酿醋用醅料翻混转刀制造技术

本实用新型专利技术提供了一种酿醋用醅料翻混转刀，该醅料翻混转刀包括水平设置的传动轴、传动座、转刀轴以及多个转刀。传动轴可于外力驱动下旋转；传动座为沿水平方向间隔布置的多个，传动轴于传动座的上部贯穿各传动座。转刀轴与传动轴平行设置，贯穿于传动座的下部；且于传动座的内部设置有构成传动轴驱动转刀轴旋转的传动机构；多个转刀则沿转刀轴的轴向间隔均布于转刀轴上，在转刀轴的旋转带动下，转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。本实用新型专利技术的酿醋用醅料翻混转刀，可以提升对发酵中的醅料进行翻混的翻醅效果。

Turning knife for mixing fermented grains for vinegar brewing

【技术实现步骤摘要】
酿醋用醅料翻混转刀
本技术涉及酿醋设备
，特别涉及一种酿醋用醅料翻混转刀。
技术介绍
各地酿造食醋采用的原料、工艺不同，食醋风味也各有千秋。总体来说，酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。以酶法液化通风回流制醋工艺为例，大米粉碎后加水调浆，然后加热液化、糖化，冷却至28～32℃进行酒精发酵，当酒度在6～7度时，结束酒精发酵，将酒精发酵醪液同麸皮、谷壳等一起拌醅入发酵池，接入醋酸菌进行醋酸发酵，期间，通过浇淋控制醋醅品温，间隔一段时间要进行一次翻醅，以疏松醋醅，增加透气性，供给氧气，促进醋酸菌的生长繁殖，加快醋酸发酵。翻醅就是将发酵中的醅料通过上下的翻动使其变动蓬松，并使位于不同位置的醅料位置移动，让发酵程度不一的醅料因翻动而混合，从而提高发酵的效果。传统的醋酸发酵采用发酵缸，以人工翻醅，劳动强度大，近年来不少企业利用发酵池对醋醅进行发酵，以提高发酵处理的物料量；并进行食醋翻醅机的研究设计，以实现自动化翻醅作业。但现有的醋醅翻混装置普遍存在翻醅效果差，对发酵池中的物料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于包括：/n传动轴(1)，水平设置，可于外力驱动下旋转；/n传动座(2)，为沿水平方向间隔布置的多个；所述传动轴(1)于所述传动座(2)的上部贯穿各所述传动座(2)；/n转刀轴(3)，与所述传动轴(1)平行设置，贯穿于所述传动座(2)的下部；且于所述传动座(2)的内部设置有构成所述传动轴(1)驱动所述转刀轴(3)旋转的传动机构；/n多个转刀(4)，沿所述转刀轴(3)的轴向间隔均布于所述转刀轴(3)上；于所述转刀轴(3)的旋转带动下，所述转刀(4)可构成对自身旋转区域内物料的翻动。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于包括：
传动轴(1)，水平设置，可于外力驱动下旋转；
传动座(2)，为沿水平方向间隔布置的多个；所述传动轴(1)于所述传动座(2)的上部贯穿各所述传动座(2)；
转刀轴(3)，与所述传动轴(1)平行设置，贯穿于所述传动座(2)的下部；且于所述传动座(2)的内部设置有构成所述传动轴(1)驱动所述转刀轴(3)旋转的传动机构；
多个转刀(4)，沿所述转刀轴(3)的轴向间隔均布于所述转刀轴(3)上；于所述转刀轴(3)的旋转带动下，所述转刀(4)可构成对自身旋转区域内物料的翻动。


2.根据权利要求1所述的酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于：所述传动座(2)设置于两个相邻的转刀(4)之间，为间隔均布的三个。


3.根据权利要求2所述的酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于：所述传动轴(1)和所述转刀轴(3)均经轴承装设于所述传动座(2)上。


4.根据权利要求3所述的酿醋用醅料翻混转刀，其特征在于：所述传动机构采用传动皮带。

【专利技术属性】
技术研发人员：符宝良，
申请(专利权)人：三河市京东灵山调味品厂，
类型：新型
国别省市：河北;13