酿醋用翻醅装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供了一种酿醋用翻醅装置，用于对发酵池中物料的翻混。该装置包括水平且相互平行设置的传动轴和转刀轴、多个转刀、以及两个分置于传动轴两端的驱动单元。在传动轴和转刀轴之间设置有传动座，传动座的内部设置有构成传动轴带动转刀轴旋转的传动件，转刀固装于转刀轴上。各转刀沿转刀轴的轴向间隔均布；在转刀轴的旋转带动下，转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。两驱动单元的其一上设置有电机，电机构成对传动轴的旋转驱动，且传动轴因自身的旋转而可上下导向移动于驱动单元上。本实用新型专利技术的酿醋用翻醅装置，利于醅料翻混工艺效果的提升。

Fermented grains equipment for vinegar brewing

【技术实现步骤摘要】
酿醋用翻醅装置
本技术涉及酿醋设备
，特别涉及一种酿醋用翻醅装置。
技术介绍
各地酿造食醋采用的原料、工艺不同，食醋风味也各有千秋。总体来说，酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。以酶法液化通风回流制醋工艺为例，大米粉碎后加水调浆，然后加热液化、糖化，冷却至28～32℃进行酒精发酵，当酒度在6～7度时，结束酒精发酵，将酒精发酵醪液同麸皮、谷壳等一起拌醅入发酵池，接入醋酸菌进行醋酸发酵，期间，通过浇淋控制醋醅品温，间隔一段时间要进行一次翻醅，以疏松醋醅，增加透气性，供给氧气，促进醋酸菌的生长繁殖，加快醋酸发酵。翻醅即对醋醅物料的翻混，就是将发酵中的醅料通过上下的翻动使其变动蓬松，并使位于不同位置的醅料位置移动，让发酵程度不一的醅料因翻动而混合，从而提高发酵的效果。传统的醋酸发酵采用发酵缸，以人工翻醅，劳动强度大，近年来不少企业利用发酵池对醋醅进行发酵，以提高发酵处理的物料量；并进行食醋翻醅机的研究设计，以实现自动化翻醅作业。在现有的醋醅翻混装置中，转刀及其驱动机构的设计不够合理，普遍存在转刀在发酵池中的旋转和移动匹配度底，造成转刀翻混效果不佳、或翻混不全面等问题。
技术实现思路
有鉴于此，本技术旨在提出一种酿醋用翻醅装置，以利于醅料翻混工艺效果的提升。为达到上述目的，本技术的技术方案是这样实现的：一种酿醋用翻醅装置，用于对发酵池中物料的翻混，包括：水平且相互平行设置的传动轴和转刀轴，且于所述传动轴和所述转刀轴之间设置有传动座；所述传动座的内部设置有构成所述传动轴带动所述转刀轴旋转的传动件；多个转刀，沿所述转刀轴的轴向间隔均布于所述转刀轴上；于所述转刀轴的旋转带动下，所述转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动；两个分置于所述传动轴两端的驱动单元，两所述驱动单元的其一上设置有电机，所述电机构成对所述传动轴的旋转驱动，且所述传动轴因自身的旋转而可上下导向移动于所述驱动单元上。进一步的，所述传动座设置于两个相邻的转刀之间，为间隔均布的三个。进一步的，所述转刀具有沿所述转刀轴的周向间隔均布的多个刀片；所述刀片的刀体部呈长条形的板状且平行于所述转刀轴的轴线设置，所述刀体部沿所述转刀轴的径向向外延伸，并于所述刀片的外端构造有呈弧面弯曲的刀刃部。进一步的，所述刀刃部与所述刀体部相切设置。进一步的，所述刀刃部还包括沿所述转刀轴的轴线外凸的副刃部。进一步的，所述驱动单元的底部设置有行进轮，于外力驱动下，所述行进轮可导向滚动于设置在所述发酵池两侧的轨道中，而驱使所述酿醋用翻醅装置行进于所述发酵池的上方。进一步的，所述传动座的上端经传动座固定架连接为一体；所述驱动单元上构造有导向槽，所述传动座固定架随所述传动轴的上下移动而可导向滑动于所述导向槽中。