混的翻醅效果。该酿醋用醅料翻混转刀包括水平设置的传动轴、传动座、转刀轴以及多个转刀。其中，传动轴可于外力驱动下旋转；传动座为沿水平方向间隔布置的多个；所述传动轴于所述传动座的上部贯穿各所述传动座；转刀轴与所述传动轴平行设置，贯穿于所述传动座的下部；且于所述传动座的内部设置有构成所述传动轴驱动所述转刀轴旋转的传动机构；多个转刀沿所述转刀轴的轴向间隔均布于所述转刀轴上；于所述转刀轴的旋转带动下，所述转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。基于上述的总体结构原则，本实施例的酿醋用醅料翻混转刀的一种示例性结构如图1所示，其主要包括传动轴1、传动座2、转刀轴3和转刀4。该酿醋用醅料翻混转刀用于发酵池中醋醅物料的翻混，尤其适用于长方形的发酵池。如图1并结合图2、图3所示，该酿醋用醅料翻混转刀采用水平横置的形式，其传动轴1、转刀轴3均为水平横置，且两者平行设置。传动轴1可于外力驱动下旋转，显然，可以使用电机驱动传动轴1旋转，或其他形式。在传动轴1和转刀轴3之间设置多个传动座2，传动座2为沿水平方向间隔布置，优选地采用间隔均布的三个传动座2固定转刀轴3，以使转刀轴3具有稳定的旋转工作支撑，从而提升翻醅运转时转刀4的稳定性。各传动座2设置于两个相邻的转刀4之间，并形成对旋转中的转刀4的有效避让。如图1所示，传动轴1于传动座2的上部贯穿各传动座2，转刀轴3则贯穿于各个传动座2的下部。为使传动轴1和转刀轴3在传动座2上的旋转阻力较低，可采用轴承安装传动轴1和转刀轴3，即传动轴1和转刀轴3均经轴承装设于传动座2上。为了使转刀轴3带动转刀4旋转，在传动座2的内部设置有构成传动轴1驱动转刀轴3旋转的传动机构，该传动机构可采用各种形式，例如皮带传动、齿轮传动等。对于转刀轴3上的转刀4，为增加酿醋用醅料翻混转刀的翻转效率和翻转质量，在转刀轴3上装设有多个转刀4，各个转刀4沿转刀轴3的轴向间隔均布；在转刀轴3的旋转带动下，转刀4可构成对自身旋转区域内物料的翻动。此外，如图4所示，转刀4具有沿转刀轴3的周向间隔均布的多个刀片400；刀片400的刀体部401呈长条形的板状且平行于转刀轴3的轴线设置，刀体部401沿转刀轴3的径向向外延伸，并于刀片400的外端构造有呈弧面弯曲的刀刃部402。刀片400的刀体部401采用长条状本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于包括：/n传动轴(1)，水平设置，可于外力驱动下旋转；/n传动座(2)，为沿水平方向间隔布置的多个；所述传动轴(1)于所述传动座(2)的上部贯穿各所述传动座(2)；/n转刀轴(3)，与所述传动轴(1)平行设置，贯穿于所述传动座(2)的下部；且于所述传动座(2)的内部设置有构成所述传动轴(1)驱动所述转刀轴(3)旋转的传动机构；/n多个转刀(4)，沿所述转刀轴(3)的轴向间隔均布于所述转刀轴(3)上；于所述转刀轴(3)的旋转带动下，所述转刀(4)可构成对自身旋转区域内物料的翻动。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于包括：
传动轴(1)，水平设置，可于外力驱动下旋转；
传动座(2)，为沿水平方向间隔布置的多个；所述传动轴(1)于所述传动座(2)的上部贯穿各所述传动座(2)；
转刀轴(3)，与所述传动轴(1)平行设置，贯穿于所述传动座(2)的下部；且于所述传动座(2)的内部设置有构成所述传动轴(1)驱动所述转刀轴(3)旋转的传动机构；
多个转刀(4)，沿所述转刀轴(3)的轴向间隔均布于所述转刀轴(3)上；于所述转刀轴(3)的旋转带动下，所述转刀(4)可构成对自身旋转区域内物料的翻动。


2.根据权利要求1所述的酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于：所述传动座(2)设置于两个相邻的转刀(4)之间，为间隔均布的三个。


3.根据权利要求2所述的酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于：所述传动轴(1)和所述转刀轴(3)均经轴承装设于所述传动座(2)上。


4.根据权利要求3所述的酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于：所述传动机构采用传动皮带。

【专利技术属性】
技术研发人员：符宝良，
申请(专利权)人：三河市京东灵山调味品厂，
类型：新型
国别省市：河北;13