进一步的，所述驱动单元内设置有安装于齿轮框架上并啮合传动的电机轴齿轮、中间齿轮、左齿轮和右齿轮，分别承载所述左齿轮和所述右齿轮导向移动的左滑移轨道和右滑移轨道，以及分别与所述左齿轮和所述右齿轮交替啮合的左齿条和右齿条；所述传动轴的的两端固连于所述右齿轮上。进一步的，所述左齿条和所述右齿条相对侧的一端被构造为呈°的圆弧状，所述左滑移轨道和所述右滑移轨道对应所述左齿轮和所述右齿轮的轴线移动轨迹设置。进一步的，所述中间齿轮、所述右齿轮和所述右齿轮的大小及齿数相同；所述电机轴齿轮设置于所述中间齿轮和所述左齿轮之间，且所述电机轴齿轮到所述中间齿轮和所述左齿轮的转动比小于1。相对于现有技术，本技术具有以下优势：本技术所述的酿醋用翻醅装置，采用水平横置的传动轴和转刀轴，并通过设置于传动轴两端的驱动单元构成对传动轴的旋转驱动，并使传动轴在旋转驱动的同时进行上下移动，从而带动转刀轴上的转刀在发酵池内上下移动并旋转运动，以使转刀可很好的翻混发酵池中的物料，利于醅料翻混工艺效果的提升。而为驱动单元设置行进轮，可使酿醋用翻醅装置沿着发酵池的侧边移动，从而可方便地对发酵池内物料进行全面的翻混作业。此外，采用齿轮和齿条的形式，并配以承载齿轮上下滑移的滑移导轨，可借助齿轮的转动驱动齿轮自身上下移动，从而巧妙地实现了传动轴的旋转和上下移动的同步运行。而电机轴齿轮到中间齿轮和左齿轮的转动比小于1，可在完成传动功能的同时，达到减速传动的目的，使酿醋用翻醅装置的整体运行性能更为稳定。附图说明构成本技术的一部分的附图，是用来提供对本技术的进一步理解，本技术的示意性实施例及其说明是用于解释本技术，其中涉及到的前后、上下等方位词语仅用于表示相对的位置关系，均不构成对本技术的不当限定。在附图中：图1为本技术实施例所述的酿醋用翻醅装置应用于发酵池中的立体结构示意图；图2为本技术实施例所述传动轴、传动座、转刀轴和转刀的装配结构示意图；图3为本技术实施例所述转刀的立体结构示意图；图4为本技术实施例所述具有副刃部的转刀的立体结构示意图；图5为本技术实施例所述驱动单元的剖面结构示意图；附图标记说明：1-传动轴，100-轴端，101-电机，102-电机轴移动窗，2-传动座，200-传动座固定架，3-转刀轴，4-转刀，400-刀片，401-刀体部，402-刀刃部，403-副刃部；5-驱动单元，500-电机轴齿轮，501-导向槽，502-中间齿轮，503-左齿轮，504-右齿轮，505-左滑移轨道，506-右滑移轨道，507-左齿条，508-右齿条，509-齿轮框架，510-行进轮；6-发酵池，600-轨道。具体实施方式需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。此外，在本技术的描述中，涉及到的左、右、上、下等方位名词，是为了描述方便而基于图示状态下的用语，不应理解为构成对本技术结构的限定。在本技术的实施例中所提到翻混，就是将发酵中的醅料通过上下的翻动使其变动蓬松，并使位于不同位置的醅料位置移动，让发酵程度不一的醅料因翻动而混合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本技术。本实施例涉及一种酿醋用翻醅装置，利于醅料翻混工艺效果的提升。该装置包括水平且相互平行设置的传动轴和转刀轴、多个转刀、以及两个分置于传动轴两端的驱动单元。在所述传动轴和所述转刀轴之间设置有传动座，所述传动座的内部设置有构成所述传动轴带动所述转刀轴旋转的传动件，所述转刀固装于所述转刀轴上。转刀沿所述转刀轴的轴向间隔均布于所述转刀轴上；在所述转刀轴的旋转带动下，所述转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。两所述驱动单元的其一上设置有电机，所述电机构成对所述传动轴的旋转驱动，且所述传动轴因自身的旋转而可上下导向移动于所述驱动单元上。基于上述的总体结构原则，本实施例的酿醋用翻醅装置用于发酵池中的一种示例性结构如图1所示，其主要包括水平且相互本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿醋用翻醅装置，用于对发酵池(6)中物料的翻混，其特征在于包括：/n水平且相互平行设置的传动轴(1)和转刀轴(3)，且于所述传动轴(1)和所述转刀轴(3)之间设置有传动座(2)；所述传动座(2)的内部设置有构成所述传动轴(1)带动所述转刀轴(3)旋转的传动件；/n多个转刀(4)，沿所述转刀轴(3)的轴向间隔均布于所述转刀轴(3)上；于所述转刀轴(3)的旋转带动下，所述转刀(4)可构成对自身旋转区域内物料的翻动；/n两个分置于所述传动轴(1)两端的驱动单元(5)，两所述驱动单元(5)的其一上设置有电机(101)，所述电机(101)构成对所述传动轴(1)的旋转驱动，且所述传动轴(1)因自身的旋转而可上下导向移动于所述驱动单元(5)上；/n且，所述传动座(2)设置于两个相邻的转刀(4)之间，为间隔均布的三个；所述转刀(4)具有沿所述转刀轴(3)的周向间隔均布的多个刀片(400)；所述刀片(400)的刀体部(401)呈长条形的板状且平行于所述转刀轴(3)的轴线设置，所述刀体部(401)沿所述转刀轴(3)的径向向外延伸，并于所述刀片(400)的外端构造有呈弧面弯曲的刀刃部(402)。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿醋用翻醅装置，用于对发酵池(6)中物料的翻混，其特征在于包括：
水平且相互平行设置的传动轴(1)和转刀轴(3)，且于所述传动轴(1)和所述转刀轴(3)之间设置有传动座(2)；所述传动座(2)的内部设置有构成所述传动轴(1)带动所述转刀轴(3)旋转的传动件；
多个转刀(4)，沿所述转刀轴(3)的轴向间隔均布于所述转刀轴(3)上；于所述转刀轴(3)的旋转带动下，所述转刀(4)可构成对自身旋转区域内物料的翻动；
两个分置于所述传动轴(1)两端的驱动单元(5)，两所述驱动单元(5)的其一上设置有电机(101)，所述电机(101)构成对所述传动轴(1)的旋转驱动，且所述传动轴(1)因自身的旋转而可上下导向移动于所述驱动单元(5)上；
且，所述传动座(2)设置于两个相邻的转刀(4)之间，为间隔均布的三个；所述转刀(4)具有沿所述转刀轴(3)的周向间隔均布的多个刀片(400)；所述刀片(400)的刀体部(401)呈长条形的板状且平行于所述转刀轴(3)的轴线设置，所述刀体部(401)沿所述转刀轴(3)的径向向外延伸，并于所述刀片(400)的外端构造有呈弧面弯曲的刀刃部(402)。


2.根据权利要求1所述的酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述刀刃部(402)与所述刀体部(401)相切设置。


3.根据权利要求2所述的酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述刀刃部(402)还包括沿所述转刀轴(3)的轴线外凸的副刃部(403)。


4.根据权利要求1-3中任一所述的酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述驱动单元(5)的底部设置有行进轮(510)，于外力驱动下，所述行进轮(510...

【专利技术属性】
技术研发人员：符宝良，
申请(专利权)人：三河市京东灵山调味品厂，
类型：新型
国别省市：河北;13